No tiene que ser complicado cocinar como un profesional, especialmente con este rápido y fácil salsa de vino tinto.
Después de freír o dorar carne o verduras en una sartén, no desperdicie todos los trozos buenos en el fondo. Llamado fronda, este material es donde comienza todo buen condimento, especialmente para una salsa frita.
¿Qué es la salsa en una sartén?
Una salsa en una sartén es solo eso: una salsa hecha en una sartén. Sin embargo, algunos bocados sabrosos lo convierten en algo más que una salsa en la estufa. Es una salsa que incorpora toda la sazón de los trozos fritos que sobran en la sartén.
¿No dejes que todo ese sabor extra se desperdicie? Prueba una salsa frita y añádela como broche de oro al solomillo de rosbif y rosbif.
Ingredientes y variaciones
Esta salsa salteada comienza con trozos de marrón frito de carne de res o cerdo dorada. Queda perfecto en el lomo de cerdo.
CALDO: ¡Elige un buen caldo de res o un caldo salado para esta receta!
VINO: El vino necesario en esta receta es tinto. Prueba un Cabernet Sauvignon o un Pinot Noir. Si no quieres agregar el vino, puedes sustituirlo por caldo de res, pero eso cambiará el sabor.
CAMBIOS: Picar unos champiñones, añadir un poco de dijon o pimienta. ¡Prueba a añadir una chalota finamente picada y dórala con el ajo y el romero!
Cómo hacer una salsa en una sartén
Prepare esta salsa rápida para comer con bistecs y asados. Recomendamos comenzar con una sartén que tenga pedacitos dorados en el fondo de la cocción de la carne, de ahí vendrá el sabor.
- Una vez que la carne esté dorada, agregue la mantequilla a la sartén caliente. Agregue el ajo y el romero y mezcle hasta que estén fragantes.
- Agrega el vino tinto y deja que se evapore.
- Agregue los ingredientes restantes y cocine hasta que se reduzcan y espese un poco. Condimentar con sal y pimienta.
Combinaciones de salsa de olla
Esta salsa funciona bien con carne de res, pollo, cordero o cerdo, incluso con pato. Intenta cocinar el bistec en el horno. Después de que los filetes estén cocidos y reposados, no limpie la sartén, utilícela para hacer la salsa. Debe quedar algo de sabor de la cocción. O pruébalo con esta receta Perfect Ribeye Steaks.
¡Esta salsa también funciona bien para una receta simple de pollo o incluso para chuletas de cordero!
Deliciosos platos de salsa de pan
¿Alguna vez has hecho esta salsa de vino tinto con romero frito? ¡Déjanos una calificación y un comentario a continuación!
Salsa en una sartén con romero y vino tinto
Esta Salsa Frita de Romero y Vino Tinto es elegante y fácil de hacer. Hecha con los pedacitos salados en el fondo de la sartén, ¡esta salsa agrega mucha profundidad a cualquier plato!
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Una vez que la carne esté dorada, agregue la mantequilla a la sartén caliente a fuego medio.
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Agregue el romero y el ajo y cocine por 30 segundos o hasta que estén fragantes.
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Desglasar con el vino tinto y cocinar hasta que se reduzca a la mitad raspando los trozos dorados en la sartén.
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Agregue el caldo y el vinagre, lleve a ebullición, baje el fuego y cocine hasta que se reduzca y espese un poco.
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Sazone con sal y pimienta al gusto, sirva la salsa sobre la carne.
El vino tinto le da el mejor sabor a esta salsa. Si lo reemplaza con caldo de res, la salsa será más ligera. Si hay mucha grasa en la sartén por cocinar la carne, vierta todo menos 1 cucharada.
Esta salsa frita espesa mejor en una cacerola grande con bastante superficie. Una cacerola más pequeña tarda mucho en encogerse. Si necesita espesar aún más la salsa, mezcle 2 cucharaditas de maicena con 2 cucharaditas de agua fría. Batir poco a poco en la salsa a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada. Si lo desea, puede agregar más mantequilla fría antes de servir.
Calorías: 48, Carbohidratos: 3g, Proteína: 1g, Grasas: 1g, Grasas saturadas: 1g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 1g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 3mg, Sodio: 121 mg, Potasio: 167 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 33 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 6 mg, Hierro: 1 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
salsa di corso
Cocina americana
