Aprende a cocinar la quinua perfecta. La quinua es muy ligera en sabor y textura y es muy versátil y fácil de cocinar. Mire el video tutorial y estará en camino de hacer la quinua esponjosa más sabrosa.
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Hay tantas maneras geniales de servir la quinua. Sirva como guarnición en lugar de arroz blanco o puré de papas cremoso, o como ingrediente en ensaladas, sopas o pilaf. También es fácil de cocinar.
¿Qué es la quinua?
La quinua es en realidad una semilla y no un grano real, aunque en América del Sur se le llama el “Grano Madre”. La quinua se pronuncia “keen-wa” y fue cultivada hace cientos de años en las montañas andinas por agricultores incas. Hay varias variedades de quinua y todas funcionarán en esta receta.
La quinua se considera más saludable que otros granos porque es más rica en fibra y proteína y baja en carbohidratos, además de ser naturalmente libre de gluten.
Nos encanta la quinoa en las sopas y la ponemos en nuestra sopa de chucrut y en nuestro Superfood Borscht. También es delicioso en wraps de pollo y lechuga con quinoa.
Vídeo sobre cómo cocinar la quinua
Mira a Natasha hacer esta quinua esponjosa fácil. Es muy similar al arroz y es sorprendentemente fácil de hacer.
Ingredientes
- Quinua – Usamos quinua blanca porque tiene el sabor más suave, pero las diferentes variedades se cocinan de la misma manera.
- Manteca – añade una nuez de mantequilla sin sal pero puedes sustituirla por aceite de oliva ligero para tostar la quinoa.
- Agua filtrada – como la quinoa absorbe agua, se recomienda utilizar agua filtrada
- sal marina fina – puedes usar la sal que prefieras, solo agrega al gusto (usa más si es sal gruesa y un poco menos si es sal de mesa)
El secreto de la mejor quinoa
El secreto está en tostar la quinoa antes de cocinarla. Es un paso fácil que toma unos minutos más y simplemente lo aso en la misma sartén en la que se cocina, por lo que vale la pena el pequeño esfuerzo adicional. La textura también es mejor: los huesos están más definidos y la quinoa está menos empapada.
como hacer quinua
- lavar la quinua en un tamiz de malla fina durante al menos 30 segundos y escurrir bien.
- quinua tostada – coloque una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla o aceite. Agregue la quinua escurrida y revuelva hasta que se dore y los granos se separen y se doren (3 minutos).
- Hervir – Añadir agua y sal. Lleve a ebullición, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, 13-15 minutos. Revisa el fondo de la cacerola con un tenedor para asegurarte de que el agua se haya evaporado.
- descansar – Retirar del fuego y dejar reposar tapado otros 5 minutos, luego pelar con un tenedor.
Consejo profesional: Es importante dejar reposar la sartén durante 5 minutos para que la quinua se cocine a la perfección. Permite que la quinua absorba algo de vapor residual para que no termines con una quinua parcialmente cocida o crujiente.
preguntas comunes
¿La quinua necesita ser horneada?
La quinoa no necesita tostarse, pero sabrá mejor si tuesta los frijoles en mantequilla o aceite. También puedes tostar en una sartén seca sin aceite ni mantequilla para reducir calorías.
¿Por qué mi quinua sabe amarga?
La quinua tiene una capa amarga natural llamada saponinas. Lavar la quinua asegura que la quinua no se amargue después de cocinarla. Si has comido quinua que sabe amarga es porque no se ha lavado antes de cocinarla.
¿Puedo cortar la receta a la mitad?
Sí, pero ten en cuenta que la quinoa se cocinará y absorberá toda el agua un poco más rápido.
¿Puedo duplicar la receta?
Puede duplicar fácilmente la receta siguiendo las pautas de 1 parte de quinua en 2 tazas de agua, pero tenga en cuenta que más quinua tardará más en cocinarse y absorber toda el agua.
¿Cómo saber cuándo la quinoa está lista?
Cuando la quinua esté cocida, verás pequeñas espirales (el germen) enroscándose alrededor de las semillas.
servir con quinua
Nos gusta servirlo como un acompañamiento saludable y combina bien con cualquier proteína o verdura.
ventaja
La quinoa cocida es perfecta para preparar comidas fáciles durante toda la semana.
- refrigerar: Después de que la quinua se haya enfriado, guárdela en un recipiente hermético o hermético hasta por 3 a 5 días.
- congelación: Guarde la quinua fría en una bolsa con cierre o en un tupper hasta por 3 meses.
- Descongelar: poner la quinua en el refrigerador durante la noche o descongelarla rápidamente para espolvorear la quinua con un poco de agua
- recalentar: Puedes usar el microondas o usar la estufa. en el microondas – espolvorear la quinoa descongelada con un poco de agua y calentar en el microondas durante 30-60 segundos, removiendo a la mitad. a la estufa – Coloque una sartén a fuego medio y derrita un poco de mantequilla. Agregue la quinoa y mezcle hasta que esté muy caliente.
Este es nuestro método de cocinar la quinoa. ¿Te encanta la quinua? Me encantaría escuchar su forma favorita de servirle en los comentarios a continuación.
como cocinar quinua
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Tiempo de descanso: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Este es nuestro método para cocinar la quinua esponjosa perfecta. Las proporciones de quinua son las mismas que para el arroz blanco: 1 taza de quinua por 2 tazas de agua. Puede aumentarlo o disminuirlo fácilmente según sea necesario.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $2-$3
Palabra clave: cómo cocinar quinua, quinua
Cocina: Sudamericana
Rango: Monitoreo
Calorías: 181
Porciones: 4 personas (para 3 tazas de quinua cocida)
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1 taza de quinua
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1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
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2 tazas de agua filtrada
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1/2 cucharadita de sal marina fina
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Lave la quinua en un colador de malla fina durante al menos 30 segundos, luego escúrrala bien.
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Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla o aceite. Agregue la quinua escurrida y revuelva continuamente hasta que la quinua se dore, los granos se separen y estén dorados, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue agua y sal. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que se absorba el líquido, unos 13-15 minutos. Cuando termines, verás pequeñas espirales envueltas alrededor de las semillas y verifica con un tenedor para asegurarte de que el agua se haya evaporado hasta el fondo de la sartén.
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Retire del fuego y deje reposar tapado por otros 5 minutos y luego pele con un tenedor.
