Cómo cocinar carne de cerdo: historia culinaria.

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¿Quieres ser un experto en carne de cerdo? ¡Tenemos todos los métodos que necesitas para hacer una deliciosa carne de cerdo del horno a la parrilla y más!

Cuando sabes cocinar cerdo… y digo Serio Si sabe cómo cocinarlo, encontrará que puede ser increíblemente sabroso, jugoso y versátil.

Pero no existe una forma “correcta” de cocinar carne de cerdo. Hay muchas maneras diferentes de preparar “la otra carne blanca”.

Es por eso que hemos elaborado este artículo; Esta es una descripción general completa de las diversas formas de cocinar carne de cerdo.

A continuación, vamos a jugar muchos métodos diferentes. Si desea obtener más información sobre un método específico, haga clic en el enlace de esa sección.

Bien, estás listo. ¡Vamos a cocinar un poco de cerdo!

¿Cómo funciona la salmuera de cerdo?

La salmuera puede marcar la diferencia. Si aún no lo sabía, la salmuera es el acto de remojar carnes magras en una solución de agua salada. Traer carne de cerdo puede hacer una gran diferencia. Encontrará que el resultado final es más sabroso y mucho más jugoso.

Aquí hay algunos pasos simples a seguir.

1. Combine 4 tazas de agua fría con sal y azúcar en un recipiente no reactivo. Revuelve para combinar.
2. Transfiere esta solución a una bolsa con cremallera. Agregue su carne de cerdo y cualquier otro ingrediente opcional y selle la bolsa.
3. Refrigere la bolsa durante 8-12 horas.
4. ¡Retire la carne de la salmuera, séquela y comience a cocinar!

¿Cómo se corta el lomo de cerdo?

Uno de los secretos de un lomo de cerdo perfecto está en la preparación. Tienes que cortar y preparar el lomo de cerdo antes de poder cocinarlo. Por recorte me refiero a quitar toda la piel plateada y hacerla uniformemente gruesa para que todo se cocine.

Estos son los pasos que tendrás que seguir.

1. Coloque el lomo de cerdo en una tabla de cortar. ¿Ves toda esa piel blanca? Eso es de lo que nos estamos deshaciendo.
2. Deslice un cuchillo para deshuesar entre la piel plateada y la carne.
3. Sostén la piel con una mano mientras mueves el cuchillo a lo largo de la superficie de la carne.
4. Incline la hoja hacia arriba para cortar solo la piel. No quieres tomar tu carne.
5. Repita según lo desee para cualquier grasa o tendón que no desee.
6. Doble el extremo delgado de la columna vertebral para doblar.
7. Asegúrelo en su lugar con una cuerda de carnicero o un palillo de dientes.

¿Cómo se cocinan las chuletas de cerdo?

Las chuletas de cerdo son una de las formas más comunes de carne de cerdo. Cocinar chuletas de cerdo puede ser difícil si nunca lo has hecho antes.

Aquí hay algunos pasos jurados sobre cómo cocinar chuletas de cerdo a la perfección.

1. Asegúrese de comprar las chuletas de cerdo correctas. Por lo general, voy con los con hueso porque mantiene la carne más jugosa.
2. Asegúrese de que tengan al menos ¾ de pulgada de grosor. Las chuletas de cerdo finas se secan rápidamente.
3. Si vas a salar las chuletas de cerdo, ahora sería el momento.
4. Seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel y déjelas reposar a temperatura ambiente durante cinco minutos.
5. Precaliente el horno a 400 grados F.
6. Frote las chuletas de cerdo con aceite por ambos lados. (Alrededor de 1 cucharadita por lado)
7. Espolvorear con sal y pimienta.
8. Caliente una sartén grande y segura a fuego alto.
9. Dorar las chuletas de cerdo de manera uniforme sobre el fuego.
10. Coloque la bandeja para hornear en el horno.
11. Cocine durante 4-8 minutos, hasta que la temperatura central de la carne sea de 140 grados F.
12. Transferir a un plato. ¡Deja reposar durante tres minutos y sirve!

¿Cómo se hornean las chuletas de cerdo?

¡Hay más de una manera de hacer una chuleta de cerdo! Puedes asar chuletas de cerdo para obtener un sabor muy diferente.

Estos son mis pasos favoritos sobre cómo asar chuletas de cerdo.

1. Espolvorea las costillas por ambos lados con sal y pimienta. Déjalos a un lado.
2. Encienda la parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.
3. Agregue las chuletas de cerdo y cierre la tapa. Cocine durante 5-6 minutos.
4. Darles la vuelta, cerrar la tapa de nuevo.
5. Hornee otros 5-6 minutos, hasta que la temperatura central sea de 145 grados F.
6. ¡Deja reposar por 5 minutos y sirve!

¿Cómo se asa el cerdo?

El cerdo perfectamente asado es tierno y jugoso por dentro y tiene una hermosa piel marrón por fuera.

Hay algunos pasos que puede seguir para lograr este resultado ideal.

1. Deje que la carne se ase fuera del refrigerador a temperatura ambiente durante 30 minutos a una hora.
2. Precaliente el horno a 300 grados F.
3. Si tu asado tiene una capa gruesa de grasa, córtalo un poco para que parezca una capa delgada.
4. Sazone todo con sal, pimienta y ajo en polvo.
5. Coloque el asado en una asadera grande con la grasa hacia arriba. Agregue media pulgada de caldo de pollo ligero o sin sal al fondo.
6. Hornee sin tapar durante 40 minutos, hasta que la temperatura central alcance los 180 grados F.
7. Agregue más caldo cuando el caldo existente se evapore.
8. Retire el asado y déjelo reposar durante 30-40 minutos sin tapar.
9. Precaliente el horno a 475 grados F.
10. Transfiera el asado a una bandeja o bandeja para hornear limpia.
11. Cocine durante 13-17 minutos, sin tapar.
12. ¡Corta y sirve!

¿Cómo se asan los lomos de cerdo?

El lomo de cerdo asado es diferente del asado tradicional, por lo que es posible que deba cambiar un poco el método. Es mucho más delgado que un lechón tradicional, por lo que usar el método anterior te dejará con una carne súper seca.

Estos son los pasos necesarios para asar el lomo de cerdo a la perfección.

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Mezclar la pimienta negra, la sal y el ajo en polvo.
3. Extienda la salsa por todo el lomo de cerdo.
4. Coloque el asado sobre una rejilla de alambre en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno.
5. Ase a la parrilla hasta que la temperatura interna baje entre 145 y 160 grados F, según su preferencia.
6. Retire del horno, cubra la fuente con papel aluminio y deje reposar durante 30 minutos.
7. Caliente el horno a 475 grados F.
8. Destape el lomo de cerdo, colóquelo en una sartén limpia y áselo por otros 10 minutos.
9. ¡Retire del horno y sirva!

¿Cómo se cocina el lomo de cerdo?

Cocinar lomo de cerdo puede ser un desafío. Tenemos una serie de consejos que puede usar para cocinar el lomo de cerdo a la perfección en todo momento.

Aquí están los pasos.

1. Retire la piel plateada. Lo cubrimos al principio de este artículo.
2. Salmuera de lomo. Esto también se trata al principio de este artículo. (¡Barato!)
3. Dobla la parte delgada de la carne sobre sí misma y mantenla en su lugar con una cuerda o un palillo. Use brochetas de metal si está horneando.
4. Sazone con sal y pimienta por todas partes.
5. Colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno que ya haya sido precalentado a 350 grados F.
6. Cocine durante 20-27 minutos. La temperatura central debe ser de 145 grados F.
7. Retire el lomo y déjelo reposar durante cinco minutos.
8. ¡Corta y sirve!

¿Cómo se asa el lomo de cerdo?

Si quieres un lomo de cerdo magro y delicioso, entonces debes seguir nuestros pasos sobre cómo hacer un lomo de cerdo a la parrilla.

Siga nuestra guía detallada.

1. Retire la piel plateada.
2. Salmuera de lomo.
3. Dobla la parte delgada. Mientras hornea, use brochetas de metal para mantenerlo en su lugar.
4. Condimentar con sal y pimienta.
5. Prepare la parrilla para asar directamente a fuego medio-alto.
6. Coloque el lomo en la parrilla y cubra durante 3-4 minutos.
7. Da la vuelta al solomillo y verás las marcas de la parrilla.
8. Tape y cocine por otros 3-4 minutos.
9. Gírelo para cubrir áreas que no tocaban la cuadrícula. Ase a la parrilla durante otros 3-4 minutos y repita en otro lugar sin hornear.
10. Cuando la temperatura interna es de 145 grados F, ¡eso es todo!
11. Transferir a una tabla de cortar. Dejar reposar durante 7 minutos.
12. ¡Corta en rodajas finas y disfruta!

¿Cómo se cocina el lomo de cerdo en la freidora?

La freidora de aire es uno de los últimos electrodomésticos en aparecer en las cocinas de todo el mundo. Puedes preparar el lomo de cerdo en la freidora.

Todo lo que se necesita son unos simples pasos.

1. Retire la piel plateada.
2. Salmuera de lomo.
3. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
4. Precaliente su freidora a 400 grados F.
5. Combine el aceite de oliva, la pimienta negra y el ajo en polvo en un tazón. Si no tienes sal, agrega sal aquí también.
6. Frote las especias por todo el lomo.
7. Colocar en la cesta de la freidora.
8. Cocine por 10 minutos. Voltealo.
9. Cocine por otros 8-15 minutos.
10. Dejar reposar al menos 5 minutos antes de cortar.

¿Cómo se cocina el lomo de cerdo en Instant Pot?

¡Aquí hay otro artilugio para los cocineros caseros modernos! Instant Pot es un invento divertido y puedes usarlo para hacer un fantástico lomo de cerdo instantáneo.

Así es como lo haces.

1. Frote el asado con aceite de oliva y luego sazone con sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Seleccione la configuración de batido de su premio mayor instantáneo. Cuando aparezca “Caliente”, agregue el aceite.
3. Añadir el cerdo curado. Dorar cuatro minutos por cada lado.
4. Cuando termine de cortar, presione Cancelar y retire el cerdo. Ponlo a un lado.
5. Agregue caldo o agua a la olla instantánea.
6. Coloque un trípode en el fondo de la sartén y coloque la carne de cerdo encima.
7. Cubre la olla. Cerrar la tapa. Establezca la válvula de liberación de vapor en Sellado.
8. Seleccione la configuración Carne / Estofado o Olla a presión y configure el tiempo en 17 minutos.
9. Deje reposar la sartén durante 5 minutos al final del ciclo de cocción. Mueva la válvula a Ventilación para una liberación rápida.
10. Retire el lomo de cerdo y colóquelo en una tabla de cortar.
11. Coloque la cazuela instantánea en una sartén para saltear para hervir los jugos de cerdo. Revuelva ocasionalmente durante 5-7 minutos.
12. Cortar el cerdo y servir con los jugos de la sartén.

¿Cómo se cocinan las chuletas de cerdo en Instant Pot?

Absolutamente puedes hacer chuletas de cerdo en tu olla instantánea. Puede sonar extraño, ¡pero es totalmente factible y en realidad muy fácil!

Estos son los pasos para crear chuletas de cerdo perfectas en Instant Pot.

1. Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
2. Seleccione la configuración de batido de su premio mayor instantáneo. Cuando aparezca “Caliente”, agregue el aceite.
3. Agregue el cerdo curado y dore ambos lados durante tres minutos cada uno.
4. Retire el cerdo y colóquelo en un plato.
5. Agregue caldo o agua a la olla instantánea.
6. Coloque un trípode en el fondo de la sartén y coloque la carne de cerdo encima.
7. Cubre la olla. Cerrar la tapa. Establezca la válvula de liberación de vapor en Sellado.
8. Seleccione la configuración Carne/Estofado o Olla a presión y configure el tiempo en 5 minutos.
9. Deje reposar la sartén durante 5 minutos al final del ciclo de cocción. Mueva la válvula a Ventilación para una liberación rápida.
10. ¡Decora las chuletas de cerdo con perejil y sirve!

Para concluir

¡Aquí está! ¡Casi una docena de formas diferentes de cocinar carne de cerdo! ¿Cuál es tu método favorito? ¿Nos perdimos uno? ¡Desactívelo en la sección de comentarios a continuación y háganos saber!

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