¡Haz un jarabe simple en casa con esta receta rápida y fácil! El complemento perfecto para pasteles, cócteles y bebidas frías.
Sé que esto está lejos de las recetas de pasteles elegantes que generalmente les doy, ¡pero quería crear una publicación sobre una receta rápida y fácil que puede mejorar (o salvar) mucho sus pasteles!
El almíbar simple es muy útil en la cocina del panadero, pero también tiene muchos otros usos.
¿Qué es el jarabe simple?
El jarabe simple es una mezcla de azúcar y agua que se calienta brevemente para que el azúcar se disuelva. Realmente no hay mucho.
Uno de los usos principales en la repostería es agregar humedad a los pasteles. Por mucho que lo intentemos, a veces nuestros pasteles salen más secos de lo que nos gustaría, especialmente si existe la posibilidad de que hayan sido horneados. El jarabe simple puede ayudar a agregar o restaurar la humedad perdida durante el proceso de cocción.
Todo lo que necesita hacer es sazonar el almíbar sobre las capas de pastel enfriadas mientras ensambla el pastel. Esto es más efectivo si cortas la corteza de la parte superior de tus pasteles.
Nunca hago esto porque el mío generalmente se cocina bastante plano, así que uso un pincho de bambú para hacer agujeros en las capas de pastel y luego esparcir el jarabe sobre ellos.
Cambio las herramientas que uso para rociar el jarabe según lo que tenga más sentido para mí en este momento. Si es un jarabe regular, uso un apretón. Siempre hago un lote y lo guardo en el refrigerador y me parece la forma más fácil de usarlo.
Si he hecho un jarabe con sabor para un pastel específico, generalmente me da pereza transferirlo a una botella, así que sumerjo una brocha y mojo el pastel generosamente.
Si no tienes uno, una buena cucharadita funcionará bien. Eso es lo que mi madre siempre hizo. Mojó sus pasteles en té negro sin azúcar. ¡¡Estaban deliciosos!!
¿Cómo se hace el jarabe simple?
Esta es la receta más simple que has hecho. Ponga el azúcar y el agua en una cacerola, mezcle, hierva y cocine por un minuto. ¡Eso es todo! Cuánto ganas depende totalmente de ti, pero me gusta hacer un lote grande (más o menos) y guardarlo en el refrigerador para cuando lo necesite.
Por lo general, la proporción es de azúcar granulada de 1: 1 a agua, pero puede obtener una versión más densa y concentrada que es 2: 1 de azúcar a agua.
otros usos
Los usos del jarabe simple van mucho más allá de los pasteles. A menudo se usa para endulzar cócteles y me encanta usarlo para dar sabor a bebidas frías: café helado, té helado, limonada, etc.
Dado que el azúcar tarda una eternidad en disolverse en agua fría (y, a menudo, no se disuelve por completo), el jarabe ayuda a endulzar estas bebidas sin tener que preocuparse por los trozos de azúcar granulado.
No entiendo por qué no es una práctica común servirlo con bebidas frías. Especialmente en los EE. UU., donde no se endulza el té helado (¡blasfemia!). Un trago de jarabe al costado hubiera sido de gran ayuda.
EDITAR: Aparentemente aquellos de ustedes en el sur endulzan su té helado (¡mi tipo de gente!).
¿Cómo memorizas esto?
El jarabe simple (azúcar 1:1 en agua) debe almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético. Yo tengo el mío en la nevera en una botella, pero puse un trozo de papel film entre la tapa y la botella para sellar. Durará un mes así.
Si haces un almíbar más concentrado (2:1 de azúcar en agua) te durará hasta 6 meses en la nevera. También es posible congelar ambas versiones en un recipiente hermético (sin vidrio, se puede romper) hasta por un año.
variaciones de sabor
Hay formas aparentemente infinitas de dar sabor al jarabe simple y usarlo para mejorar el sabor de sus productos horneados o cócteles/bebidas. Puedes infundir el jarabe con diferentes hierbas, especias, cáscaras de cítricos o agregar tu licor favorito.
En caso de añadir licor, siempre recomiendo añadirlo al final, después de retirar del fuego. Esto ayuda a asegurar que el alcohol no se salga. Aquí hay algunas recetas de muestra donde lo usé:
Consejos para hacer jarabe simple
- Puedes hacer un jarabe regular usando una proporción de 1:1 de azúcar por agua o un jarabe rico usando una proporción de 2:1.
- El almíbar se debe refrigerar y se puede congelar. El almíbar normal dura un mes en la nevera, el almíbar rico 6 meses. Congelados, cada uno dura un año.
- Puedes usar otros azúcares para hacer esto si lo prefieres.
- El jarabe se puede infundir con una variedad de hierbas y especias o cáscaras de cítricos.
- Si añades alcohol, añádelo al final, después de retirar del fuego.
jarabe común
¡Haz un jarabe simple en casa con esta receta rápida y fácil! El complemento perfecto para pasteles, cócteles y bebidas frías.
postre corso
pastel de cocina americana
Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 3 minutos
Tiempo total 5 minutos
porciones 1 taza
Calorías 580kcal
Calorías: 580 kcal Hidratos de carbono: 149 g Sodio: 10 mg Azúcar: 149 g
La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifique con su calculadora de nutrición favorita y/o herramienta de conversión de métricas.
