Cómo hacer Quiche de queso del Vaticano

Cheese Torte Italiana, la famosa quiche de queso del Vaticano, está hecha con Gorgonzola, Fontina y tomates secados al sol que te harán cantar aleluya. Algunas personas son donantes dotados. También mi marido y su familia. Siempre vienen con los regalos más considerados. El día de mi cumpleaños, recibí el libro de cocina del Vaticano de manos de mis cuñadas. En realidad, no puedes equivocarte si me das un libro de cocina, pero este es realmente especial.

Hace unos años visitamos el Vaticano en nuestra gira europea con mi SIL y su marido, y desde entonces hemos estado hablando de volver. Ahora que lo pienso, tal vez solo quieren que me calle ya, ¡ah! —Jas

Ingredientes

• Tarta

• 1 taza de harina de trigo

• 2 cucharaditas de hierbas italianas secas

• 1/2 cucharadita de sal marina

• 6 cucharadas de mantequilla fría, en cubos

• 6 cucharadas de agua fría

• Relleno

• 1 1/4 tazas de leche entera

• 3 huevos

• 1 taza de queso fontina rallado (se puede sustituir por gouda, gruyère o provolone)

• 2 cucharadas de tomates secados al sol, en rodajas finas

• 1 cucharada de alcaparras

• 1/3 taza de migas de gorgonzola

• sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

indicaciones

1. Tarta

2. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.

3. Mezclar la harina, las hierbas y la sal en un bol. Mezcle la mantequilla con un anillo de masa en la harina, creando una consistencia espesa similar a una miga.

4. Agregue el agua, trabajando rápidamente para llevar la mezcla a una masa densa y flexible sin amasar demasiado. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua, media cucharadita a la vez.

5. Estirar la masa sobre papel pergamino y cubrir con otra hoja de papel pergamino. Llevar a la heladera a reposar por 20 minutos.

1. Relleno

2. Mientras la masa reposa, mezcle la leche, los huevos y la fontina rallada. Agregue los tomates secados al sol y las alcaparras a la mezcla de huevo y leche. Mezclar bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.

3. Coloque la masa en el fondo de una quiche o molde redondo de 9 pulgadas. Añadir el relleno y desmenuzar sobre el Gorgonzola. Coloque en el horno en el estante más bajo. Hornee durante unos 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 300 grados Fahrenheit y continúe cocinando durante otros 15 minutos.