Cómo congelar pesto

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Cómo congelar pesto

Aprende a congelar pesto para que siempre tengas pesto casero a mano para agregar a tu pasta, mezclar sopas, untar en sándwiches y mezclar con verduras y vinagreta.

SALSA DE PESTO DE ALBAHACA

El pesto de albahaca fresca agrega una increíble profundidad de sabor a pastas, sopas, sándwiches, wraps, vegetales y vinagretas. Esta es una receta simple de pesto que querrás agregar a tu arsenal. Prepare un lote grande para guardar en el congelador para las comidas de última hora.

QUE ES LA SALSA DE PESTO

¿De qué está hecha la salsa pesto? Bueno, por lo general consiste en ajo machacado, piñones, hojas de albahaca y queso parmesano, todo mezclado con aceite de oliva virgen extra para crear una salsa verdaderamente maravillosa y sabrosa.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE PESTO

Rara vez agrego piñones a mi pesto, por lo que esta es una receta sin pesto. Si desea agregar piñones, agregue 1-2 cucharadas de piñones a esta receta. El pesto se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, agregue más para obtener la consistencia deseada

variaciones

• Añadir 2-3 cucharadas de frutos secos (piñones, nueces, pistachos o anacardos)
• En lugar de albahaca, use col rizada, espinacas, rúcula, perejil o cilantro.

COMO HACER LA PLAGA

1. Combine la albahaca, el parmesano y las hojas de ajo en una licuadora o procesador de alimentos con cuchilla de metal y pulse hasta que las hojas estén finamente picadas.
2. Agregue el aceite y el pulso para mezclar, deteniéndose para raspar los lados del tazón.
3. Espolvorear una fina capa de aceite de oliva por encima para evitar que se dore.

PESTO DE ALBAHACA CONGELADO

• Hacer el pesto según la receta.
• Coloque el pesto en bandejas de cubitos de hielo.
• Coloque el congelador en la bandeja de cubitos de hielo durante 3-4 horas o hasta que se congele.
• Retire los cubos de pesto de albahaca congelados de las bandejas y colóquelos en una bolsa de plástico para congelar.
• Coloque la bolsa en el congelador.
• Conservar en el congelador hasta por 3 meses.

El pesto casero es algo que hago al menos una vez a la semana, pero me encanta guardar esos cubitos de hielo en el pesto de albahaca para esos momentos en los que olvido comprar un paquete de albahaca en el mercado. Para mí, el pesto hace que todo lo que toca sea más sabroso. ¡En particular, me encantan los sándwiches y los huevos!

Ingredientes

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca

• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

• 2 dientes de ajo

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, agregue más para obtener la consistencia deseada

Instrucciones

1. Combine la albahaca, el parmesano y las hojas de ajo en una licuadora o procesador de alimentos con cuchilla de metal y pulse hasta que las hojas estén finamente picadas.
2. Agregue el aceite y el pulso para mezclar, deteniéndose para raspar los lados del tazón.
3. Coloque el pesto en la bandeja o bandejas de cubitos de hielo.
4. Espolvorea una fina capa de aceite sobre cada cubeta.
5. Coloque una envoltura de plástico sobre las bandejas.
6. Congele los cubos de pesto durante 3-4 horas o hasta que estén congelados.
7. Retire del congelador y transfiera los cubos de pesto a una bolsa de plástico con cierre.
8. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 meses.