Comida para llevar: receta divertida y saludable de carne rápida

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Chow Fun Beef Receta Rápida y Saludable

Estoy muy feliz de compartir esta receta de Beef Chow Fun hoy.

Tengo la suerte de tener un pequeño grupo de amigos blogueros de comida que se ayudan y se apoyan mutuamente en nuestras vidas como blogueros. Una de ellas, la encantadora Charmaine Ferrara de Wok and Skillet acaba de publicar su primer libro de cocina y es simplemente fabuloso.

Esta divertida carne de res es una de mis recetas favoritas del libro y mis hijos la han pedido varias veces.

¿Qué ingredientes se necesitan para el placer de la carne?

Si bien a primera vista puede parecer que se necesitan muchos ingredientes para esta divertida receta de comida, en su mayoría son salsas y se combinan muy rápido.

Mi supermercado local no tenía fideos de arroz frescos, pero pude encontrar algunas variedades súper frescas y locales en nuestro mercado asiático local, y estoy seguro de que usted también lo hará. De lo contrario, los fideos de arroz secos (a veces llamados fideos Pad Thai y no tan grandes como la variedad fresca) funcionarán en caso de necesidad.

Necesitará:

Fideos de arroz planos frescos. Estos se pueden encontrar en la sección refrigerada de supermercados bien surtidos o mercados asiáticos. Si su tienda local no tiene pasta fresca, siempre puede comprar pasta seca y cocinarla de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego siga las instrucciones de la receta a continuación. Los fideos secos tienden a ser más pequeños que los frescos, pero aun así saben bien.
lomo
Salsa de soya
Maicena (no omita este ingrediente, le da a la salsa la textura suave y sedosa que este plato necesita para brillar realmente)
salsa de ostras
Azúcar moreno (usé azúcar de coco en una pizca y funcionó muy bien, aunque tal vez no tan tradicional)
Shaoxing
ajo
cebollas
Brote de frijol
cebollas verdes
bok choi

Lo mejor de este divertido plato de fideos son los fideos. No intentes apresurarte y saltarte la cocción de la pasta en la sartén. Realmente agrega mucho más sabor al plato, llevándolo de un simple plato de pasta a algo realmente muy especial.

¿Algún otro consejo para hacer la comida de carne perfecta y divertida?

Si estás atento, no necesitas leer esto, pero si eres un skimmer y nunca lo has leído antes, te lo señalo aquí (hace la diferencia hasta en el plato):

NO te apresures y prepara el plato sin freír los fideos en el wok. Realmente hace que el plato sea lo que es, dando los fideos”, como dice Charmaine tan bellamente.
Asegúrese de usar maicena para una salsa suave como la seda.
Agregue las verduras al final para asegurarse de que estén un poco crujientes. No hay nada peor que las verduras empapadas.
Este plato se sirve mejor y se disfruta inmediatamente cuando está listo. Incluso si todavía lo como frío al día siguiente, si hay sobras, no sabe igual.

entonces deberías probar esto Tazón de fideos udon con cilantro.

¿Quieres más recetas chinas tradicionales como esta con un toque saludable?

Divulgación completa, recibí una copia gratuita en PDF del libro de Charmaine a cambio de probar algunas recetas mientras estaba en las primeras etapas de producción. Sin embargo, lo usé tanto que salí y compré una copia para mí… y es muy apreciado y usado ?

Puede obtener su copia de The Healthy Wok Chinese Cookbook aquí. No te arrepentirás.

Mientras tanto, siempre puede probar algunos de estos otros alimentos mientras espera que llegue su copia:

Realmente espero que disfrutes esta divertida receta de carne tanto como nosotros.

comer feliz

Una receta de wok rápida y divertida

Esta divertida y rápida receta de carne de res al wok es uno de los platos de fideos cantoneses favoritos que combina fideos de arroz salteados con brotes de soja frescos y crujientes y bistecs sazonados dulces y salados. Los fideos se fríen rápidamente en un wok muy caliente a fuego alto, lo que le da al plato esa humedad wi hei (aliento de wok).

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Curso: cena

cocina china

Porciones: 6 porciones

Calorías: 351kcal

Ingredientes

Para el adobo de carne

1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de salsa de ostras
2 cucharaditas de maicena (ver notas para vincular a una marca no modificada genéticamente)
1/2 kg de filet mignon o solomillo, cortado en tiras finas
pizca de pimienta negra recién molida

para la salsa

2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de salsa de soja oscura
2 cucharaditas de vino shaoxing
1/2 cucharadita de azúcar moreno
pizca de pimienta blanca molida

freir

1 libra de fideos planos de arroz frescos (o aproximadamente 8 onzas de fideos planos secos, remojados en agua caliente hasta que estén al dente)
2 cucharadas de aceite de maní, dividido y más según sea necesario
2 dientes de ajo, picados
1/2 cebolla pequeña, en rodajas finas
2 tazas de brotes de soja frescos, lavados
2 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 taza de col china

Instrucciones

Vierta la salsa de soya, la salsa de ostras, la pimienta y la maicena sobre la carne y mezcle. Marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Separe suavemente los fideos de arroz aplanados para que no queden grumos. Vierta un poco de aceite de maní sobre los fideos para aflojarlos, si es necesario.
En un tazón pequeño, prepare la salsa mezclando la salsa de soya, la salsa de soya oscura, el vino shaoxing, el azúcar moreno y la pimienta blanca. Ponlo a un lado.
En un wok a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de maní. Agregue la carne y fría hasta que ya no esté rosada. Retirar y reservar.
Agregue la cucharada restante de aceite al wok, luego agregue el ajo y la cebolla. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
Aumenta el fuego al máximo. Agregue los fideos de arroz planos al wok, separándolos, luego agregue la salsa. Freír hasta que todos los fideos estén cubiertos uniformemente.
Regrese la carne al wok. Añadir los brotes de soja, el cebollino y la col china en el último momento y apagar el fuego. servir inmediatamente

Los grados

La maicena sin OGM se puede encontrar aquí.

Nutrición

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