Cómo cocinar un jamón 101
Las vacaciones ya casi están aquí y muchos de ustedes han asumido la enorme tarea de organizar una gran cena familiar este año. aquí es donde Cómo cocinar un jamón 101 Sera util.
Mientras que algunas personas eligen servir diferentes proteínas como rosbif, pollo o pavo en una variedad de días festivos diferentes, el jamón es un alimento delicioso para muchas familias. El jamón no solo es perfecto para las cenas festivas, también es un condimento fantástico para cualquier época del año.
A la hora de cocinar un jamón entero, puede que te preguntes cómo elegir el adecuado, cómo prepararlo y cocinarlo, y qué hacer con las sobras.
Hay muchas preguntas sobre cómo cocinar un jamón, pero las respuestas no son tan abrumadoras como podrías pensar.
Elegir el jamón adecuado
Espiga o trasero
Aunque el tallo se ve bien como una imagen y tiene forma de embudo, conserva su parte del fémur, así como un tallo que dificulta el tallado. Es muy sabroso, pero tiende a ser un poco más duro que la mitad del calcio.
El extremo trasero (parte superior de la pierna) es más delgado y ofrece un poco de carne extra. Es relativamente más fácil esculpir con un solo hueso femoral.
deshuesado o deshuesado
El hueso en un jamón con hueso le da a la carne un sabor y una textura más pronunciados y, como beneficio adicional, el hueso restante en el jamón es perfecto para hacer guisos y sopas. Un jamón deshuesado es mucho más asequible en lo que a presentación se refiere. Con este tipo de jamón se quita el hueso y se prensa el jamón en forma de óvalo. Esto hace que el jamón rebanado sea más fácil de cortar.
jamón en espiral
Un jamón cortado en espiral elimina todo el alboroto del debate con hueso versus sin hueso, ya que todavía tiene el hueso adentro para agregar al perfil de sabor, pero también está precortado en rebanadas finas que solo necesitan ser talladas del hueso. Esto es perfecto para los sándwiches de jamón sobrantes del día siguiente, ya que las rebanadas gruesas se desprenden del hueso con bastante facilidad.
cuanto jamon comprar
A la hora de comprar un jamón, el tamaño que necesitas depende en gran medida del número de raciones necesarias.
Para el jamón deshuesado:
Cuando sirva jamón deshuesado, calcule de ¼ a 1/3 de libra por cada persona presente. Para 4 personas necesitarás alrededor de 1,3 libras, mientras que para 12 necesitarás al menos 4 libras.
Para el jamón con hueso:
Al servir un jamón con hueso, debe agregar el peso del hueso en sus cálculos. Por ejemplo, para 4 personas probablemente necesitarás un jamón con hueso de 2 kilos y para 12 necesitarás unos 6 kilos de jamón.
Cómo cocinar un jamón
Cómo cocinar un jamón en espiral
Precaliente el horno a 275 grados Fahrenheit y retire todos los materiales de empaque del jamón. Usando una bandeja para hornear o una bandeja para hornear, coloque el jamón boca abajo y cúbralo bien con una tapa o papel de aluminio y hornee durante aproximadamente 12-15 minutos por cada libra de jamón. En caso de glaseado, aplique el glaseado cuando falten 30 minutos de tiempo de cocción y continúe cocinando sin la tapa.
¿Cómo cocino un jamón precocido?
Si está comenzando con un jamón, precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Retire cualquier exceso de grasa y piel.
Luego marca tu jamón en forma de rombo. Esto permite que el glaseado penetre aún más en la carne.
Una vez marcado, agregue un diente por cada diamante. Llene la cacerola con jugo de manzana y agua. Le recomendamos que vigile esto y reabastezca según sea necesario.
Inserta un termómetro ChefAlarm (enlace de afiliado) en el centro del jamón. Esto te permitirá cocinar el jamón a la temperatura perfecta para que no se seque. Luego cúbrelo con papel aluminio y colócalo en el horno, esto mantendrá el jamón jugoso y húmedo. Recuerda seguir agregando líquido, esto también ayuda.
Cocine el jamón durante unos 15 minutos por cada libra de carne hasta que llegue a 120F. Encienda el horno a 425F. Comienza en este punto a glasear y haz esto cada 15 minutos.
Mi receta de glaseado es realmente increíble. Es posible que desee doblarlo y servirlo como salsa. ¡¡Esas piezas crujientes por fuera eran como pedacitos de cielo!!
El jamón es una pieza central deliciosa para cualquier comida festiva y te deja deliciosas sobras. ¡Aquí tenemos una gran adición con otras recetas de jamón y sobras también!
Asegúrate de elegir el jamón que mejor se adapte a tus necesidades en cuanto a corte y tamaño.
Un jugoso jamón húmedo te espera en estas fiestas. Siga nuestra sencilla receta para obtener los mejores resultados.
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Cómo cocinar un jamón 101
¡Cómo cocinar un jamón 101 te ayudará a tener un gran jamón cada vez! El glaseado de mostaza con jarabe de arce será algo que querrás doblar y servir como salsa, ¡es tan bueno!
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Ingredientes
-
1 jamón grande
-
claveles enteros
-
jugo de manzana
-
Agua
Esmalte de uñas
-
1 taza de azúcar moreno
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1/2 taza de jarabe de arce
-
1/2 taza de mantequilla
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2 cucharadas. mostaza de Dijon
-
1/2 cucharadita parte inferior de la pierna
-
1/2 cucharadita Clavo de la india
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325F. Cortar el jamón, quitando la piel o el exceso de grasa.
- Puntaje en forma de diamante que cae aproximadamente 1/2″ de profundidad.
- Inserte un diente completo en cada diamante. Vierta un vaso de agua y un vaso de jugo de manzana en la sartén. Reponer si es necesario.
- Coloque el jamón en el horno y cocine durante unos 15 minutos por libra o hasta que el termómetro alcance los 120F.
- Mientras el jamón cocina el glaseado. Agregue todos los ingredientes a una sartén mediana y hierva para disolver el azúcar.
- Mantener tibio o recalentar para cubrir el jamón. Cuando el jamón alcance los 120F, retírelo del horno y aumente a 425F.
- Glasear el jamón cada 15 minutos. hasta que llegue a 150F. Dejar reposar unos minutos antes de esculpir.
