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Cómo hacer crème brûlée ¡Es más fácil de lo que piensas! ¡Esta receta de Creme Brulee está hecha en una olla instantánea con un regalo extra que te encantará!
Si ha probado Crème Brulee antes, siempre recordará la primera vez. Rompe la capa superior de azúcar dorada para llegar a la mezcla cremosa, dulce y firme que se encuentra debajo.
Entre lo divertido de comerlo y los sabores, bien podría ser tu postre favorito… o pronto lo será.
Es el tipo de postre que se ve elegante, como si no pudieras hacerlo en casa.
Bueno, se puede hacer en casa y esta versión de Crème Brulee se hace en Instant Pot.
Las sencillas instrucciones paso a paso para recetas con fotos asegurarán que siempre sea perfecta.
¿Qué es la crème brûlée?
Crème Brulee (pronunciado “cr-ehm bru-lay”) es un postre francés desarrollado en el siglo XVII.
Tiene una capa de crema dulce de vainilla con una capa de azúcar quemada encima.
Para comer el postre se usa una cuchara para romper la capa de azúcar para sacar una cucharada de nata y el azúcar dura con cada bocado.
¡Instant Pot Creme Brulee es delicioso, súper cremoso y muy fácil de hacer!
Ingredientes de la crema brulée
A pesar del aspecto exótico, Crème Brulee utiliza ingredientes simples y fáciles de encontrar.
¡Esta versión de la receta también incluye una compota de arándanos casera agregada al fondo de la sartén!
compota de arándanos
- arándanos frescos
- azúcar granulada
- Jugo de limon
Postre con una costra de azúcar quemada por una antorcha
- crema espesa
- yemas de huevo
- Extracto de vainilla
- Sal marina
¿Qué es la mermelada de arándanos?
La compota de arándanos es una salsa espesa de arándanos que se puede usar en cualquier cosa, desde panqueques hasta carnes a la parrilla.
Se añade al final de esta receta de Crème Brulee para darle un toque extra a esta deliciosa receta de postre.
Cómo hacer la capa de azúcar quemada para el creme brulée
Esta parte de la receta es el paso que la mayoría de la gente piensa que no puede hacer en casa.
El azúcar se espolvorea sobre la capa fría de panna cotta y luego se quema con un soplete de mano para disolver el azúcar.
A medida que el azúcar derretida se enfría, forma una capa dura que es tan divertida de arrancar con una cuchara.
Derretir el azúcar con un soplete (metodo preferido)
- Espolvorea una cucharadita de azúcar sobre la capa de crema preparada.
- Con un soplete de mano, haga círculos con la llama alrededor de la capa de azúcar para disolver el azúcar.
DONDE COMPRAR UNA LINTERNA DE MANO para Creme Brulee
Existen muchos estilos y modelos de sopletes manuales. Se pueden encontrar en las mejores tiendas de cocina o CONECTADO.
Son baratos y prácticos para tener en la cocina.
Derretir el azúcar debajo de la parrilla.
La otra forma de crear la capa de azúcar es con la rejilla del horno.
- Coloque las formas de natillas preparadas en una bandeja para hornear circular debajo de la rejilla de alambre.
- Mírelos con cuidado y gírelos para asegurarse de que el azúcar se disuelva uniformemente.
- Retire cuando esté dorado y brillante (alrededor de 5-10 minutos).
Usé ambos métodos. Si bien prefiero usar una linterna, usar una parrilla también funciona.
El azúcar no se disuelve de la misma manera con el método tostado, pero el creme brulée es igual de delicioso.
Cómo preparar crème brulée en la olla instantánea – Paso a paso
Para obtener una receta imprimible detallada, consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación del blog.
Hay tres pasos principales para la receta de Creme Brulee:
- Preparar la compota de arándanos
- Prepare, cocine y enfríe la porción de Creme Brulée
- Queme el azúcar para formar la capa dura y desmenuzable en la parte superior
Todos los pasos son fáciles. ¡La parte más difícil es esperar a que se enfríen antes de triturar la icónica corteza de azúcar y comérsela!
Preparar la compota de arándanos
PASO 1: Agregue los arándanos a una olla pequeña (foto 1)
PASO 2: Agregar azúcar granulada (foto 2) y jugo de limón (foto 3)
PASO 3: Caliente a fuego medio hasta que las bayas se ablanden y suelten su jugo (unos 3-5 minutos).
preparar la crema
PASO 4: Agrega las gemas (foto 4) y azúcar granulada (foto 5) En un tazón. Batir para mezclar (foto 6)
PASO 5: Calentar la nata según las instrucciones de la receta. Agregue una pequeña cantidad, junto con la vainilla, a la mezcla de huevo (foto 7) Batir para combinar y agregar lentamente la crema restante (foto 8)
cocinar la crema
PASO 6: Divida la mermelada en partes iguales entre moldes o tazas de crema (fotos 9 y 10)
PASO 7: Vierta la mezcla de crema uniformemente en los 4 moldes (fotos 11 y 12)
PASO 8: Cubrir los moldes con papel aluminio.
PASO 9: Coloque el trípode en la placa instantánea. Vierta 1 taza de agua en la olla instantánea.
PASO 10: Coloque dos plantillas en el trípode (foto 13). Agregue los dos restantes en una segunda fila opuesta a los dos primeros (para que no estén directamente sobre el primero, sino en el borde sobre el espacio entre las plantillas en la primera capa).
PASO 11: Cierre la tapa y cocine en modo manual alto durante 13 minutos. Deja que actúe de forma natural durante 15 minutos.
PASO 12: Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que se puedan manipular con facilidad. Deje que se enfríe por completo durante al menos 4 horas o toda la noche.
PASO 13: Espolvoree 1 cucharadita de azúcar granulada encima de cada crème brûlée (foto 14) Usando un soplete de cocina (foto 15) o tostar disolver el azúcar en una costra dura (foto 16)
Consejo: Sazonar los huevos
Hay un paso importante en la preparación de Creme Brulee y otras recetas de crema: condimentar los huevos.
En el paso 5 anterior, notará que después de calentar la crema, agregue solo una pequeña cantidad de la mezcla de yema de huevo y bata. Luego agregue lentamente el resto de la crema caliente.
¿Por qué hacerlo?
Si se vierte todo el volumen de nata caliente directamente en los huevos, se mezclarán.
Agregue un poco de crema, deje que los huevos se calienten un poco, luego agregue el resto para nivelar la temperatura. De esta manera los huevos se mezclarán suavemente sin revolver.
Este proceso se llama “templado”.
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Crème Brulee con compota de arándanos en el plato instantáneo
¡Creamy Creme Brulee es fácil de hacer en Instant Pot! La mermelada de arándanos casera adicional en la parte inferior es un regalo muy especial.
Curso de postres Cocina americana Palabra clave Receta de flan brulée, cómo hacer flan brulée, flan instantáneo instantáneo Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 28 minutos Tiempo de refrigeración 4 horas Tiempo total 4 horas 38 minutos Porciones 4 Calorías 375 kcal
compota de arándanos
- 1 taza de arándanos frescos, lavados y sin tallo
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de jugo de limón
Postre con una costra de azúcar quemada por una antorcha
- 4 gemas
- 1/4 taza de azúcar
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal marina
- 4 cucharaditas de azúcar granulada para la corteza superior
-
compota de arándanos
-
Coloque los arándanos, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña a fuego alto durante unos 5 minutos (o hasta que las bayas estén suaves y rezumantes). Lo dejó a un lado.
Postre con una costra de azúcar quemada por una antorcha
-
En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta que quede suave.
-
Caliente la crema batida espesa hasta que esté caliente al tacto (alrededor de 100-105 grados). Si usas un microondas, unos 40 segundos.
-
Agregue la vainilla a la crema y vierta una pequeña cantidad en los huevos (para sazonar). Batir bien y agregar la crema restante poco a poco.
-
Bate con sal marina y deja que la crema se enfríe por completo antes de continuar.
-
Divida la compota de arándanos en partes iguales entre 4 moldes de 6 onzas o tazas de crema.
-
Vierta la mezcla de crema uniformemente entre los moldes, los moldes se llenan aproximadamente al 85 % con la mezcla de crema.
-
Cubra bien cada forma con papel de aluminio.
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Coloque el trípode en la olla instantánea. Vierta 1 taza de agua.
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Coloque los moldes cubiertos en Instant Pot: dos en el trípode y los otros dos formando una segunda capa con los fondos de los moldes sentados en el borde de los moldes inferiores. NOTA: No se colocarán directamente encima de la primera capa, sino en el espacio entre los patrones de la primera capa.
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Selle la olla y configúrela en Manual High durante 13 minutos. Deja que se libere naturalmente durante 15 minutos.
-
Retirar la nata quemada y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que se manipule con facilidad.
- Refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
recubrimiento de azúcar
-
Antes de servir, cubra la crema con 1 cucharadita de azúcar y con un soplete de cocina encienda hasta que esté dorada. Dejar reposar durante 2-3 minutos antes de servir. (También puedes usar la parrilla de tu horno para esta parte)
¡Cómo hacer Creme Brulee es simple y delicioso con estas instrucciones detalladas!
