Cómo hacer pollo asado en casa

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

En el último minuto, dejando de lado las comodidades de la noche entre semana, es fácil hacer uno de verdad. pollo asado casero. Te mostrare paso a paso todo, desde como sazonar el ave con un sencillo masa de pollo asado por atar un pollo ( ) para asar a la parrilla de casa. Además, aquí hay algunos consejos para asegurarse pollo a la parrilla Es suave, húmedo y sabroso todo el tiempo.

No me malinterpreten, me encanta un pollo asado nocturno en el mercado local tanto como a cualquier otra persona. Son sabrosos y, desde el punto de vista de la comodidad, son realmente insuperables. Sin embargo, el pollo asado casero lo diferenciará del resto (y hacer uno desde cero es bastante simple. Déjame decirte que cuando sacas un ave de la parrilla frente a amigos y familiares, porque eres un HÉROE! Este asado de pollo asado es FRESCO y comienza con los ingredientes, tanto por dentro como por fuera. Mi pollo asado frito solo tiene seis ingredientes (2 de los cuales son sal y pimienta). Estás bien…

Ingredientes para Pollo Asado

• sal kosher
• pimienta negra
• Hojuelas de pimiento rojo triturado
• hinojo triturado
• tomillo seco
• ajo seco picado

Combine los ingredientes en un plato pequeño y reserve.

Especias para pollo asado

La segunda capa de coberturas es más que pollo asado… son aromáticas. Los aromáticos agregan humedad y un sabor sutil al ave. Yo suelo:

• Cebolla
• Hierbas frescas
• ajo entero
• Picaña de pollo asado

A la hora de condimentar las aves, no existe un condimento elegante. Espolvorea un poco de salsa de pollo en la cavidad del ave. Luego inserte una cebolla, dientes de ajo ligeramente machacados () y unas ramitas de tomillo fresco. Luego cubra el ave con el resto de los condimentos (de adelante hacia atrás y de lado a lado) y aplique suavemente los condimentos sobre la piel para que se adhieran.

Al asar un pollo en el horno, no necesariamente es necesario atarlo. Es una mejor presentación, pero no es obligatorio. Sin embargo, al asar pájaros en un asador, es absolutamente esencial. Si nunca antes ha atado un pollo, siga estas instrucciones y fotos paso a paso. (Es como seguir las instrucciones de un estante de IKEA, y es más fácil de lo que piensas).

Pollo asado casero

1. Corta un trozo de hilo de cocina de unos 20 centímetros de largo.
2. Coloque las puntas de las alas detrás de la espalda del pollo (para que parezca que está pateando un sillón reclinable).
3. Coloque el centro del alambre debajo de la abertura grande en la cavidad en la parte inferior del ave. Envuelva el hilo alrededor de la solapa suelta de grasa y piel y los palillos (esto es esencialmente cerrar la cavidad) ate un nudo simple.
4. Dibuja los extremos de la cuerda entre los palillos y el cofre hasta el cuello del pájaro. Cuando hagas esto, exprime la piel del pollo (casi como una abdominoplastia) y las pechugas estarán gordas y orgullosas.
5. Voltee el pollo de modo que la espalda quede hacia arriba y la cavidad del cuello quede hacia usted. Haz un nudo seguro.

Este método simple debería mantener el pollo asado junto en la parrilla de la casa.

Pon el pollo en la brocheta.

1. Prepare la parrilla para asar según las instrucciones del fabricante.
2. Caliente la parrilla a fuego medio-alto entre 425° y 450°.
3. Mientras la parrilla se calienta, desliza el pollo en la parrilla de la casa de modo que el árbol atraviese el cuello y salga por el extremo inferior.
4. Pase el tenedor de saliva (las dos garras puntiagudas que sujetarán el pollo para que no gire en la saliva) sobre un extremo de la saliva y únalo a un extremo del pollo.
5. Pase el otro tenedor de saliva por el otro extremo de la saliva y asegure el otro extremo.
6. Haz los ajustes necesarios para asegurarte de que el ave esté bien sujeta a la brocheta con los dos tenedores. Apriete firmemente los tornillos de la horquilla.
7. Coloque una sartén poco profunda y resistente al calor en la parrilla para recoger las gotas del pollo y evitar que se escape la grasa.
8. Transfiera el pollo preparado a la parrilla y encienda la parrilla.

¿Cuánto tiempo necesitas para cocinar?

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de su ave y la temperatura. Idealmente, desea que la temperatura interna sea de 180 grados cuando se mide en la parte más gruesa del ave.

Me gusta usar un buen termómetro de lectura instantánea para eliminar las conjeturas y mi lectura instantánea favorita es el Thermoworks Thermapen Mk4. este es el Termómetro de lectura instantánea MAC-DADDY. Digo esto porque tuve varios (en el rango de $ 20- $ 25), ninguno de los cuales duró un año completo antes de cagar. He tenido mi Thermapen durante varios años y todavía funciona de maravilla. en realidad amo mucho a la mia Soy un afiliado para ellos.! mira esto >>> enlace a las ofertas especiales actuales.

Esta lectura instantánea no es barata, pero creo que vale la pena… por esas razones.

¿Por qué amo mi Thermapen Mk4?

• Lecturas de 2-3 segundos, sin esperas.
• Alta precisión a ±0,7 °F (±0,4 °C) porque cada grado importa.
• Sonda de termopar plegable, para que no te pinches con la sonda cuando la busques en el cajón de tu cocina.
• Pantalla giratoria patentada, no importa cómo se coloque la carne, la pantalla gira automáticamente hacia arriba para que pueda leerla en cualquier posición, con la mano, hacia arriba o hacia abajo.
• Modo de suspensión y activación con detección de movimiento: sabe cuándo desea usarlo, por lo que no agota la batería demasiado rápido.
• Luz de fondo inteligente: perfecta para hornear en la oscuridad.
• Resistente al agua hasta IP67: no sumergir en agua, pero mojarse no será el fin del mundo
• Duración de la batería de 3000 horas (batería AAA): me encanta que esta lectura instantánea use un y no un pedido especial oscuro y difícil de encontrar.
• 10 colores, porque la variedad es la sal de la vida.
• Muestra las temperaturas en °C o °F.

La mejor parte es…

En alrededor de 45 minutos a una hora, su pollo asado casero estará tierno, jugoso y listo para comer. ¡Oh-pero-GAWD! La forma en que esto sucede en mi casa es que mi esposo usa sus “Mitts Pitt” para levantar el eje de la parrilla y colocar el pájaro (árbol y todo) en la tabla de cortar… para llevarlo adentro y tallarlo. Mientras tanto, recibe aplausos, ruidos anticipados de la barriga y un gran agradecimiento a la parrilla por hacer el pollo asado PERFECTO. Él se deleita. Así será.

Qué servir con tu pájaro:

Qué hacer con las sobras:

A menos que tenga una gran multitud, es probable que tenga sobras de este pollo asado. Vea cómo usarlos.

Pollo asado desde cero

Curso: plato principal

Cocina americana

Restricciones dietéticas: sin lácteos, sin gluten, baja en carbohidratos, paleo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos

Tiempo de descanso: 30 minutos.

Porciones: 6

Calorías: 322kcal

Preparar un pollo asado en una parrilla de gas es pan comido y el ave más sabrosa y húmeda.

Ingredientes

PARA HIERBAS DE ESPECIAS RUBIAS

• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de ajo picado o ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo molidas
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

PARA EL POLLO:

• 4 kilos de pollo entero
• 1 cebolla pequeña, cortada en cuatro
• 2 dientes de ajo, machacados
• 5 ramitas de tomillo fresco

Instrucciones

• En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta, el tomillo, el ajo, el hinojo y el pimiento rojo picado. Mezcle para combinar y reserve.

• Retire los despojos y el cuello del pollo. Use toallas de papel para secar el pollo por dentro y por fuera. Espolvorea una cucharadita de la mezcla de condimentos en la cavidad del pollo. Rellenar la cavidad del pollo con cebolla, ajo y tomillo fresco.

TRUSS EL POLLO:

• Corte un trozo de hilo de cocina de aproximadamente 30 “de largo. Doble las puntas de las alas detrás del pollo (como si colocara las manos detrás del cuello) hasta que estén estacionarias.

• Coloque la cuerda debajo de la cola del pollo y sobre los muslos, juntándolos y atándolos firmemente (pero sin hacer un nudo). Enganche la cuerda debajo del extremo del esternón y tire de la cuerda hacia arriba a lo largo de los lados del esternón entre las piernas y el cuerpo, a lo largo del pecho hacia el cuello.

• Voltee el pollo de modo que la parte posterior quede hacia arriba y pase la cuerda sobre las articulaciones de las alas en la parte posterior del pollo. Tire de la cuerda hasta que quede ajustada y haga un nudo. Dobla la piel del cuello debajo de la cuerda para mantenerla en su lugar.

• Deje reposar el pollo durante al menos 30 minutos o durante varias horas o durante la noche masajeando antes de cocinar.

CONFIGURACIÓN DEL ASADOR:

• Configure su parrilla de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Por PARRILLA DE GAS, retire las rejillas de la parrilla y coloque la bandeja de goteo sobre los quemadores para recoger las gotas.

• Caliente la parrilla a 425°-450°.

• Deslice un tenedor sobre el tallo y apriete. Pase el pollo por la rejilla y asegúrelo en el centro de los dientes del tenedor. Asegúrate de que el pollo esté seguro. Deslice el segundo tenedor sobre la rejilla y asegure el extremo inferior del pollo con los dientes.

• Coloque el husillo en el mecanismo del asador de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Encienda la parrilla y cocine por 45 minutos. Use un termómetro de lectura instantánea para medir la cocción. Debe cocinar el pollo hasta que se lea 180 ° F en la parte más gruesa del pollo, generalmente el muslo (sin tocar el hueso). Haga ajustes para recalentar o gotear y continúe asando la parrilla durante otros 15 a 20 minutos o hasta que alcance la temperatura deseada.

• Use guantes para parrilla para quitar la parrilla de la parrilla y transfiérala a una tabla de cortar.

• Retire los tenedores y el árbol de la parrilla y deje que el pollo se enfríe durante 10-15 minutos antes de cortarlo.

Nutrición

Calorías: 322kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 27g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 109 mg | Sodio: 879mg | Potasio: 291mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 268 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 29mg | Hierro: 2mg

Pin “Spit Fire Rotisserie Chicken” para más tarde.