Sé que el arroz de coliflor no es nada nuevo. También tengo una receta para esto en el blog. Pero esto es mucho mejor que esta receta. Porque también hay brócoli. Y trocitos crujientes. y anacardos. Y es más fácil y siento que me haya llevado tanto tiempo darme cuenta. Puedes agradecer todas estas cosas sin granos que tengo que hacer para obligarme a encontrar LA MEJOR manera de hacer un “tipo de arroz” a base de plantas. Y aquí estamos…
Las cosas que creo que lo hacen mejor: está más seco de lo normal y, si tienes paciencia, obtendrás trozos de arroz frito crujientes. Es súper simple y puedes agregar más cosas si quieres, pero es genial de esa manera. Si no puede comer un cubo entero de coliflor sin falta, un poco carbonatada, entonces podría funcionar mejor para usted porque es mitad brócoli. Y el brócoli es una de mis verduras favoritas.
No hay soya añadida y es realmente un homenaje a mi receta de arroz frito con sabor a pollo y repollo… pero sin el arroz. Si la idea de no comer arroz te parece ridícula, pero quieres aumentar tu consumo de vegetales, solo agrega 1 taza de arroz a esta mezcla. clasificado.
Pero no tienes que hacerlo y es perfecto para comer con curry. o la comí la otra noche con espinacas al ajillo y champiñones salteados con tamari. Eso significa que también estás recibiendo al menos 2 porciones de verduras, ¡así que sí! Si lo comes con la receta de curry de cordero y berenjena que publiqué ayer, obtendrás 5 tazas de pecado vegetal. En serio, esto es como #goals en esto de Gut Makeover que estoy haciendo.
¿Están desesperados porque deje de rehacer esta tripa para poder volver a publicar pasta y no escribir tanta tripa en cada publicación? Vale, me puedes decir… Ya estoy planeando mi próxima receta de pasta, no te preocupes.
Pero comeré este arroz no frito después del mes de transformación intestinal porque me encanta. ¡Qué lado tan grande y sabroso! A veces agrego algunas tazas de repollo rallado junto con zanahorias para aumentar el volumen si necesito servir a algunas personas más. El pollo desmenuzado también sería excelente.
Si no tienes un procesador de alimentos, puedes picar finamente el brócoli y la coliflor o rallarlos.
para 4 personas
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos
1/4 cucharadita de salsa de pescado (o tamari si es vegetariano)
1/3 taza de cebollín picado (más extra para servir)
2 cucharaditas de jengibre, recién rallado
2 cucharadas de raíz y tallo de cilantro, finamente picados
Hojuelas de pimienta 2 cucharaditas
2 zanahorias picadas (alrededor de 1,5 tazas)
1/2 cabeza de coliflor, partida en trozos (alrededor de 5 tazas de coliflor, incluido el tallo)
1 cabeza de brócoli, dividida en trozos (alrededor de 3 tazas de brócoli, incluido el tallo)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta blanca
1/3 taza de anacardos tostados
1/4 taza de hojas de cilantro para servir
indicaciones
Batir ligeramente los huevos y la salsa de pescado. Coloque una sartén grande de base pesada a fuego alto. Agregue 1 cucharadita de aceite de oliva y cuando esté caliente agregue los huevos y revuelva para obtener una tortilla delgada. Cocine durante aproximadamente un minuto, cuando esté casi listo, retírelo de la sartén. Enrollar y cortar finamente, reservar.
Agregue el aceite restante a la sartén junto con la cebolla, el jengibre, los tallos de cilantro y las hojuelas de chile. Saltee por un minuto y agregue la zanahoria. Mezclar durante 2 minutos.
Coloque el brócoli y la coliflor en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta que parezca arroz fino. Agregue a la sartén y revuelva para mezclar con la mezcla fragante de zanahoria. Agregue sal y pimienta blanca y mezcle. Extienda la mezcla en una capa uniforme sobre la sartén y deje que se cocine durante unos minutos, luego gire la mezcla con una espátula para levantar las piezas más crujientes del fondo. Repita 2-3 veces hasta que vea la mancha en las piezas de oro. Sazone, sazone más si es necesario.
Mezclar los anacardos y el huevo. Sirva cubierto con hojas de cilantro y cebollín extra.
S.S X
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