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¿En un apuro y necesitas harina para pasteles? ¡Te enseñaré cómo hacer harina para pasteles en casa para que puedas crear pasteles perfectamente suaves, esponjosos y húmedos en todo momento! Si te falta algún otro ingrediente, ¡prueba esta lista definitiva de sustituciones culinarias! Pruebe esta receta con pasteles como mi pastel de chocolate alemán, pastel de queso crema y mi pastel de crema agria.
Este es un post que debería haber estado en mi blog hace mucho tiempo. Literalmente me piden harina para pasteles en casi todas las recetas de pasteles que envío.
Esto se debe a que utilizo casi exclusivamente harina de repostería, aunque a veces encontrarás harina para todo uso o incluso harina espolvoreada. De vez en cuando quiero que la textura sea diferente, como en mi pastel de cumpleaños de chocolate o pastel de capas de limón donde uso harina para todo uso, pero la harina para pasteles en general es mi pilar.
¿Qué es la harina para pasteles?
La harina para pasteles es un tipo especial de harina que tiene una menor proporción de proteína que la que se encuentra en la harina para todo uso. Gracias a su baja proporción de proteínas (solo alrededor del 8 %), crea naturalmente menos gluten, por lo que es una excelente opción para cocinar cuando desea que los resultados finales sean mucho más suaves y uniformes. También se suele blanquear.
También es generalmente más liviana que la harina para todo uso, ya que se tamiza varias veces cuando está lista. La harina para pasteles pesa 4 onzas, mientras que la harina para todo uso medida en la misma cantidad sale en 4 ½ onzas.
Esta es información importante a tener en cuenta al hacer sustituciones durante la cocción.
Que marcas de harina usas?
Yo personalmente compro y uso cisnes caidos. Se ha utilizado para hornear pasteles en mi familia durante años y confío plenamente en él.
Requiere un tamiz adicional, pero está bien porque sé que hará que el pastel sea aún más liviano.
Cómo hacer harina para pasteles
Esta es una receta muy sencilla que puedes seguir si no tienes una en casa.
¡Necesitarás harina para todo uso, maicena y un colador! Por cada taza de harina para pastel que requiere la receta, simplemente mida 1 taza de harina para todo uso y retire 2 cucharadas de harina.
Luego mida y agregue 2 cucharadas de maicena a la harina y tamice 4-5 veces. Funcionará siempre que estés en problemas.
La adición de almidón de maíz evita que se forme gluten en los pasteles, pero también proporciona más de esa textura esponjosa que nos encanta de los pasteles. ¡Por eso me encanta!
Pasteles de harina para tortas
Estas son algunas de mis recetas favoritas que realmente se benefician de la textura suave que proporciona. ¡Pruébalos y dime qué te parecen!
Cómo hacer harina para pasteles
¿En un apuro y necesitas harina para pasteles? ¡Te enseñaré cómo hacer harina para pasteles en casa para que puedas crear pasteles perfectamente suaves, esponjosos y húmedos en todo momento!
Curso: Postre
Cocina americana
Palabra clave: Bundt, Bundt Cake, Bundt Cake Recipes, Cake, Cake Recipes, Autumn Baking, Harina, Cupcake, Cupcake Recipes
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo total: 5 minutos
Porciones: 1 porción
Ingredientes
Instrucciones
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Por cada taza de harina para pastel que requiere la receta, simplemente mida 1 taza de harina para todo uso y retire 2 cucharadas de harina.
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Luego mida y agregue 2 cucharadas de maicena a la harina y tamice 4-5 veces.
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Úselo en su receta que requiere harina para pasteles.
Los grados
Si necesita harina para todo uso y solo tiene harina para pasteles, solo mida 1 taza más 2 cucharadas de harina para pasteles para usar.
