Cómo congelar masa para galletas

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Cómo congelar masa para galletas: en bolas de masa individuales, discos de masa más grandes o formas de masa recortadas. Más consejos sobre qué tipos de masa no se congelan bien y cómo hornear masa congelada para galletas.

Para todos ustedes, amigos pasteleros, pensé en presentarles un tutorial rápido hoy sobre cómo congelar la masa para galletas. Porque en mi opinión, la masa congelada para galletas es prácticamente a lo mejor. ♡ ¿Por qué?

Es facil de hacer. ¡Apenas toma más tiempo duplicar los ingredientes en su receta de galletas favorita y hacer un lote doble! Luego puede congelar los extras para más tarde y mantener la bondad de las galletas yendo y viniendo.
Es ideal para cocinar en lotes pequeños. Con bolas de masa para galletas congeladas individualmente, es fácil hornear solo unas pocas (en lugar de una docena) de galletas a la vez. Es muy útil para el control de porciones y funciona especialmente bien cuando atiendes a una o varias personas a la vez.
Es súper asequible. Especialmente cuando estás en medio de una temporada alta (¡hola, vacaciones!), o tienes visitas inesperadas, o estás planeando una cena y no quieres levantarte de la mesa por mucho tiempo para hablar sobre el postre. siempre es muy útil tener la masa de galletas preempaquetada lista y esperando en el congelador
Es un gran regalo. Oh mi palabra amigos amor recibe una masa congelada para galletas caseras como regalo. Regularmente llevo una pequeña bolsa a las casas de mis amigos como regalo de anfitriona o como contribución a una noche de chicas, que siempre es Mucho feliz y ansiosamente recibido. O la masa congelada para galletas también puede ser un regalo realmente delicioso para llevar a amigos que acaban de tener un bebé, o que están enfermos en casa, o que podrían estar pasando por algún tipo de dificultad. Es un regalo simple que siempre parece traer una sonrisa a los rostros de las personas, especialmente cuando pueden hornear una variedad de galletas calientes en la comodidad de su hogar cuando lo deseen.

Hay tantas buenas razones para congelar la masa para galletas. Entonces, ya sea que esté congelando bolas individuales de masa (como para galletas con chispas de chocolate o galletas de melaza), discos grandes de masa (como para galletas de azúcar) o cortando formas de masa (como para galletas en molde) de pan de jengibre), aquí hay algunas de mis mejores consejos sobre cómo congelar correctamente la masa para galletas. Además, todo lo que necesita saber sobre qué tipos de masa para galletas se congela/no se congela bien, la única herramienta de recolección que recomiendo es cómo hornear masa para galletas congelada.

Cómo congelar bolas de masa para galletas:

Este es el método de masa congelada para galletas que uso con más frecuencia. Funciona bien con cualquier tipo de masa para galletas que normalmente se hornea en forma de bola, como galletas con chispas de chocolate, galletas de melaza, galletas con chispas de chocolate, galletas de macadamia con chocolate blanco, snickerdoodles, etc. También funciona bien con bolas de masa ligeramente aplanadas, como las que se usan para las galletas de mantequilla de maní.

Para congelar las bolas de masa para galletas, simplemente…

Forma la masa en bolas. Casi siempre hago esto con una bola de galletas para medir la masa (una herramienta que recomiendo a cualquier amante de las galletas, cualquiera que sea el tamaño que funcione con su receta), pero incluso una cuchara simple funcionará bien. Forme la masa en cualquier tamaño/forma de bola de masa requerida por la receta.
Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cubra una bandeja para hornear (cualquier tamaño que quepa en su congelador) con papel pergamino. Coloque las bolas de masa en una sola capa en la bandeja para hornear.
Congelar. Transfiera la forma completa al congelador y congele durante 3-4 horas o hasta que la masa esté congelada.
Transferir a bolsa/contenedor. Retire la forma del congelador y transfiera las bolas de masa a una bolsa de almacenamiento (una bolsa ziplock o reutilizable) o un recipiente para alimentos (como estos). Congelar hasta por 3 meses.

Cómo congelar discos de cookies (o registros) de cookies:

Este método funciona especialmente bien cuando congela discos más grandes de masa para galletas que pretende distribuir (o trozos de masa que planea cortar) más tarde, como galletas de azúcar, galletas de jengibre, galletas de mantequilla, etc.

Para congelar discos de masa para galletas, simplemente…

Forma discos de masa. Forma la masa con las manos en un disco de hasta 1 pulgada de espesor. O, si su receta requiere que la masa se moldee en un tronco, modele el tamaño/forma del tronco que necesita.
Envuelva bien. Envuelva bien la masa en una envoltura de plástico o una envoltura de abeja reutilizable, asegurándose de que todas las partes de la superficie estén cubiertas para evitar quemaduras por congelación.
Congelar. Congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo para usar la masa, transfiera la masa envuelta al refrigerador y déjela descongelar durante 24-48 horas hasta que esté lo suficientemente suave para enrollarla/cortarla.

Cómo congelar trozos de masa para galletas:

Este método funciona bien para todas las galletas cortadas que desea congelar precortadas y sin hornear (para que pueda hornearlas fácilmente más tarde sin necesidad de estirar y cortar la masa), como las galletas de azúcar, las galletas de jengibre, las galletas de mantequilla, etc. .

Para congelar trozos de masa para galletas, simplemente…

Cortar la masa de galletas. Corte formas de masa para galletas (usando cortadores de galletas, cortadores de galletas, etc.) de acuerdo con las instrucciones de la receta.
Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cubra una bandeja para hornear (cualquier tamaño que quepa en su congelador) con papel pergamino. Coloque las piezas de masa en una sola capa (sin superposición) en la bandeja para hornear.
Congelar. Transfiera la forma completa al congelador y congele durante 3-4 horas o hasta que la masa esté congelada.
Transferir a bolsa/contenedor. Retire la forma del congelador y transfiera la masa sobrante a un recipiente plano (o cualquier recipiente que proteja las galletas de roturas accidentales en el congelador), apilando las galletas en capas. Congelar hasta por 3 meses.

Tipos de masa para galletas que no se congelan bien:

Una regla general es que la mayoría de las galletas de mantequilla tienden a congelarse bien. Básicamente, tipos de masa para galletas que son más duras, más grasas y mantienen bien su forma.

Por otro lado, las masas para galletas que son delicadas o menos resistentes no suelen congelarse bien. Esto incluye merengue, macarons, galletas crudas, etc.

Cómo cocinar masa congelada para galletas:

Si tiene tiempo, siempre puede dejar que la masa congelada para galletas se descongele durante 24 horas en el refrigerador y luego hornearla exactamente como se indica en la receta.

Pero si desea cocinar la masa para galletas congelada de inmediato (mientras aún está congelada), coloque la masa para galletas en el mostrador mientras el horno se calienta. Luego coloque la masa en una bandeja para hornear y hornee durante 1-2 minutos más que la receta, vigilando las galletas durante los últimos minutos para ver cuándo están listas.

Masa de galletas favorita para congelar:

Si está buscando sugerencias, estos son los tipos de masa para galletas que congelo con más frecuencia:

Prensa

Descripción

Mis mejores consejos sobre cómo congelar la masa para galletas: en bolas de masa individuales, discos de masa más grandes o formas de masa cortadas. Consulte las notas anteriores sobre qué tipos de masa para galletas se congelan o no se congelan mejor, y cómo hornear masa para galletas congelada.

Instrucciones

Para congelar bolas de masa para galletas crudas:

Forma la masa en bolas. Use una bola de galletas o una cuchara para formar bolas de masa del tamaño/forma correctos para su receta.
Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cubra una bandeja para hornear (cualquier tamaño que quepa en su congelador) con papel pergamino. Coloque las bolas de masa en una sola capa en la bandeja para hornear.
Congelar. Transfiera todo el molde al congelador y congele durante 3-4 horas, o hasta que las bolas de masa estén congeladas.
Transferir a bolsa/contenedor. Retire la forma del congelador y transfiera las bolas de masa a una bolsa de almacenamiento (una bolsa ziplock o reutilizable) o un recipiente para alimentos (como estos). Congelar hasta por 3 meses.

Para congelar trozos de masa para galletas sin cocer:

Forma discos de masa. Forme la masa con las manos en un disco plano de 1 pulgada de espesor. O, si su receta requiere que la masa se moldee en un tronco, moldee la masa al tamaño/forma del tronco que necesite.
Envuelva bien. Envuelva bien la masa en una envoltura de plástico o una envoltura de abeja reutilizable, asegurándose de que todas las partes de la superficie estén cubiertas para evitar quemaduras por congelación.
Congelar. Congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo para usar la masa, transfiera la masa envuelta al refrigerador y déjela descongelar durante 24-48 horas hasta que esté lo suficientemente suave para enrollarla/cortarla.

Para congelar discos de masa para galletas sin hornear:

Cortar la masa de galletas. Corte formas de masa para galletas (usando cortadores de galletas, cortadores de galletas, etc.) de acuerdo con las instrucciones de la receta.
Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cubra una bandeja para hornear (cualquier tamaño que quepa en su congelador) con papel pergamino. Coloque las piezas de masa en una sola capa (sin superposición) en la bandeja para hornear.
Congelar. Transfiera la forma completa al congelador y congele durante 3-4 horas o hasta que la masa esté congelada.
Transferir a bolsa/contenedor. Retire la forma del congelador y transfiera la masa sobrante a un recipiente plano (o cualquier recipiente que proteja las galletas de roturas accidentales en el congelador), apilando las galletas en capas. Congelar hasta por 3 meses.