¡Los encurtidos de pan y mantequilla son una adición dulce, ácida y crujiente a sus sándwiches, hamburguesas y ensaladas! ¡Descubre cómo preparar fácilmente esta guarnición en casa!
¡Puede prepararlo muy fácilmente con solo unos pocos ingredientes y disfrutarlo con algunas de nuestras otras recetas como sopa de hamburguesa Crockpot, huevos duros y ensalada de fideos!
Receta de pan y mantequilla con pepinillos
Los encurtidos de pan y mantequilla son muy sabrosos y combinan bien con casi cualquier cosa con su sabor agridulce. Sin mencionar que la textura crujiente que cada pepinillo aporta a cualquier plato es una adición bienvenida a la textura.
¡Personalmente me gustan mis hamburguesas y prefiero hacer las mías también! Entonces, aquí está la receta que todos querrán probar. Y sí, ¡puedes hacerlo en casa con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia!
No solo puede ahorrar algo de dinero, sino que también puede ajustar su gusto para satisfacer sus necesidades. Además, si te sobran pepinos, esta receta es para que los conserves.
¿Qué son los encurtidos de pan y mantequilla?
Son cukes en rodajas agradablemente agridulces debido al uso de azúcar y vinagre en el proceso de salmuera. También se agregan especias a la mezcla para realzar el sabor.
Son crujientes y se disfrutan mejor en sándwiches, como refrigerio, guarnición o incluso como parte de un plato de aperitivo. Para esta receta, lo mejor es utilizar pepinos cultivados. A diferencia de otras recetas de encurtidos que se adaptan a los más pequeños, recomendamos usar los de tamaño mediano.
¿Por qué se llaman encurtidos de pan y mantequilla?
No estoy seguro de cómo evolucionó este nombre, pero hay una buena historia sobre su origen. Esta es una pareja que era dueña de una granja de pepinos y lo que los ayudó a superar los tiempos difíciles fue cambiar sus pepinillos por pan y mantequilla en la tienda de comestibles.
Cómo hacer encurtidos de pan y mantequilla
- Cortar en rodajas: Cortar en rodajas finas los pepinos frescos, los chiles jalapeños y las cebollas.
- Combinar: En un tazón, combine las verduras en rodajas y el ajo y vierta una cantidad generosa de sal kosher. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta.
- refrigerar: Cubra el recipiente y refrigere durante 2-4 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Limpio: Saque el recipiente de la nevera y enjuague la mezcla con agua durante unos 3-4 minutos, luego escúrralo.
- Hervir: En la sartén, mezcle el azúcar, el agua, el vinagre y las especias. Cocine hasta que la mezcla hierva, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mezcla de pepino. Cuando la mezcla esté a punto de hervir, retira del fuego y deja enfriar.
- Mantener: Después de que la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente, transfiérala a frascos limpios y refrigere.
Como tu puedes:
En conservas, hervir la solución salina junto con los cukes. Luego transfiéralos rápidamente a frascos dejando aproximadamente media pulgada de espacio libre. Selle los frascos y procéselos en el recipiente durante unos 10 minutos más. Una vez enfriado, puedes refrigerar los frascos.
Pero esta receta no requiere ningún otro equipo de enlatado, ya que puede colocarla en el refrigerador después de transferir la mezcla y la salmuera a los frascos. ¡Es demasiado fácil!
Consejos de almacenamiento:
Dejadas en la nevera, duran un mes. La vida útil se puede extender hasta un año si se envasa adecuadamente.
Consejos de recetas
- Seleccione variantes de pepino crujiente como las variantes persa o japonesa. Pero los cukes ingleses que son más comunes servirán.
- Cuanto más tiempo permanecen las cucas con la sal, más secas quedan y por tanto resultan más crujientes.
- Antes de probar el producto terminado, déjalo reposar en la nevera durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se integren.
- Le costará 69 calorías con una porción de media taza. ¡Eso no es mucho, considerando todos los sabores que agrega a los platos!
Mira el vídeo de la receta:
e: Porciones: 2 frascos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
- 2 1/2 libras de pepinos frescos (cortados en aros)
- 2 cebollas amarillas (rebanadas finas)
- 2 pimientos (cortados en aros)
- 6 dientes de ajo
- 1/4 taza de sal kosher (NO use sal de mesa)
- 1 taza de vinagre blanco destilado
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de agua
- 2 1/4 tazas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 3/4 cucharadita de semillas de apio
- 1/2 cucharadita de pimienta negra entera
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Instrucciones
- Combine los pepinos, las cebollas, el ajo y los pimientos en un tazón, espolvoree sal kosher encima y mezcle bien. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere durante 2 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Lave los pepinos en un colador con agua fría hasta que se elimine toda la sal. Seque bien.
- En una cacerola a fuego medio, combine el vinagre blanco, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, el agua, el ajo, las semillas de mostaza, las semillas de apio, la pimienta, el pimiento rojo, la cúrcuma y el clavo molido.
- Llevar a ebullición y cocinar durante unos 2-3 minutos.
- Agregue los pepinos en rodajas a la sartén y caliente hasta que casi hierva, retire del fuego y deje enfriar por completo.
- Transfiera a frascos, cubra con la tapa, deje enfriar y refrigere.
calorías: 1097 carbohidratos: 252 Proteína: 6 Gordo: 6 Grasas saturadas: 0 Colesterol: 0 Sodio: 14194 Potasio: 1079 Fibra: 7 Azúcar: 238 Vitamina A: 835 Vitamina C: 26.3 Fútbol: 157 Hierro: 3.3
