Cómo hacer los mejores huevos revueltos

¡Sigue estos sencillos pasos y recetas sobre cómo hacer los mejores huevos revueltos que siempre resultan en huevos esponjosos, esponjosos, cremosos y sabrosos!

Comimos huevos revueltos los últimos días. ¿Por qué? Bueno, son deliciosos. Obviamente. Pero también FÁCIL.

Tuve gripe… que se convirtió en neumonía. Entonces mi hija entendió. Entonces esposo. (¡Mi hijo escapó de alguna manera!) ¿Y quién tiene la energía para resistir, y mucho menos para cocinar, cuando estás tan enfermo?

Cosas que hacíamos cuando estábamos enfermos: Pasamos siete cajas de pañuelos. LOCA. He visto las cuatro temporadas de The Brady Bunch. OBVIAMENTE. Tenía comestibles entregados desde Safeway. ESO ES MEJOR. E hice muchos huevos revueltos. Después de todo, son perfectos para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Hago los mejores huevos revueltos, amigos. Solía cocinar huevos revueltos básicos tan rápido como la mayoría de las personas y no pensé que estaba haciendo nada malo. Entonces, hace varios años, vi al chef Curtis Stone hacer algunos, y cambió mi vida como amante de los huevos.

Probablemente no creas que necesitas una receta para ellos, ¡pero es posible que sí! Y seguro que ayuda saber cómo solucionarlos. Confía en mí. ¡Deja de hacer huevos secos, desmenuzables e insípidos!

Cómo hacer huevos revueltos

Usa un bol y bate. Olvídate del tazón de cereal y el tenedor esta vez, créeme. El aplastamiento elimina cualquier rastro de yema y clara en la lucha final. Lo mejor de todo es que agrega aire a los huevos, lo que ayuda a que queden esponjosos cuando se cocinan. Debes batir agresivamente los huevos hasta que estén livianos, espumosos, aireados y de color uniforme.
La grasa. Batir en leche entera, mitad o mitad, crema o mayonesa! Esto agrega cremosidad, cuerpo y profundidad de sabor. Luego agregue un poco de mantequilla a la sartén. No necesitas una tonelada, pero sí lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén y ayudar a que los huevos se muevan sin pegarse, y también mantenerlos juntos en buenos pliegues.
Charola para hornear. Necesitas un antiadherente fuerte. Tengo un juego de utensilios de cocina Scanpan que me encanta. Pero también tengo una olla barata de Target. ¿Lo único que tienen en común? Son antiadherentes. Esto es crucial porque los huevos se deslizarán fácilmente sin pegarse a la sartén.
Usa una espátula de goma. ¡Sí! Una espátula, no una cuchara de madera. Una espátula de goma ofrece flexibilidad, por lo que puede abrazar la curva de su sartén, lo que le permite obtener un buen pliegue cada vez. Empuje lentamente los huevos de lado a lado, asegurándose de que todos los huevos crudos toquen la sartén.
El calor. Comience a fuego medio para derretir la mantequilla hasta que esté espumosa, y cuando se agreguen los huevos, reduzca el fuego a medio-bajo. Si la sartén está demasiado caliente, los huevos se cocinan demasiado rápido, pueden dorarse y secarse. Pero si el calor es demasiado bajo, ¡no pasará nada! Suave y lentamente es el camino hacia una cuajada maravillosa. (Quieres hacer esto si estás cocinando dos o diez huevos).
No hagas nada durante unos segundos. Esto es una cuestión de preferencia, pero si desea una cuajada grande y esponjosa, los bordes de los huevos deben endurecerse un poco antes de que comiencen a doblarse. Si mezcla los huevos primero, la cuajada será más pequeña.
No cocine demasiado los huevos. Los huevos continúan cocinándose incluso en la sartén, en el plato. Luego retíralos del fuego cuando parezcan un poco más húmedos de lo que te gustaría. Los huevos se hacen cuando la cuajada tiene forma de almohada y se coloca, ya no está líquida pero todavía brilla con un poco de humedad.

¿Importan el tipo de huevo y las mezclas?

Los huevos. ¡Este método funciona con cualquier tipo de huevo! No se deje engañar pensando que necesita huevos orgánicos súper caros puestos por una gallina dorada. Dicho esto, no hay nada, nada, como huevos frescos de corral de la granja de alguien. Si puedes conseguir algunos de ellos, te cambiarán la vida.
Agregando algunos complementos. Agregar algunos ingredientes no solo puede decolorar los huevos, sino que cocinar los complementos junto con los huevos también puede cocinar demasiado los huevos, haciéndolos masticables, secos o acuosos.. Precocine las verduras y las carnes en una sartén aparte. Agréguelos (junto con cualquier queso o hierbas) al final, el tiempo suficiente para calentarlos.

Descubre también cómo hacer huevos cocidos perfectos y huevos escalfados perfectos.

¡Mira el mejor video de huevos revueltos para obtener ayuda!

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Cómo hacer esta receta de huevos revueltos

Los mejores huevos revueltos

¡Sigue estos sencillos pasos y recetas sobre cómo hacer los mejores huevos revueltos que siempre resultan en huevos esponjosos, suaves, cremosos y sabrosos!

Curso: desayuno

Cocina americana

Keyword: huevos revueltos, los mejores huevos revueltos

Tiempo de preparación: 3 minutos

Tiempo de cocción: 3 minutos

Tiempo total: 6 minutos

Porciones: 2

Calorías: 251kcal

Ingredientes

4 huevos grandes
1/4 taza mitad y mitad
1/4 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de mantequilla sin sal
pimienta negra, para servir
hierbas frescas picadas, para servir

Instrucciones

En un tazón mediano, bate agresivamente los huevos, la mitad y la mitad y la sal hasta que la mezcla tenga un color y una textura uniformes, ligera y espumosa, sin tiras separadas de yema o clara.
Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio, hasta que la mantequilla cubra toda la sartén y comience a formar espuma.
Agregue los huevos al centro de la sartén e inmediatamente reduzca el fuego a medio-bajo.
Espere a que los bordes comiencen a endurecerse, luego, con una espátula de goma, empuje suavemente los huevos de un extremo de la sartén al otro. Continúe este proceso, deteniéndose entre los palitos para permitir que el huevo crudo se asiente en la sartén caliente y se cocine, empujando suavemente el líquido para formar la cuajada.
Cuando los huevos estén casi cocidos, con pliegues grandes como almohadas, pero aún se vean bastante húmedos, doble lentamente los huevos sobre sí mismos solo unas pocas veces, juntándolos.
Retire del fuego cuando los huevos todavía estén brillando con algo de humedad.
Transferir a platos para servir. Termine con un poco de pimienta recién molida y hierbas frescas picadas. ¡Los huevos revueltos nunca han sabido tan bien!

Los grados

Puede parecer un proceso sin sentido solo para huevos revueltos tontos, pero vale la pena. ¡Después de probar este método varias veces, parecerá fácil y nunca lo hará de otra manera!

Nutrición

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