¡Esta masa de pastel de avena no contiene gluten ni nueces y es muy fácil de trabajar! ¡Usa avena y tapioca y no necesita ser enfriado! Es ideal para pasteles salados y dulces y es muy fácil trabajar con él.
Masa de pastel de copos de avena
Esta masa a base de avena es para todas aquellas personas que no toleran el gluten NI los frutos secos, pero que aún quieren poder hacer (y comer) una deliciosa masa de hojaldre, ¡y eso es fácil de empezar! Y realmente, esta masa es TAN FÁCIL. A diferencia de otras masas que requieren tiempo de enfriamiento, esta masa se une en un procesador de alimentos en minutos y se puede extender al instante.
¿Qué ingredientes se necesitan para esta corteza de avena?
- Avena (recomendamos comprar en tienda)
- Harina de tapioca
- sal
- ½ taza de mantequilla fría
- 1 huevo
- ½ taza de puré de manzana (esto ayuda a mejorar el sabor y la textura, pero no puede decir dentro de la compota de manzana)
- 1 cucharada de jarabe de arce
Por qué debería medir sus ingredientes (especialmente la avena)
Descubrimos que la avena es un poco difícil de medir correctamente en la medida de la taza porque a veces está más densamente empaquetada en la bolsa que otras. Si tienes una báscula electrónica de cocina en casa, lo mejor es usarla aquí para medir la avena. Por eso hemos incluido el peso en gramos en la receta. Cualquier báscula de cocina electrónica puede pasar de gramos a onzas y los gramos son más precisos, por eso lo ofrecemos. Si no tienes una balanza: poner la avena ligeramente en la medida de la taza te acercará a la medida correcta posible.
¿Qué tipo de avena debes usar?
Como dijimos en recetas de avena anteriores, te recomendamos que compres avena prefabricada. Hoy en día es barato y fácil de comprar en las tiendas. Es más difícil hacer avena casera tan consistente como la comprada en la tienda y sentir que el resultado final se ve afectado. Sin embargo, si quieres hacer tu propia avena, definitivamente puedes hacerlo. Solo te recomendamos que intentes conseguirlo lo mejor que puedas.
consejos de masa:
- Prepare todos los ingredientes antes de comenzar.: Mida la harina, mezcle los ingredientes húmedos y corte la mantequilla y asegúrese de que esté fría.
- No sobrecargues la masa: Una vez ensamblado, deje de hacer funcionar el procesador de alimentos.
- Si la masa parece demasiado húmeda (vea la imagen de la masa en el procesador de alimentos) es probable que la avena no se haya medido correctamente. Agregue avena una cucharada a la vez hasta que se forme una masa peluda.
- Si no extiende la masa de inmediato, forme un disco con la masa y envuélvala bien con el plástico. Refrigere hasta por dos días.
Consejos para abrir la masa:
- Tu puedes enrollar la masa inmediatamente! La corteza de avena funciona mejor cuando se hace, enrolla y cocina al mismo tiempo (aunque puede dividirla en etapas, vea a continuación)
- Si estás trabajando con una masa fría previamente preparada, deja que se caliente un poco antes de enrollarla (unos 5-10 minutos, dependiendo del calor de tu cocina).
- Para untarlo, recomendamos usar una envoltura de plástico. Coloca un trozo de film transparente, luego coloca la masa encima, luego coloca otra hoja de plástico y extiéndela entre las dos. Normalmente no proponemos el uso de plástico, pero con esta masilla funciona mejor sobre plástico que sobre pergamino. Si no tiene una envoltura de plástico (¡no lo culpamos!), el papel pergamino también podría funcionar. El papel impermeable a la grasa también podría funcionar, pero no lo hemos probado.
- Una vez que la masa esté extendida, gírela de la manera correcta y hornee la masa en el horno para asegurarse de que no queden fondos blandos. Una vez que el pastel esté horneado, DEBE hornearlo con el relleno inmediatamente. Si espera entre hornear y rellenar la cáscara, la corteza puede agrietarse un poco. No es el fin del mundo si eso sucede, ya que el pastel continuará horneándose bien, pero es un error fácil de evitar asegurándose de hornear la base y hornear el relleno sin esperar entre estos dos pasos.
Herramientas que usamos para esta receta:
- robot de cocina
- Rodar
- pastel de hojalata
- Esenciales: tazones, batidor, espátula
Si te gusta cómo hacerlo, echa un vistazo a estos otros:
- Cómo hacer una base de pastel sin gluten (a base de nueces)
- Cómo hacer malvavisco Paleo
- Cómo cocinar garbanzos crujientes
- Cómo hacer yogur de olla instantáneo (estilo de yogur griego)
- Cómo hacer crème brûlée (sin leche)
corteza de pastel de avena
¡Esta masa de pastel de avena no contiene gluten ni nueces y es muy fácil de trabajar! ¡Usa avena y tapioca y no necesita ser enfriado! Es ideal para pasteles salados y dulces y es muy fácil trabajar con él.
Hace 1 masa de pastel
Tiempo de preparación 8 minutos
Hora de cocinar
Tiempo total 8 minutos
Autor: Lexi’s Clean Kitchen Báscula esta receta
Ingredientes
- 1 taza (120 g) de avena comprada en la tienda (ver nota)
- 1 taza (120 g) de harina de tapioca
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla, fría
- 1 huevo
- ½ taza de puré de manzana (ver nota)
- 1 cucharada de jarabe de arce
indicaciones
Para hacer la masa:
- En un procesador de alimentos, combine la avena, la harina de tapioca, la sal y la mantequilla fría y pulse hasta que la mantequilla se descomponga en trozos del tamaño de un guisante.
- En un tazón pequeño, mezcle el huevo, el puré de manzana y el jarabe de arce. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue la mezcla de huevo y procese hasta que se unan para formar una masa peluda.
Para estirar la masa:
- Coloque la masa en un pedazo grande de envoltura de plástico y agregue otra hoja de plástico. Enrolle en un círculo de 12″ y retire la tapa de plástico. Inviértalo en un molde para pasteles de 9″ y doble los bordes.
Para cocinar la corteza:
- Coloque un trozo de pergamino dentro de la corteza y rellénelo con pesas para pastel (o frijoles o arroz) y hornee en un horno precalentado a 350ºF durante 10 minutos. Cuando termine, retire el pergamino y hornee el pastel de acuerdo con las instrucciones de relleno.
Notas de recetas
- Asegúrese de leer las publicaciones para obtener consejos y trucos sobre cómo hacer esta corteza de avena.
- Lo probamos con avena casera preparada en una licuadora de alta velocidad y no recomendamos usarlo. Obtuvimos resultados mucho mejores usando avena comprada en la tienda (sin gluten).
- Si encuentra que su masa está más húmeda, agregue un poco más de avena hasta que sea manejable. La avena puede ser un poco difícil de medir porque a veces está muy apretada en el recipiente, a veces no. Para una forma infalible de medir, péselo en lugar de usar una taza de medir.
- Las instrucciones para esta masa de avena son para una tarta de una sola masa, pero puede duplicar esta receta usándola para una masa doble, o puede usarla en otras recetas que requieran masa de tarta, como este Cerdo sin gluten en una receta cubierta (¡incluso sin las nueces!).
Nutrición
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