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Cuando escuchas la palabra cazuela, ¿qué te viene a la mente? Para mí, los recuerdos no son buenos. Recuerdo un viejo libro de cocina en un estante de la casa en la que crecí cuando era niño, y era uno que siempre guardaba para el gran libro de cocina rojo de Betty Crocker, al que siempre me refería: avena. Este libro de cocina en particular no recibió elogios porque estaba lleno de galletas. En particular, estos eran guisos.
Debo haber pasado las páginas en algún momento porque este libro ayudó a dar forma a mis creencias sobre los guisos. La mayoría de las recetas requieren grandes cantidades de queso, a menudo más que cualquier otro ingrediente de la lista. Creo que los desarrolladores de la receta pensaron que el queso hacía todo más sabroso y que a la gente le encantarán las recetas siempre que haya suficiente para enmascarar los otros ingredientes.
Otros ingredientes comunes en este libro incluyen carne molida, salchichas picadas, pasta, arroz y latas de sopa condensada. No me malinterpreten: estas cosas podrían ser perfectamente aceptables por sí solas (bueno, tal vez no perros calientes), pero peor que la pila de quesos que unen todo fueron las fotos finales que los editores de libros de cocina decidieron presentar. . . junto a las recetas. No sé cuáles eran los criterios en ese momento. Tal vez estaban en comas de queso duro y no podían pensar con claridad, pero son esos recuerdos los que me hacen dudar de crear guisos de blog, porque fotografiarlos puede ser un desafío.
el fin de semana lo hice Cazuela de pollo y tubérculos. Era un día lluvioso, la iluminación en mi condominio era terrible y sabía que confiaría en la lente de mi cámara y Adobe Lightroom para un poco de magia. El resultado final no solo tiene un sabor increíblemente increíble, ¡también se ve muy sabroso! Y como habrás adivinado al tomar los ingredientes anteriores, no hay rastro de queso, carne molida, salchichas, pasta, arroz o sopa condensada.
Esta belleza tiene toneladas de las mejores verduras de otoño en una olla y es perfecta para un estilo de vida limpio. Para crear una textura cremosa (pero no densa en calorías), mezclé un poco de avena y leche de almendras sin azúcar. Esto funcionó perfectamente y la mezcla de hierbas frescas y secas agregadas a la mezcla le dio mucho sabor a todo el plato. ¡Espero que lo pruebes y me dejes saber lo que piensas!
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 dientes de ajo
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2 tazas de pechuga de pollo cruda en cubos
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1 taza de cebolla picada y apio
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2 tazas de zanahorias y zanahorias picadas
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1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio o tamari
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¼ de cucharadita de pimienta negra
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2 cucharaditas de romero seco
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1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
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1 ½ tazas de champiñones crudos rebanados
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2 cucharadas de avena (sin gluten si es necesario)
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1 taza de leche de almendras sin azúcar
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1 cucharada + 1 cucharadita de salvia fresca picada
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1 taza de repollo
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1 batata mediana, pelada y en rodajas finas
- sal marina y pimienta negra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F.
- Caliente el aceite en una sartén grande durante 1 minuto. Saltee el pollo con el ajo hasta que esté casi cocido, unos 4 minutos a fuego alto.
- Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, la chirivía, la salsa de soja/tamari, la pimienta negra, el romero seco y el caldo de verduras.
- Manteniendo el fuego alto, mezcle las verduras con el pollo hasta que comiencen a ablandarse. Continúe cocinando y revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos.
- Agrega los champiñones, la avena, la leche de almendras y la salvia. Después de unos 3 minutos más de cocción, la mezcla comenzará a espesar.
- Agregue el repollo y vierta todo el contenido de la sartén en una fuente para hornear que contenga aproximadamente 10 tazas. Coloque las rodajas de batata encima y rocíe con aceite de oliva. Espolvorea con sal marina, pimienta negra y un poco de romero seco.
- Cocine sin tapar durante 40 minutos, asando a la parrilla los últimos 2-3 minutos.
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Ahora es tu turno. dime c¿Qué opinas de los guisos? ¿Tienes horribles recuerdos de la infancia para compartir?
