El lomo de cerdo es aún mejor que nunca: ¡estilo freidora! La cocción rápida y caliente de la freidora hace que el lomo de cerdo se dore por fuera y siga jugoso por dentro. ¡Probar!
El lomo de cerdo es un hermoso corte magro de cerdo. Debido a esto, no querrás cocinar demasiado. A lo largo de los años, he descubierto maneras de cocinar el lomo de cerdo para que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Aquí tengo un montón de consejos para cocinar lomo de cerdo. Y, si quieres asarlo a la parrilla, este es mi método favorito. Pero, si quieres el mejor lomo de cerdo de todos los tiempos, tienes que probar la freidora. ¡Estaba realmente impresionado!
Lomo de cerdo versus lomo de cerdo
Primero, asegurémonos de mirar el mismo corte de cerdo. estamos hablando de filete de carne Aquí. Debería decir esa larga palabra, solomillo, en el embalaje. si solo dice lomo, entonces tienes algo más. Un lomo de cerdo. Todavía no he probado a cocinar un lomo de cerdo en la freidora, pero lo haré pronto. Hasta entonces, puedo referirlo a mi último tutorial de lomo de cerdo aquí.
Si tiene un filete, será largo y delgado y pesará alrededor de 1 a 1.5 libras. Un solomillo es más grueso y rechoncho (en otras palabras, es más proporcionado que el filete largo y magro) y pesa entre 2 y 5 libras por lo general, aunque puede obtener lomos enteros que pesen entre 8 y 10 libras. ¡Estos chicos malos definitivamente no caben en la freidora!
Preparar el lomo de cerdo
Antes de cocinar el lomo de cerdo, debe quitar la piel plateada. Esta es una pieza dura de piel delgada y plateada que corre por un lado del lomo. Aquí hay instrucciones sobre cómo eliminarlo. Tenga en cuenta que en estas instrucciones también se muestra cómo enhebrar un extremo del filete para que quede parejo. No hago esto para la freidora porque no quiero usar las brochetas de metal ya que mi freidora es antiadherente. Supongo que podrías usar los de madera o los de cuerda, pero yo no y siempre se ven geniales.
También es buena idea remojar el lomo de cerdo. Es un corte de carne tan magro que salarlo, incluso durante unas pocas horas, realmente ayuda. Me lo salté y la receta salió bien, pero es mejor si es en escabeche. Aquí están las instrucciones básicas para salar el lomo de cerdo.
Tanto si le pones sal como si no, saca el filete de la nevera 20 minutos antes de cocinarlo. Si hace demasiado frío, tardará mucho en cocinarse y finalmente se secará por dentro.
Cocine el lomo de cerdo en la airfryer
Después de que el filete haya estado fuera del refrigerador durante 20 minutos, precaliente la freidora a 400 ° F. Esta es la freidora que tengo.
En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 1/4 de cucharadita de ajo en polvo. Si está enlatando su carne de cerdo, no agregue sal aquí. Si no ha salado el cerdo, agregue 1/4 de cucharadita de sal a esta mezcla. Frote la mezcla por todo el lomo de cerdo.
Coloque el lomo de cerdo en la cesta de la freidora. Si no encaja cuando está recto, dóblelo ligeramente para que encaje.
Cocine por 10 minutos. Voltealo. Mi freidora es antiadherente, así que uso estas pinzas de silicona para darle la vuelta.
Cocine por otros 8-15 minutos o hasta alcanzar la consistencia deseada. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura. La US Pork Board recomienda que el lomo de cerdo se cocine a 145-160 ° F. De hecho, compro el mío cuando está a 140 ° F. Cocinar a solo 140 ° F lo hace más jugoso, pero tenga en cuenta que es posible que no esté seguro para hacer esto y siempre debe seguir las pautas de la tabla de carne de cerdo, así que sáquelo cuando esté a un mínimo de 145 ° F.
Deje reposar el lomo de cerdo durante al menos 5 minutos antes de cortarlo. 8-10 minutos es lo mejor. Cortar en rebanadas de 1/2 a 3/4 de pulgada y servir inmediatamente.
¡Eso es todo! Su lomo de cerdo será el mejor de todos, hermoso y dorado por fuera y jugoso por dentro. ¡Gustar!
Cristina 🙂
Prensa
Descripción
El lomo de cerdo es aún mejor que nunca: ¡estilo freidora! La cocción rápida y caliente de la freidora hace que el lomo de cerdo se dore por fuera y siga jugoso por dentro. ¡Probar!
Ingredientes
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ingredientes de salmuera (opcional)
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1,5 kilos de lomo de cerdo
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1 cucharada. aceite de oliva
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1/4 cucharadita pimienta negra
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1/4 cucharadita polvo de ajo
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1/4 cucharadita sal (si no se usa salmuera)
Instrucciones
- Salar el filete según las instrucciones de la salmuera, opcional.
- Retire el filete de la nevera 20 minutos antes de cocinarlo. Deseche la salmuera y lave el cerdo si ha sido salado.
- Retire la piel plateada de acuerdo con estas instrucciones.
- Precaliente la freidora a 400F.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite, la pimienta negra y el ajo en polvo. Si no ha salado el cerdo, agregue sal también. sacudir
- Frote la mezcla de aceite por todo el filete.
- Coloque el filete en la canasta de la freidora, doblándolo si es necesario para que encaje.
- Cocine por 10 minutos. para girar
- Hornee hasta lograr el punto de cocción deseado, como se indica en un termómetro de lectura instantánea, el US Pork Board recomienda 145-160 °F. Esto tomará otros 8-15 minutos.
- Deje reposar durante al menos 5 minutos antes de cortar en rodajas de 1/2 a 3/4 de pulgada. servir inmediatamente
2170 g 235,6 mg 7,2 g 0,3 g 35,7 g 110,6 mg
