¡Cómo cocinar un filete de chuletón perfecto!

Los filetes de costilla jugosos y perfectamente cocinados son la mejor manera de disfrutar los filetes en casa (¡y no son difíciles de preparar!).

Este increíble corte de carne es definitivamente uno de los favoritos y, en mi opinión, uno de los más sabrosos del mundo. No hay necesidad de ingredientes sofisticados o sofisticados, solo bistecs, aderezos, un pincel de aceite y un poco de mantequilla para lograr la perfección.

¡Un bistec perfecto cada vez!

¡Esta receta siempre garantiza un solomillo perfectamente jugoso!
Los filetes se pueden asar oa la parrilla.
Un simple corte de carne está lleno de sabor sin demasiados ingredientes sofisticados, salsas o adobos.
Esta es una receta “fundamental” y realmente cualquiera puede hacer excelentes bistecs.
¡He incluido mis consejos favoritos a continuación para hacer un bistec digno de un restaurante (y mucho más barato en casa también)!

Ingredientes

filete de lomo – Esta receta de bistec de solomillo utiliza bistecs deshuesados. Elija bistecs de costilla de primera calidad que tengan un buen marmoleado parejo para obtener los mejores resultados. Los bistecs más gruesos de 1″ son más fáciles de cocinar que los bistecs más delgados. Puede obtener un buen carbón en el exterior sin cocinar demasiado (prefiero cocinar a fuego medio).

Los chuletones tienen una capa de grasa en el exterior y la mayoría de las veces tendrán un trozo más grande de grasa en el medio. ¡Todo esto se derretirá en el bistec, haciéndolo ultra jugoso!

Condimento – Use su condimento de bistec favorito para esta receta (nos encanta la salsa Montreal o la salsa de carne Hey Grill Hey). Las costillas son tan sabrosas que no necesitan muchos ingredientes sofisticados ni adobo.

Mi papá siempre usa una combinación simple de mantequilla sin sal, pimienta negra y sal sazonada y sus bistecs SIEMPRE son geniales.

Cómo asar filetes de chuletón

Llevar los filetes a temperatura ambiente y sazonar. de acuerdo con la receta a continuación.
Caliente la parrilla a fuego medio. Sazone los bistecs y áselos a la parrilla durante 5 a 7 minutos por cada lado, dependiendo de cómo le gusten.
Retire los bistecs, espolvoréelos con mantequilla y déjelos reposar durante unos 5-10 minutos antes de servir.

método del horno

Precalentar el horno y una sartén de hierro fundido o antiadherente de acuerdo con la receta a continuación.
Saltea los solomillos sazonados durante dos minutos por cada lado. Cuando los bistecs estén dorados por ambos lados, coloque la fuente en el horno y ase según las instrucciones de la receta a continuación hasta lograr el punto de cocción deseado. No cocine demasiado.
Retire la sartén y coloque los filetes cocidos en un plato y agregue los brotes de mantequilla a cada pieza. Cree una cortina de aluminio y deje que los filetes “descansen” durante unos 5-10 minutos. ¡El descanso es importante para mantenerlos jugosos!

Esta receta utiliza bistecs de solomillo deshuesados de 1” de grosor que se han sacado del refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Los bistecs más delgados o más gruesos pueden variar con el tiempo de cocción. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura interna para obtener mejores resultados.

consejos para la perfección

Preparar un gran bistec no es difícil, ¡pero aquí hay algunas cosas para asegurarse de que siempre sea perfecto!

Preparar

Si vas a usar un bistec congelado, deja que se descongele por completo.
Lleve los bistecs a temperatura ambiente antes de cocinarlos.
Un poco de aceite vegetal o de canola antes de condimentar ayuda a que los condimentos se unan.
Sazone los bistecs antes de cocinarlos.
Precaliente la sartén, el horno y/o la parrilla de hierro fundido.

Cocinando

Sellar el exterior de la carne ayuda a asegurar que los jugos estén sellados por dentro.
No presiones el bistec mientras lo cocinas a la parrilla.
Use un termómetro para carne y asegúrese de no cocinar demasiado.
Retire los filetes unos grados antes de que alcancen la temperatura deseada, ya que seguirán subiendo unos grados mientras reposan.
Siempre deje reposar los filetes de 5 a 10 minutos antes de servirlos para obtener mejores resultados.

Los lados de la parrilla

¡Aquí están algunas de nuestras guarniciones favoritas de asador! Si está cocinando en una sartén de hierro fundido, agregue un poco de mantequilla, unos dientes de ajo y algunas hierbas frescas (como romero o tomillo) a la sartén junto con un poco de crema para hacer una gran salsa en la sartén.

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Solomillos perfectos

Los filetes de solomillo quedan tiernos, jugosos y perfectamente sazonados con esta sencilla receta.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo de descanso 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Retire los bistecs del refrigerador al menos 45 minutos antes de cocinarlos.
Justo antes de cocinar, engrase los filetes con aceite de oliva y sazone generosamente al gusto.

Cuadrícula

Precaliente la parrilla a fuego medio (alrededor de 375 °F).
Prepare los bistecs como se indicó anteriormente y cocine a la parrilla de 5 a 6 minutos por lado para que estén medianos o de 6 a 7 minutos por lado para que estén medianos.
Retire de la parrilla y decore con una nuez de mantequilla, estire sin apretar con papel aluminio. Deje reposar los filetes durante 5-10 minutos antes de servir.

Horno

Precaliente el horno a 400°F.
Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
Agregue los filetes y dórelos durante 2 minutos por cada lado. Coloque la fuente en el horno y cocine durante 11-14 minutos o hasta que las costillas alcancen la temperatura deseada.
Retire inmediatamente los filetes de la sartén y colóquelos en un plato para que descansen. Cubra los filetes con una nuez de mantequilla, estire ligeramente con papel de aluminio.
Deje reposar los filetes durante 5-10 minutos antes de servir.

Tiempos de cocción/temperaturas

Los tiempos de cocción proporcionados son aproximados para un bistec de 1″ y variarán según el grosor y la temperatura del bistec.
Retire los filetes del fuego. aproximadamente 5 °F antes de alcanzar la temperatura deseada, ya que la temperatura seguirá aumentando. La FDA recomienda una temperatura mínima de 145°F con un descanso de 3 minutos. Raro: 125 °F Medio-Raro: 135 °F Promedio: 145 °F Medio Bueno: 155 °F Piscina: 160 °F 4.91 de 41 votos ↑ ¡Haz clic en las estrellas para calificar ahora! O para dejar un comentario, haga clic aquí!

La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas.

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