como hacer leche de almendras

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Aprender como hacer leche de almendras ¡en casa! La leche de almendras casera es más saludable que muchas opciones compradas en la tienda (sin goma de mascar, productos químicos o ingredientes malos), y todo lo que necesita son almendras, agua y una licuadora. ¡Eso es!

Hoy volvemos a lo básico con una nueva leche de frutos secos vegana y sin lácteos: la leche de almendras. Muchos de ustedes han estado pidiendo esta receta durante meses, así que estoy feliz de mostrarles cómo hacerlo. Es fácil hacer leche de almendras en casa.

Cuando se trata de leche de nuez, personalmente soy fanático de mi receta casera de leche de anacardo. Pero también entiendo que algunos pueden ser sensibles a los anacardos y, dependiendo de dónde vivas en el mundo, los anacardos pueden ser más caros y difíciles de encontrar.

Las almendras, por otro lado, están fácilmente disponibles, son asequibles y esta receta de leche de almendras es igual de fácil de preparar. Solo hay una pequeña diferencia: tienes que esforzarte.

Descubre cómo hacer una receta de leche de almendras

Si bien esta leche de almendras es fácil de hacer, siempre ayuda ver un breve video tutorial. ¡Dale un reloj!

¿Qué almendras son mejores para la leche de almendras casera?

Las mejores almendras para la leche de almendras casera son almendras crudas ecologicas.

Las almendras están llenas de nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud, pero recuerda que las almendras tostadas y saladas se tostaron en aceite y recomendaría no usar aceite innecesario o una cantidad exorbitante de sal en la leche. Siempre puede agregar una pizca de sal marina a su leche si lo prefiere.

¿Cuánto tiempo necesitas remojar las almendras para la leche de almendras?

Recomiendo remojar las almendras durante la noche en agua fría, pero puede escurrirse en solo 4 horas. Alternativamente, puede remojar las almendras durante 1-2 horas en agua muy caliente.

Cómo hacer leche de almendras – 3 pasos

En realidad, solo hay tres pasos para hacer leche de almendras en casa: remojar, mezclar y colar. Así es como lo haces:

  1. inmersión: Coloque las almendras crudas en un recipiente de vidrio y cubra completamente con agua. Tenga en cuenta que las almendras absorberán algo de agua durante el baño. Déjelos en remojo durante la noche, luego escúrralos y enjuáguelos.
  2. Mezcla: Agregue las almendras a una licuadora de alta potencia, como mi Vitamix favorita, junto con 4 tazas de agua fría y fría. Si lo desea, puede agregar un poco de extracto de vainilla, una pizca de sal y un edulcorante de su elección, como jarabe de arce, miel o 1-2 dátiles remojados. O puede mantenerlo sin azúcar. Encienda la licuadora a potencia alta durante 2 minutos y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
  3. estricto: Use una bolsa de leche de nuez o gasa para colar las almendras en un tazón. Luego, vierte la leche de almendras en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador.

¿Cuánto dura la leche de almendras casera?

La leche de almendras casera dura hasta 3 días en la nevera, aunque es mejor fresco. Por lo tanto, no recomiendo hacer un lote grande o más de lo que cree que usará en unos días. Y es tan fácil de hacer cuando lo necesita, ¡realmente ya no necesita hacerlo!

¿Se puede hacer algo con la pulpa de almendras sobrante?

¡Sí! Coloque la pulpa de almendras restante (también conocida como harina de almendras) en una bandeja para hornear y hornee a 200 ° F durante 2-3 horas hasta que se seque. Por lo tanto, se puede usar como salsa de yogur, pudín de chía y en recetas caseras de granola y recetas para hornear.

Más recetas de Vitamix que le encantarán

Y no te olvides de ver mi otro recetas sin lácteosincluyendo leche de anacardo, leche de avena (una excelente opción sin nueces) y leche de plátano.

como hacer leche de almendras

Tiempo de preparación: 8 horas

Tiempo total: 8 horas

Porciones: 4 porciones

La leche de almendras se obtiene fácilmente a partir de almendras y agua. Luego puede agregar un edulcorante, una pizca de sal y extracto de vainilla si lo desea. Mira el video de arriba ¡a ver qué tan rápido te registras!

  • 1 taza de almendras crudas, remojadas durante la noche
  • 4 tazas de agua fría filtrada, y más para remojar

Opcional

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de jarabe de arce, miel o 1-2 dátiles remojados
  • pizca de sal marina
  • Después de que las almendras se hayan remojado durante la noche, escúrrelas y lávalas.

  • Coloque las almendras en Vitamix junto con cuatro tazas de agua fría y fría y cualquier complemento opcional.

  • Mezclar a temperatura alta durante 2 minutos.

  • Cuele la leche de almendras en una bolsa de leche de nuez o unas pocas capas de gasa en un tazón grande o una taza medidora. Vierta la leche de almendras en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador hasta por 3 días.

  • Estos son mis frascos de vidrio favoritos para almacenar leche de nuez casera y esta es mi bolsa de leche de nuez favorita. También recomiendo esta marca de almendras crudas y ecológicas.
  • Al contar la leche de almendras, prefiero colarla en un tazón grande, ya que es más fácil verterla en un recipiente sin derramarla.

Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 107,1 kcal, Carbohidratos: 4 g, Proteínas: 3,9 g, Grasas: 9,2 g, Grasas saturadas: 0,7 g, Sodio: 31 mg, Fibra: 2,3 g, Azúcar: 0,8 g

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