Cómo hacer los mejores huevos duros con mayonesa, vinagre y mostaza. Más consejos para darles sabor y nuestros mejores consejos para huevos duros. Vaya a la Receta de huevos duros o siga leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos.
¿Te gustan los huevos duros tanto como a nosotros? Nos sorprendió mucho verlos en una fiesta. También se sabe que los hacemos solo para nosotros dos en casa, solo porque sí.
Nos gusta mantener las cosas saladas y tendemos a confiar en la mostaza, el vinagre o una pizca de jugo de limón. Lo mejor de los huevos duros es que puedes hacerlos exactamente como te gustan. Si prefiere que sus huevos duros sean un poco más dulces y le encantan los pepinillos dulces, agregue un poco.
Nuestra receta fácil de huevos duros
Dije anteriormente que realmente nos gusta mantenerlo simple. Para mí, los huevos duros perfectos tienen mayonesa, un poco de vinagre o jugo de limón, mostaza amarilla, sal y pimienta. Simplemente mezclo las yemas con los ingredientes que acabo de enumerar hasta que quede suave, luego agrego el relleno a las mitades de las claras de huevo.
Me encanta usar mi pequeña cuchara para galletas para agregar relleno de huevo sazonado a las mitades de clara de huevo. También puedes usar una cuchara o una manga pastelera.
Como tenemos uno en nuestra cocina, me encanta usar nuestra cucharita para galletas para agregar la mezcla de huevo sazonado a las mitades de clara, pero una cuchara normal funciona bien. Otra idea es cortar la esquina de una bolsa de plástico con cierre, llenarla con el relleno y luego verterlo en las mitades de las claras de huevo.
Agregue aún más sabor a los increíbles huevos cocidos.
Cuando estábamos jugando con esta receta, ambos rebuscamos en el refrigerador y en la despensa para encontrar muchos ingredientes divertidos que pensamos que funcionarían bien para los huevos duros.
Para algo más clásico, puedes usar pimentón ahumado o dulce. O simplemente agregue una pizca de sal marina desmenuzada encima (el favorito de Joanne). Entonces, para condimentar un poco las cosas, puede volverse loco con Sriracha, jalapeños en escabeche, cebollas en escabeche, tocino, queso feta, encurtidos (dulce o eneldo) o hierbas frescas como cebollino.
Los huevos duros clásicos son deliciosos, pero ¿qué tal actualizarlos para incluir tocino, pepinillos, especias o incluso queso?
Cuatro consejos para huevos cocidos perfectos
No se pueden comer huevos duros sin huevos duros. Aquí hay cuatro consejos para hacerlos perfectos, cada vez.
Use una sartén más ancha con tapa. Cuando cocine huevos duros, es importante que los huevos quepan en una capa. Nuestra receta a continuación requiere 6 huevos grandes. Una olla mediana funciona bien. Si planea duplicar la receta, considere usar una sartén grande y ancha.
Cubre los huevos con agua fría, no caliente. Cuando cocinamos huevos duros, queremos que el agua que cubre los huevos se caliente desde que se congela hasta que hierve. A partir de agua fría en lugar de agua caliente, la temperatura sube más lentamente, evitando el riesgo de romper las cáscaras y favoreciendo una cocción uniforme.
Llevar a ebullición, tapar la cacerola, cocinar por 30 segundos y retirar del fuego. Para los huevos duros, dependemos en gran medida del calor del agua, no del calor de la estufa. Cuando veamos el hervor, tapamos la cacerola y dejamos que se cocine apenas 30 segundos. Después de eso, dejamos que la sartén se deslice por completo fuera del fuego y dejamos reposar durante 12-14 minutos, dependiendo del tamaño de nuestros huevos.
Deja de cocinar sumergiéndote en agua helada. Cuando sepa que sus huevos están perfectamente cocidos, querrá evitar que se cocinen demasiado lo más rápido posible. La forma más fácil de hacer esto es transferirlos a agua con hielo y dejarlos allí durante 5 a 10 minutos. Una vez frío, se puede pelar y empezar a hacer huevos duros.
Por cierto, desde que lanzamos esta receta de huevo cocido, hemos agregado un tutorial completo sobre cómo cocinar huevos en la olla a presión (como una olla instantánea). Los huevos son perfectos y son fáciles de pelar. Si tienes una olla a presión, te recomiendo que le eches un vistazo.
Mis consejos para huevos fáciles de pelar
Si alguna vez ha hecho huevos duros o huevos duros, probablemente haya experimentado el huevo testarudo ocasional que simplemente no quiere pelar bien. Hay muchos trucos para pelar huevos fácilmente. Probamos algunos, pero encontramos los siguientes trucos que funcionan mejor para nosotros:
- Trate de no usar los huevos más frescos. Los huevos más frescos no se pelan fácilmente, así que si tienes la opción, compra huevos duros con unos días de anticipación. (Esto no es necesario, facilita un poco las cosas)
- Enfríe los huevos por completo antes de pelarlos. Creemos que esto ayuda mucho, pero si aún tiene problemas, rompa el huevo enfriado y vuelva a ponerlo en el baño de hielo. El agua se arrastra debajo del caparazón donde lo rompiste y hace que sea más fácil despegarlo después de unos 5 minutos.
Receta actualizada, publicada originalmente en abril de 2014. Desde que la publicamos en 2014, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Cómo hacer huevos cocidos perfectos
- PREPARACIÓN 15 minutos
- COCINAR 15 minutos
- TOTALES 30 minutos
Como llevamos mucho tiempo haciendo estos huevos duros, normalmente los hacemos a ojo. Lo único que medimos es el ácido (vinagre o jugo de limón) ya que puede hacer o deshacer cosas. También nos gusta un poco menos la mostaza que a la mayoría, por lo que es posible que desee agregar más de lo que sugerimos a continuación. Además, agregue lo que quiera: hemos compartido una larga lista de ingredientes opcionales a continuación, pero estamos seguros de que puede crear muchos más.
Rinde 12 mitades de huevo duro
Usted necesitará
6 huevos grandes
1/4 taza de mayonesa, mira nuestra receta de mayonesa casera
1 cucharadita de vinagre blanco, vinagre de vino blanco o jugo de limón
1/2 cucharadita de mostaza amarilla
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
- cocinar los huevos
- Preparar los huevos revueltos
Coloque los huevos en una sola capa en una sartén y cubra con agua fría por 1 1/2 pulgadas. Calienta a fuego alto hasta que hierva el agua, tapa la olla con una tapa, cocina por 30 segundos, retira completamente del fuego y deja reposar por 12 minutos. (Esto puede variar de 12 a 14 minutos, dependiendo del tamaño de sus huevos).
Prepara un recipiente con agua helada. Transfiera los huevos con una espumadera al agua helada y déjelos por 5 minutos. Rompe las cáscaras de huevo y retíralas con cuidado. Si las cáscaras no se desprenden fácilmente de los huevos, vuelva a colocarlos en el agua helada y vuelva a intentarlo después de 5 minutos.
Seque suavemente los huevos y córtelos por la mitad a lo largo. Retire las yemas y viértalas en un tazón mediano, luego coloque las claras en un plato.
Triturar las yemas hasta obtener una pasta fina en polvo. Agregue la mayonesa, el vinagre y la mostaza. Sazonar con sal y un poco de pimienta negra molida. Mezcle vigorosamente hasta que quede suave.
Use una bola para galletas o una cuchara para galletas para distribuir uniformemente el relleno de yema en las claras. (También puede cortar una esquina de una bolsa de plástico con cierre, agregar el relleno de yema de huevo y usarlo para sacar las mitades de clara de huevo).
Termine con una pizca de pimentón (clásico) o sus ingredientes favoritos (consulte los consejos a continuación). Personalmente, nos gusta una pizca de sal marina desmenuzada o una pizca de Sriracha.
Consejos de Adam y Joanne
- Coberturas e ingredientes opcionales: sal marina crujiente, pimentón ahumado o dulce, tocino cocido, pepinillos, jalapeños en escabeche, cebollas en escabeche, sriracha, queso feta desmenuzado o hierbas frescas: el cebollino o el perejil son buenos.
- Hazlo con anticipación: Puedes preparar huevos duros hasta con 2 días de anticipación. El secreto es mantener separadas las claras y el relleno de las yemas. Envuelva las mitades de clara de huevo con una película adhesiva y mantenga el relleno de yema sellado en una bolsa de plástico con cierre hermético con todo el aire exprimido. Metemos todo en la nevera hasta el momento de rellenar y servir.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: ración 1 medio huevo cocido / Calorías 67 / Proteínas 3 g / Carbohidratos 0 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 0 g / Grasas totales 6 g / Grasas saturadas 1 g / Colesterol 94 mg / Sodio 91 mg
