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Cómo hacer una tabla de quesos de invierno épica ~ Las mesas de pasto están de moda este año, y este refrigerio de gran éxito es ideal para las vacaciones de invierno, los días de juego o siempre que los amigos y familiares hambrientos se reúnan. .
Los platos de queso son una excelente manera de entretener en cualquier época del año, pero hay algo particularmente atractivo durante los meses de invierno. Este año tuvimos cena navideña en casa de mi hermana y traje esta tabla de quesos enorme. Esto causó una gran impresión, pero no requirió mucho esfuerzo. (Lo llevé a casa y lo llevé a la parte trasera de mi auto, el borde de la bandeja mantuvo todo en su lugar). Causamos un gran revuelo cuando lo sacamos por la puerta principal ?
Un plato de queso como este no es solo para las fiestas, es una forma maravillosa de animar una noche aburrida de enero o febrero. Aquí está cómo hacerlo, paso a paso ~
Establecer una base de vegetación
Cuando creo una tabla de quesos festiva, empiezo colocando algunas ramas de pino y algunas piñas alrededor del borde de mi bandeja. Puede reemplazar ramitas de romero, ramitas de laurel frescas o cualquier otra vegetación invernal no tóxica a su alrededor. (Todos los pinos, piceas y piceas tienen agujas comestibles).
Los quesos anclan el arreglo
Los quesos bajan primero. Coloco cada uno en una pequeña hoja de papel pergamino y los coloco uniformemente sobre toda la superficie. Elige una buena variedad, yo siempre busco algunos quesos suaves como el Brie o St Andre. Luego un queso azul, un queso duro como el cheddar o el manchego, un queso de cabra y algún tipo de queso saborizado como un havarti diluido o un queso cheddar veteado. Para este plato dejé los quesos enteros, pero a veces los corto en cubos o en trocitos pequeños para que sean más fáciles de manejar.
Trate de incluir un cuchillo pequeño para cada queso si es posible.
También hice un queso Boursin suave de “piña” con almendras en rodajas. Para formar el queso áspero en forma de piña, lo cubrí sin apretar con papel pergamino y luego le di forma. Luego coloqué las almendras en un patrón superpuesto para cubrir. Puedes verlo en la parte superior de la bandeja de queso de arriba.
Incluye una variedad de frutos secos.
En invierno me gusta hacer especial hincapié en los frutos secos de mi gama, son de temporada y aportan un elemento nutritivo y crujiente a la mezcla. Siempre me aseguro de comprar nueces mías tostadas o tostadas (solo 10-15 minutos en el horno a 350°F). Como plato de invierno me gustan las nueces marcona, las nueces, las avellanas y las almendras. Siempre incluyo algunas nueces confitadas o especiadas para una de las opciones. A veces me gusta poner nueces en cuencos pequeños para mantener limpio el plato. Si tiene nueces con cáscara, proporcione un cascanueces.
Elija fruta fresca de temporada para un toque de frescura y color.
La fruta fresca agrega un color brillante a cualquier plato de queso y lo personalizaré para la temporada. Para el otoño siempre hay manzanas, higos y uvas, pero en invierno me gusta usar caquis, clementinas y peras. La fruta fresca no solo rompe visualmente el plato, sino que lo hace más apetitoso y hace que el arreglo sea menos engorroso. También usaré frutas secas como dátiles, albaricoques, arándanos ~ o usaré lo que te guste.
(Está bien, me entendiste, también puse algunas frambuesas definitivamente fuera de temporada porque las encontré en la sección de productos agrícolas. Esa es la prerrogativa del fabricante de platos de queso).
Agregue carnes que tengan una variedad de texturas.
La carne es una parte importante de mi plato de queso, pero puedes omitirla si prefieres seguir siendo vegetariano. Busco variedad de texturas, así que me quedo con unos embutidos duros (uno picante) y unos loncheados. Asegúrese de cortar previamente el salami para que sea fácil de recoger. Dobla el salami en rodajas en cuatro y colócalo para revelar los bordes rizados. Con el jamón colocaré cada loncha en sensuales pliegues.
Incluya una o dos coberturas y diferenciales
Esta es tu elección, a mí me gusta incluir una mostaza granulada y algún tipo de pasta dulce como mermelada de higo o miel en un plato de queso de invierno. Usé la mermelada casera que recibí de mi amiga Barb para Navidad. Proporcione una cucharadita con cada uno.
Complete los espacios en blanco con algo en escabeche o en escabeche
Siempre incluyo encurtidos pequeños y/o aceitunas.
No olvides las galletas
Si tiene espacio, agregaré las galletas directamente a la bandeja. Si no tengo espacio, los serviré por separado. fichas a prueba de agua Son tan bonitos que siempre los incluyo.
Acomoda todo en un plato extra grande, preferiblemente uno que gire para que todos lo disfruten.
tvfgi recomienda: una extra grande lazy susan
Desde que encontré mi enorme bandeja Lazy Susan, he estado buscando nuevas formas de usarla. ¡Me permite organizar de manera eficiente y ergonómica la comida para una multitud y rotar! Nadie tuvo que perder su queso favorito porque eligieron la silla equivocada.
El tablero que se muestra arriba tiene 24 pulgadas de ancho, lo cual es bastante grande, vea los detalles Aquí.
Lector entusiasta ~
“Esta es la “receta” más increíble en Internet… LOVE LOVE LOVE el diagrama por número: maravilloso para nosotros, las abejas… Hace poco creé una tabla de quesos, pero la tuya está mucho más allá de lo que puse… Gracias por han compartido.” ~ Judy
¡Gracias por hacer esta épica tabla de quesos de invierno!
Epic Cheese Board by the Numbers ~ (si desea agregar esta tabla, haga clic aquí).
1. Verduras de invierno
2. Queso Crema Savarin Brillat Triple
3. mimolette francés
4. Queso azul tierno de San Agur
5. Queso Boursin
6. Boursin “piña”
7. albahaca gouda
8. Cheddar
9. Brie de hierbas y ajo
10. Nueces picantes
11. avellanas tostadas
12. avellanas sin cáscara
13. Nueces con cáscara
14. Almendra Marcona
15. Frambuesas frescas
16. caqui
17. Albaricoques secos, melocotones y peras.
18. Peras frescas enteras
19. clementinas
20. rodajas de naranja confitada
21. Dátiles secos
22. jamón
23. salami en rodajas
24. cepa de salami duro
25. Cepa de salami duro y picante
26. Mermelada
27. mostaza granulada
28. pepinos en escabeche
29. Galletas impermeables crujientes
