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¡Feliz dia de San Patricio! Como comentamos el año pasado, parte de mi familia proviene de la Isla Esmeralda y, a medida que se acerca el 17 de marzo, espero con ansias otra oportunidad de cocinar comida del país de mis antepasados.
Probablemente ya conozcas el estofado de ternera Guinness, el Colcannon y el pan/galletas de soda, la comida irlandesa tradicional y popular, sin mencionar los muchos platos verdes que dominan esta época del año.
Me encantan la mayoría de estos platos, de verdad, pero cada vez estoy más interesado en querer saber un poco más sobre comidas que no son las más conocidas o famosas, pero son los copiosos platos que un cocinero casero prepara a diario para su familia, como tostadas hoy.
Estos no son los alimentos que se conocen gracias a los viajeros, los libros de cocina o las tendencias alimentarias; Son platos que las abuelas y niñeras del mundo preparan para su gente cuando llega el momento de darles de comer entre semana, cuando los alimentos sencillos necesitan estirarse para alimentar muchas bocas alrededor de la mesa cada noche.
Mi suegro irlandés recuerda con cariño comer “tostadas” cuando era más joven; un sándwich de queso abierto hecho con queso cheddar rallado y huevos, dos cosas que estaban disponibles en la casa de sus padres.
De hecho, se ha dicho que en los años entre San Patricio (400) y la llegada de la patata (1600), la cocina irlandesa podría describirse mejor como “lechosa” gracias a las exuberantes hierbas verdes que nutrían a los seres queridos. vacas del campo. , portadores de algunos de los mejores productos lácteos del mundo.
Mi familia no estaba presente en ese momento, por supuesto, pero seguro que tienen afinidad por todos los productos lácteos, con la mantequilla y el queso en la parte superior de la lista. Este sencillo sándwich utiliza ambos ingredientes.
Si bien el brindis de hoy se parece más a un sándwich tradicional, armado con dos rebanadas de pan y una variedad de rellenos originales, prefiero la versión con la que estoy más familiarizado y me gusta pensar en lo bien que este humilde plato ha sostenido las extremidades del mundo. juntos. . . nuestra familia irlandesa. cultivado a lo largo de los años. A menudo se sirve con sopa de patata, esta es la verdadera definición de la cocina celta hasta donde yo sé.
Tostada De Queso Al Horno
Untar el fondo de cada rebanada de pan produce la hermosa corteza dorada que todos amamos en un sándwich de queso a la parrilla más tradicional. Si no puede encontrar queso cheddar irlandés en su supermercado, siéntase libre de usar su queso duro o duro favorito.
Porciones: 4 personas
Calorías: 555kcal
Autor: enero
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 4 rebanadas de pan crujiente (2,5 cm de grosor)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de mostaza Dijon granulada
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 2 1/2 tazas de queso cheddar irlandés rallado
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados. Engrase generosamente un lado de cada rebanada de pan y coloque las piezas con la mantequilla en una bandeja para hornear. Cocine por 5 minutos.
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Mientras tanto, mezcle los huevos, la mostaza, la salsa Worcestershire y la pimienta. Agregue el queso, asegurándose de que la mezcla de huevo cubra uniformemente las piezas ralladas.
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Retire la tostada del horno y extienda la mezcla de queso sobre las cuatro rebanadas de pan, teniendo cuidado de esparcirla por los bordes de cada rebanada.
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Cocine hasta que esté hinchado y dorado, 12-15 minutos. servir caliente
Nutrición
Calorías: 555kcal | Carbohidratos: 37g | Proteína: 28g | Grasa: 32g | Grasa saturada: 19g | Colesterol: 171 mg | Sodio: 905mg | Potasio: 193mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1000 UI | Calcio: 550mg | Hierro: 3,3 mg
Nota del editor: ¡Combina estas tostadas con esta sopa de brócoli verde y espinacas para un almuerzo o cena sencillos en San Paddy!
Dime, ¿de dónde vienen tus antepasados? ¿Qué plato humilde de esta cultura te gusta más?
