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El puré de manzana casero dulce, agrio y suave es un excelente refrigerio. Hacer puré de manzana casero es muy sencillo.
También puede cocinar peras junto con manzanas y hacer que la salsa de pera y manzana sea más increíble, haciendo que la salsa sea aún más deliciosa. En esta receta, te mostraré cómo hacer puré de manzana, así como también cómo prepararlo y congelarlo.
La compota de manzana casera es muy fácil de hacer y me gusta mucho que puedas controlar la dulzura y agregar el sabor que quieras, como jugo de limón, vainilla, canela, nuez moscada, etc.
Cuando era niño y todavía vivía con mis padres, había docenas de manzanos en nuestra propiedad, así que cada otoño usábamos manzanas de muchas maneras diferentes: hacíamos chips de manzana, Apple Sharlotka, galletas de manzana, tartas de manzana. y compota de manzana era una necesidad definitiva.
Me encanta cocinar peras junto con manzanas para crear una salsa de manzana y pera. Sabe muy bien y es genial para usar en otras recetas, pero sobre todo para disfrutarlo como un refrigerio. La compota de manzana se puede enlatar o congelar, lo cual es increíble.
Puedes usar esta misma receta para hacer salsa de manzana, salsa de pera o una combinación de ambas, que es mi favorita. Además, hice una bebida refrescante con el líquido de cocción, el Kompot Ruso de Manzana y Pera. Dos por el precio de uno nunca es una mala idea.
¿Qué manzanas son mejores para el puré de manzana?
Puedes usar cualquier manzana para puré de manzana o una combinación de varias variedades. Algunas manzanas se cocinan más rápido que otras. Por ejemplo, las manzanas Granny Smith tardan más en cocinarse que las manzanas Macintosh. Si es así, tomo las manzanas que ya están cocidas y las dejo a un lado para esperar a que el resto de las manzanas terminen de cocinarse y luego las combino. Creo que es genial poder crear diferentes sabores y texturas de puré de manzana usando una variedad de manzanas.
¿Necesita agregar azúcar a la compota de manzana?
Eso depende totalmente de ti. Si usa manzanas más dulces, la compota de manzana puede ser lo suficientemente dulce por sí sola. Sin embargo, si usa manzanas agrias, como las manzanas Granny Smith, es posible que desee endulzar la compota de manzana, de lo contrario, la salsa será demasiado agria. Es totalmente una cuestión de preferencias de sabor. Como suelo usar una combinación de manzanas agrias y dulces, normalmente solo agrego una pequeña cantidad de azúcar, pero cuando solo uso manzanas dulces, a veces no agrego azúcar.
¿Qué otros edulcorantes puedes usar en lugar de azúcar?
En lugar de usar azúcar granulada, azúcar moreno, azúcar turbinado, también puedes usar jarabe de arce, miel, jarabe de agave, stevia o cualquier otra alternativa de azúcar que te guste.
¿Qué peras son mejores para la salsa de pera?
También puede usar cualquier variedad de peras para la salsa de peras. Mi preferencia personal son las barras, porque se cocinan muy rápido. Si está usando una variedad de manzanas que también se cocinan rápidamente, como las manzanas Macintosh, las peras Barlett son una excelente opción ya que se cocinan al mismo tiempo. Las peras Bosc mantienen su forma por más tiempo cuando se cocinan, lo que las convierte en una buena opción si usa manzanas Granny Smith.
¿Es necesario pelar las manzanas y las peras y las zanahorias para la salsa?
Si le gusta una textura más espesa y rústica para la salsa, no necesita pelar las manzanas o las peras. Además, si tienes una trituradora, ni siquiera tienes que pelarlas. Una trituradora es una herramienta antigua que es a la vez un colador y una trituradora, así que si la usas, tendrás una salsa perfectamente suave.
Sin embargo, las semillas deben quitarse ya que pueden amargar un poco la salsa.
En mi opinión, no lleva mucho tiempo pelar y quitar el corazón de las manzanas y las peras, y es muy rápido machacarlas después de cocinarlas.
receta de salsa de manzana y pera
- Coloque las manzanas y peras peladas y sin pelar en una olla grande.
- Vierta el agua y agregue el azúcar si lo usa. También puede agregar un palito de canela, para sazonar, directamente en la sartén, para cocinar junto con la fruta.
- Siempre que preparo salsa de manzana o pera, siempre lleno la olla con agua hasta el borde, así puedo hacer Kompot, una bebida realmente deliciosa. Si no está haciendo Kompot, simplemente agregue suficiente agua para cubrir la fruta.
- Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocine, tapado, hasta que las manzanas y las peras estén tiernas y suaves, y un tenedor o un palillo se perfore fácilmente. Esto suele tardar de 20 a 30 minutos después de hervir. Sin embargo, el tiempo de cocción depende del tamaño de la fruta y de las variedades de pera que esté utilizando.
- Cuando la fruta esté cocida, escurre el líquido y reserva para cocinar si quieres usarlo para hacer Kompot. De lo contrario, deséchela y devuelva la fruta cocida a la olla o tazón grande.
- Use un machacador de papas, una trituradora, un procesador de alimentos, una licuadora o una batidora para hacer un puré de manzanas y peras cocidas hasta lograr la consistencia deseada.
- Agregue jugo de limón y otros saborizantes que desee, como extracto de vainilla, canela, nuez moscada, clavo, etc.
Mantener la salsa de manzana y pera
Si desea hacer mucha salsa para la lata, puede esterilizar adecuadamente los frascos antes de agregar la fruta a los frascos. Luego coloque los frascos en una olla grande con una toalla en el fondo. Sumerja los frascos sellados en agua hirviendo y manténgalos en un baño de agua durante unos 15 minutos. Retire los frascos y envuélvalos en una toalla hasta que se enfríen. Compra.
¿Cómo puede la salsa de manzana
Vierta el puré de manzana en frascos limpios y esterilizados, dejando 1/2 pulgada de espacio en la parte superior. (Coloque los frascos y las tapas en el lavavajillas, o coloque los frascos en un horno a 200 grados Fahrenheit durante aproximadamente 10 minutos y coloque las tapas en agua hervida durante 5-10 minutos (no hierva las tapas o puede arruinarlas), simplemente hierva el agua y luego coloque las tapas).
Coloque la compota de manzana enlatada en un baño de agua; Coloca un paño de cocina en el fondo de una sartén si no tienes un recipiente especial. Asegúrate de que el agua llegue a la parte superior de los frascos, justo debajo de la tapa. Cocine durante 10-15 minutos.
como congelar manzana
Vierta puré de manzana y/o peras en bolsas herméticas o recipientes herméticos. Congelar hasta por 6 meses.
Descripción
El puré de manzana casero dulce, agrio y suave es un excelente refrigerio. Hacer puré de manzana casero es muy sencillo. También puede cocinar peras junto con manzanas y hacer que la salsa de pera y manzana sea más increíble, haciendo que la salsa sea aún más deliciosa.
Ingredientes
3 kilos de manzanas
3 kilos de peras
1/2 taza de azúcar granulada, opcional
12 tazas de agua (si no vas a hacer Kompot, solo agrega suficiente agua para cubrir la fruta)
1/2 – 1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
canela en polvo, al gusto
Instrucciones
- Pelar, triturar y descorazonar todas las manzanas y peras.
- Coloque las manzanas y las peras en una olla grande. Llena la cacerola con agua. Si está haciendo Kompot (bebida de manzana y pera), agregue toda el agua, llenando la olla hasta arriba. Sin embargo, si solo desea hacer la salsa, agregue suficiente agua para cubrir la fruta.
- Agregue azúcar, si lo usa.
- Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocine, tapado, durante 20-30 minutos, según el tamaño de la fruta y la variedad de manzanas y peras que esté usando. La fruta debe ser suave y tersa, casi comenzando a agrietarse.
- Drene el líquido vertiéndolo a través de una malla fina si tiene la intención de usar el líquido para Kompot.
- Muele las manzanas, usando un machacador de papas si quieres una textura más rústica, o un procesador de alimentos o licuadora si quieres una textura suave.
- Agregue el jugo de limón. También puede agregar extracto de vainilla y canela para darle sabor a la salsa.
Guarde el puré de manzana en el refrigerador durante unos 5 días.
También puede almacenarla almacenando puré de manzana en frascos estériles o congelándola en recipientes herméticos o bolsas herméticas durante aproximadamente 6 meses.
Esta es una versión actualizada de Apple Pear salsa Receta publicada originalmente el 21 de septiembre de 2012.
