¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Encontrará un lote de estas cebollas rosadas en escabeche en nuestro refrigerador la mayoría de las semanas. ¡Sigue nuestro consejo y prepara cebollas en escabeche pidiéndole que las agregue a tacos, ensaladas, tazones de trigo, sándwiches y más! Ir a Receta Rápida de Cebolla en Escabeche o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.
Míranos mientras preparamos la receta.
Las cebollas en escabeche son increíblemente fáciles de hacer.
Si nunca antes ha comido cebollas en escabeche, le espera una delicia. Las cebollas en escabeche son picantes, un poco dulces y crujientes al mismo tiempo. Nos gusta usar una combinación de jugo de limón fresco y vinagre de sidra de manzana al hacerlos y hemos descubierto que la combinación de ácidos produce un sabor más refrescante y complejo.
Más importante aún, las cebollas en escabeche son increíblemente fáciles de hacer en casa. Si nunca antes has enlatado en casa, las cebollas son un excelente lugar para comenzar. Te sentirás como un verdadero profesional en muy poco tiempo.
Todo lo que realmente necesitas es cebolla rebanada, agria, sal y azúcar.. Es posible que solo demore una hora antes de que pueda disfrutarlos, aunque si puede esperar un día, mejorarán aún más.
Nos gusta usar cebolla roja. Puedes sustituir las cebollas blancas o amarillas con la misma facilidad, aunque el color rojo es llamativo. Algo sucede cuando las cebollas rojas están en salmuera: se vuelven brillantes y rosadas.
Hay un amplio espacio para agregar especias o saborizantes adicionales. Puede mantenerlo limpio y simple y no agregar ninguno o agregar una combinación de los siguientes: palitos de canela, clavo de olor entero, hojuelas de pimiento rojo picado, ajo entero, anís estrellado, hoja de laurel, semillas de mostaza, rodajas de jengibre fresco, semillas de hinojo, semillas de cilantro o semillas de comino.
En la foto de abajo, agregamos palitos de canela, clavo de olor entero y hojuelas de pimienta. Esta es mi mezcla de especias para cebollas en escabeche (especialmente cuando las voy a usar para tacos).
El proceso de elaboración de los mismos es sencillo.Caliente el vinagre, el jugo de limón, la sal, el azúcar y las especias, luego vierta el líquido en escabeche caliente sobre las cebollas en rodajas finas. Ponga las cebollas a un lado y espere hasta que el líquido esté a temperatura ambiente. Aquí es donde puedes usar las cebollas o guardarlas en el refrigerador para otro día.
Cuando haya terminado, intente agregar cebollas encurtidas a tacos, hamburguesas, perros calientes, sándwiches y cualquier otra cosa que crea que podría agregar un toque de sabor. Nos encantan especialmente algunos huevos revueltos.
Ahí lo tienes: cebollas en escabeche caseras fáciles. Somos adictos y apuesto a que tú también lo serás.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran las cebollas en escabeche?
Estas cebollas en escabeche solo tardan aproximadamente 1 hora en prepararse. Una vez hechos, durarán, si se almacenan en el refrigerador, hasta dos semanas. Cuanto más largas sean las cebollas, más en escabeche estarán.
¿Cuál es el mejor vinagre para las cebollas en escabeche? ¿Puedo sustituirlo por otros vinagres?
La mayoría de las veces, usamos una combinación de vinagre de sidra de manzana y jugo de limón fresco para encurtir las cebollas. Los dos ácidos tienen un sabor increíble juntos. Dicho esto, si no tienes acceso a limones frescos, puedes usar vinagre de sidra de manzana. Otros vinagres, como el vinagre de vino tinto, el vinagre de vino blanco y el vinagre blanco destilado, funcionarán, pero proporcionarán un sabor diferente al de los encurtidos.
¿Puedo empacar estas cebollas?
No intentamos envolver o empacar estos pepinillos. Esta receta está escrita como un encurtido rápido que se almacenará en el refrigerador.
¿Qué haces con las cebollas en escabeche?
Nos encanta agregar cebollas en escabeche a ensaladas, sándwiches, tacos, tazones de arroz y fajitas. Son crujientes, picantes y ligeramente dulces. Pruébalos con nuestros tacos de carne picada, fajitas de pollo con lima y cítricos, nuestras fajitas de gambas, ternera y pollo o estos sencillos tacos de verduras a la parrilla. ¡También los usamos como ingrediente en esta ensalada cruda de coliflor y garbanzos!
te podría gustar
Receta actualizada, originalmente publicada en julio de 2013. Desde que la publiqué en 2013, hemos cambiado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Cómo hacer cebollas en escabeche
- PREPARACIÓN 1 hora
- COCINAR 10 minutos
- TOTAL 1 hora y 10 minutos
Estas cebollas en escabeche son crujientes, picantes y ligeramente dulces. Usamos una combinación de jugo de limón fresco y vinagre de sidra de manzana. Puede usar un solo ácido, pero hemos encontrado que la combinación agrega un toque más complejo. Hay un amplio espacio para agregar especias o saborizantes adicionales. Usamos palitos de canela, clavo y hojuelas de pimienta. Manténgalo limpio y simple y no agregue ninguno o una combinación de los siguientes: palitos de canela, clavo de olor entero, hojuelas de pimienta picada, ajo entero, anís estrellado, hoja de laurel, semillas de mostaza, rodajas de jengibre fresco, semillas de hierbas dulces, cilantro semillas o semillas de comino
Hace alrededor de 3 tazas
Necesitará
1 cebolla roja grande o 2 medianas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
2 palitos de canela
6 dientes enteros
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 taza (240 ml) de vinagre de sidra de manzana
1/2 taza (120 ml) de jugo de limón recién exprimido
3 cucharadas a 8 cucharadas (38 a 100 gramos) de azúcar, ver notas
1 cucharada de sal kosher
direcciones
Agregue las cebollas en rodajas a un tazón mediano. Vierta suficiente agua hirviendo sobre las cebollas para cubrirlas. Cuente hasta 5 y luego escurra. Agregue cebollas a frascos de vidrio (o un recipiente de vidrio con tapa de grado alimenticio).
Tueste la canela, el clavo y las hojuelas de pimiento rojo hasta que estén fragantes en una cacerola pequeña a fuego medio, de 3 a 5 minutos. Mezcla vinagre, jugo de limón, 3 cucharadas de azúcar y sal.
Cocine y cocine hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, de 1 a 2 minutos. Pruebe la dulzura y agregue más azúcar según sea necesario.
Vierta la salmuera sobre las cebollas. Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Sirva o cubra y refrigere por 2 a 3 semanas.
Consejos de Adam y Joanne
- Esta receta contiene alrededor de 3 tazas, que es bastante. Para hacer un lote más pequeño, divida los ingredientes necesarios en la receta por la mitad.
- Azúcar: Preferimos usar 3 cucharadas de azúcar, pero puedes ajustar la cantidad a tu gusto. Para las cebollas dulces en escabeche, agregue aproximadamente 1/2 taza (u 8 cucharadas) de azúcar. Al salar, pruebe la dulzura, luego agregue más azúcar a su gusto. El jarabe de arce o la miel también se pueden usar en la receta. Pueden saber un poco más dulces que el azúcar regular, así que agréguelos a su gusto (comenzamos con 2 cucharadas y continuamos desde allí).
- Los datos nutricionales son estimaciones. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Echamos 1/4 taza de azúcar.
Si creas esta receta, toma una foto y etiqueta #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook!
Nutrición por porción: porción de 1/4 taza / Calorías 30 / Proteína 0 g / Carbohidratos 7 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 5 g / Grasa total 0 g / Grasa saturada 0 g / Colesterol 0 mg
