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¡La comida de almendras es definitivamente un alimento básico en la despensa de mi casa! Es mi sustituto del pan rallado regular en muchas de mis recetas, ya que es bajo en carbohidratos y sin gluten. Estoy compartiendo todos los detalles sobre cómo hacerlo usted mismo… todo lo que necesita son almendras crudas y una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad, ¡y tendrá comida de almendras lista para todas sus necesidades de cocina!
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Si no está familiarizado con la harina de almendras, es un excelente sustituto sin carbohidratos ni gluten para los rellenos de carbohidratos procesados como el pan rallado. Lo uso regularmente en mi albóndiga, Carne mechada, y mío también Hamburguesa ingresos
Estaba fácilmente disponible en el supermercado, pero se volvió cada vez más difícil de encontrar. Hace un tiempo recurrí a cómpralo en línea Pero ahora solo hago el mío
¡Llámame señora ingeniosa!
Es muy rápido y fácil y, literalmente, solo requiere 1 ingrediente y una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad. Impresionante amigo aquí!
Harina de almendras vs Harina de almendras:
Hay una cosa que quiero recordar: la harina de almendras y la harina de almendras no son lo mismo.
La harina de almendras se obtiene a partir de almendras enteras crudas con su cáscara. Mientras que la harina de almendras se obtiene de almendras peladas y sin cáscara.
La harina de almendras es un poco más espesa y la harina de almendras generalmente es más delgada.
Esto hace que la harina de almendras sea ideal para hornear cosas como pan y galletas, y la harina de almendras es ideal para retener la humedad en platos densos de carne como el pastel de carne, o incluso como aderezo para filetes de pollo. , etc
Ahora que sabemos que hay una diferencia, hablemos de por qué me encanta y cómo puedes hacerlo tú mismo.
Recetas de almendras:
Hace varios años estaba haciendo pastel de carne y siguiendo una dieta baja en carbohidratos. La receta requería pan rallado regular que, como sabes, no es bajo en carbohidratos. Así que me hizo pensar en qué más podría haber usado en su lugar.
Luego recordé cómo uno de mis libros de cocina de la dieta South Beach usaba almendras molidas en lugar de pan rallado para complementar las ofertas de pollo bajo en carbohidratos.
Así que lo probé… molí las almendras en el procesador de alimentos y quedó buenísimo. ¡Fue un momento tan emocionante! No juzgues a las personas: debes celebrar las victorias, sin importar cuán grandes o pequeñas sean.
Todo lo que puedo decir es que no he mirado atrás desde entonces. Soy un diablo que hace/usa harina de almendras. Es el relleno elegido en la cocina Taste And See para Ravioles, Hamburguesa¡etcétera!
Otro beneficio de usarlo es que obtienes un poco más de proteína y fibra que el pan rallado.
Almendras vs Pan rallado:
Veamos cómo se comparan…
En 1/3 taza de harina de almendras hay 6 gramos de proteína, 3 gramos de fibra y 6 gramos de carbohidratos. En 1/3 taza de pan rallado tradicional hay 4 gramos de proteína, 2 gramos de fibra y 22 gramos de carbohidratos.
Entonces obtienes 2 gramos más de proteína, 1 gramo más de fibra y 16 gramos menos de carbohidratos que el pan rallado normal.
Si alguien está siguiendo, ¡hay mucha victoria por ganar ahora mismo!
Ah, y una nota al margen… si se pregunta por qué necesitamos pan rallado en albóndigas y pastel de carne, es porque mantienen la textura un poco más ligera. Esto significa que evita que se convierta en un denso ladrillo de carne: retiene la humedad y evita que se seque demasiado.
Tiene sentido, ¿verdad?
Entonces, ¿qué se ha extraído de esta publicación hasta ahora?
- La harina de almendras y la harina de almendras no son lo mismo.
- La harina de almendras es un excelente sustituto de otros rellenos ricos en carbohidratos.
- Es necesario un relleno para evitar que muchos platos compactos de carne picada se vuelvan demasiado espesos y secos.
- Y puedes hacer tu propia comida de almendras de 1 ingrediente en casa con el equipo adecuado.
Lo que me lleva a por qué estamos todos aquí hoy…
Vamos a hacer eso !!
Cómo hacer harina de almendras:
todo lo que necesitas es uno licuadora de alta velocidad como una Vitamix o una robot de cocina.
El único ingrediente que necesitarás son las almendras crudas con su piel. Puedes encontrarlos en la zona de alimentos a granel de tu supermercado.
Cómo preparar harina de almendras en un procesador de alimentos:
- Coloque las almendras en el procesador de alimentos y cierre la tapa.
- Apriete las tuercas manteniendo presionado el botón de muñeca durante 1 segundo a la vez (NO encienda y se aleje). Presione unas 60 veces, manteniéndolo presionado durante un segundo a la vez.
- Es posible que deba quitar la tapa del procesador de alimentos y raspar los lados para asegurarse de que todo esté combinado.
- Asegúrese de refrigerar la harina de almendras en un frasco sellado o en una bolsa de plástico.
Cómo hacer harina de almendras en una licuadora de alta velocidad:
- Agregue las almendras crudas a la licuadora, gire al máximo y continúe durante 4-6 segundos o hasta obtener una harina fina de almendras.
- Si ve algún grumo, agite la mezcla o agite bien y mezcle nuevamente hasta obtener un grano de harina. Tenga cuidado de no sobrecargar y convierta la mezcla en una pasta de almendras.
- Guarde la harina de almendras en el refrigerador en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico.
Como puede ver, hacer su propia harina de almendras no podría ser más fácil. Y usarlo como un sustituto bajo en carbohidratos y sin gluten para las migas de pan es realmente obvio. Haga un lote y pruébelo en uno de mis muchos recetas de albondigas – Serás un converso de almendras en poco tiempo.
Rendimiento: 14 onzas (4 tazas)
harina de almendras casera
Harina de almendras casera: un sustituto bajo en carbohidratos y sin gluten para rellenos procesados como el pan rallado. ¡Todo lo que necesitas son almendras crudas!
tiempo de configuración 5 minutos Tiempo Total 5 minutos
Ingredientes
- 14 onzas de almendras crudas blanqueadas
Instrucciones
Para preparar harina de almendras en un procesador de alimentos:
- Coloque las almendras en el procesador de alimentos y cierre la tapa.
- Presione los dados mientras mantiene presionado el botón de pulso durante 1 segundo a la vez. (NO presione “encendido” y aléjese). Presione unas 60 veces, manteniéndolo presionado durante un segundo a la vez.
- Es posible que deba quitar la tapa del procesador de alimentos y raspar los lados para asegurarse de que todo esté combinado.
Para hacer harina de almendras en una licuadora de alta velocidad:
- Agrega las almendras crudas a la licuadora, enciende al máximo y continúa durante 4-6 segundos o hasta obtener una harina fina de almendras.
- Si ve algún grumo, agite la mezcla o agite bien y mezcle nuevamente hasta obtener un grano de harina. Tenga cuidado de no sobrecargar y convierta la mezcla en una pasta de almendras.
Los grados
- Por peso, esta receta rinde 14 onzas de harina de almendras.
- Por volumen, produce 4 tazas de harina de almendras.
- La siguiente información nutricional se basa en una porción de 1/4 taza de harina de almendras.
Información nutricional
interino
dieciséis
tamaño de la porción
1/4 taza Valor por proporción Calorías 144 Grasa total 12 g Grasa saturada 1 g Grasa trans 0 g Grasa no saturada 11 g Colesterol 0 mg Sodio 0 mg Carbohidrato 5 g Carbohidrato neto 2 g Fibra 3 g Azúcar 1 g Proteína 5 g
Esta hoja informativa sobre nutrición utiliza una cotización proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Este cálculo no reemplaza el consejo de un nutricionista profesional!
