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Cómo hacer crema batida casera

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Es la temporada de acogedoras tazas de chocolate caliente, pasteles de calabaza y otros postres deliciosos, que pueden beneficiarse de una cucharada de crema batida esponjosa en forma de nube. Y no solo crema batida, si has usado crema batida en una bañera o puedes hacer esto toda tu vida, déjame sorprenderte. La crema batida casera lleva solo tres ingredientes, toma solo 5 minutos y es el sueño más suave y cremoso que jamás haya probado. ¡Prométeme que lo intentarás al menos una vez!

5 minutos de nata montada casera

Lo primero es lo primero. Cuando se trata de hacer crema batida casera, debe asegurarse de tener el tipo correcto de crema. Y seguro que puede ser un poco confuso, así que echemos un vistazo más de cerca.

Crema batida vs. crema espesa vs. crema espesa

Todos se parecen, ¿verdad? Pero no son lo mismo y elegir el incorrecto afecta los resultados. La nata montada contiene un 30-35 % de grasa láctea. La crema batida espesa y la crema espesa (dos nombres para el mismo producto) tienen al menos un 36 % de grasa láctea. La crema batida o la crema espesa con un alto contenido de grasa es la mejor para hacer crema batida casera. Acelerará más rápido y más fácilmente y puedes crear picos más rígidos (si eso es lo que quieres).

Entonces, en lugar de buscar “beat” en la etiqueta, busque “heavy” en la etiqueta de la crema.

¿Necesito una licuadora para hacer crema batida casera?

La crema batida casera se puede hacer fácilmente con nada más que un tazón, un batidor y unos cinco minutos de trabajo intenso de tríceps. Dicho esto, es más fácil si tienes una batidora de mano o una batidora de pie. Me toma alrededor de cinco minutos mezclar la crema espesa con la crema batida a mano, pero solo de 2 a 2.5 minutos para hacerlo con una batidora manual no tan poderosa.

¿Cuánto dura la nata montada casera?

La crema batida casera es mejor batida fresca antes de servir. Afortunadamente, es tan rápido y fácil de hacer que por lo general es posible. Si no puede usarlo de inmediato, puede ponerlo en el refrigerador durante un día más o menos, pero durante ese tiempo se vaciará lentamente. Hay formas de estabilizar la crema batida casera y hacer que dure más, generalmente agregando ingredientes adicionales. Aquí hay un excelente artículo de Food52 sobre cómo estabilizar la crema batida.

¿Puedes congelar la crema batida?

¡Otra opción para almacenar la crema batida sobrante es congelarla! Simplemente agregue sus bolas de crema batida a una bandeja para hornear forrada de pergamino, congele hasta que esté sólido, luego transfiéralo a una bolsa de congelador para almacenamiento a largo plazo. Las bolas de crema batida congeladas se pueden almacenar durante unos tres meses en el congelador. Para usar crema batida congelada, agregue la cucharada directamente en la parte superior de una taza de café o cacao caliente o déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que se descongele.

¿Extremos blandos o extremos duros?

A medida que mezcla su crema espesa, se vuelve más rígida, primero alcanza picos suaves, luego picos duros y, si continúa, las moléculas de grasa comenzarán a agruparse y separarse del agua y creará mantequilla. No quieres ir tan lejos. Pero si desea puntas blandas o duras es una cuestión de preferencia personal. Para algo como un pastel, prefiero un pico suave para que caiga a un lado del pastel. Para algo como el chocolate caliente, prefiero un pico más rígido para que quede alto y esponjoso sobre la taza como una gran nube grumosa.

La etapa de punta suave es cuando quitas el batidor del tazón de crema batida y formas una punta que cae hacia un lado. Los botones duros permanecerán en posición vertical al prestar atención al arnés. No siga batiendo más allá del nivel máximo (a menos, por supuesto, que produzca mantequilla).

crema batida casera

La crema batida casera solo requiere tres ingredientes y cinco minutos para prepararse, pero es mucho más cremosa y soñadora que la crema batida en lata o tarrina.

Beth: bytes de presupuesto

Porciones: 12 ¼ taza cada una

  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema fría o crema batida espesa
  • Agregue el azúcar, la vainilla y la crema espesa a un recipiente de vidrio o de metal. Use una batidora de mano o una batidora de mano* para batir la crema a fuego alto hasta que forme picos suaves o rígidos (aproximadamente 2-3 minutos, según su preferencia). Pare la batidora de vez en cuando para probar la rigidez de las mordazas para evitar batir en exceso.

* Esto se puede hacer a mano. Si se bate a mano, puede ser útil preenfriar el bol y batir.


Calorías: 70,93 kcal ・ Carbohidratos: 1,28 g ・ Proteína: 0,57 g ・ Grasa: 7,16 g ・ Sodio: 5,39 mg ・ Fibra: 0 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.

Cómo hacer nata montada casera – fotos paso a paso

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