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Los regalos de cocina casera para los maestros de mis hijos son algo seguro para dejar mi cocina al final de la escuela. Siento que es lo menos que puedo hacer después de que los educadores invirtieran su energía en mis hijos durante todo el año.
Las golosinas son nuestra forma de expresar nuestro aprecio y varían de un año a otro, desde chai muesli especiado hasta galletas de chispas de chocolate con miel. Ahora, antes de seguir leyendo, comprenda que estoy jugando con mis puntos fuertes aquí. No estoy tratando de ser un tipo de supermamá perfectamente interesante. Hacer y armar regalos de comestibles es fácil y divertido para mí, así que lo hago cada vez que surge la oportunidad. No podría ser tan inteligente como mi amiga Amy si lo intentara y no me gusta ir de compras, así que voy a la cocina y sueño con algo delicioso.
Es importante para mí que los niños participen en dar regalos. enséñeles cómo retribuir y mostrar aprecio de una manera tangible. Estaba pensando en enlatar algo este año, tal vez mermelada de ruibarbo de fresa o salsa de caramelo de fresa, pero tiendo a hacer la mayor parte del enlatado yo solo, sin la “ayuda” de tres niños. Son bastante proactivos en la cocina, pero esa tina de agua hirviendo todavía me pone nerviosa.
Decidimos hacer galletas caseras, un proyecto que esperaba que fuera bastante desafiante, pero valió la pena. Resulta que casi tenía razón. Muchas manos hicieron un trabajo liviano y nosotros hicimos el trabajo, terminando con unas 20 docenas de galletas absolutamente deliciosas. También aproveché para tomar algunas fotos, porque sabía que tenía que compartir las dos recetas aquí con ustedes.
Si te gustan los artículos básicos de la despensa en casa, lee dos recetas: rallas de garbanzos a diario y monedas de parmesano con pimienta blanca.
Esto es lo que necesita saber sobre la creación de cookies. Primero, la masa se recoge en unos 8,6 segundos en un procesador de alimentos. lote doble? Juegos de azar. ¿Dos recetas consecutivas sin lavar el procesador? Totalmente. La primera tanda (las monedas de queso) reposa unos 30 minutos, empezando por los Thin Thins.
Lo segundo que debe saber sobre cómo hacer galletas es que debe enrollar y cortar (o estampar) cada una. único. 1. Puede llevar una eternidad… o puedes preparar tus pequeñas manos y luego dar un paso atrás y mirar.
Después de la escuela, los niños practicaron dando vueltas a la masa con el proyecto de pan de jengibre, por lo que estaban listos para partir y rodar. Sin embargo, cuanto más lo pienso, las galletas son un gran proyecto para los panaderos principiantes. La masa para galletas es bastante suave y fácil de enrollar y cada galleta individual debe perforarse con un tenedor para eliminar las burbujas de aire durante la cocción y mantenerlas planas.
Mateo estaba un poco nervioso, así que le di la vuelta a Noah y le di un tenedor. Pudo concentrarse en transferir el grano fino a la bandeja y perforar. Trabajé en el horno y teníamos un gran sistema funcionando.
Sí, estamos cortando directamente en la mesa, ya que hacemos de todo, desde jugar en el piso hasta construir casas. Es posible que desee rodar sobre una tabla de cortar grande o una losa de mármol, si tiene una.
Volamos a través del grano tan rápido que decidí cortar las galletas de queso en monedas (nota: cortar los cuadrados es mucho más rápido) ya que teníamos tiempo. Absolutamente como quedaron. Noah captó mi truco rápido para cortar monedas y lo compartimos a través de un video súper lindo publicado en la página de Facebook de Simple Bites AQUÍ.
Honestamente, si no tuviera estos dos ayudantes, aún podría hornear galletas. Pusimos música, abrimos una bolsa de M&Ms (¿puedes verlos?) y terminamos el trabajo. Los chicos estaban muy orgullosos de su trabajo esa tarde lluviosa, e incluso tuvieron tiempo de ver Despicable Me nuevamente antes de la cena. Yo lo llamaría éxito.
Monedas de parmesano y pimienta blanca
Estas son, con mucho, la mejor galleta de las dos y solo un poco más de trabajo. Puedes hacerlos todos con queso cheddar o parmesano, pero me gusta la combinación de los dos. Adaptado de la despensa irlandesa de Noel McMeel.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Tiempo de cocción: 13 minutos.
Tiempo total: 58 minutos
Porciones: 6 docenas
Calorías: 385kcal
Autor: Aimée
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo integral orgánica
- 1 taza de harina orgánica para todo uso
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
- 1/4 de cucharadita de mostaza en polvo seca
- 3/4 taza de mantequilla, fría, sin sal, en cubos (1 1/2 barras)
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- 6-8 cucharadas de agua helada
Instrucciones
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En el recipiente de un procesador de alimentos con cuchilla, mida las harinas, la sal, la pimienta y la mostaza en polvo. Presione varias veces para combinar.
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Agregue los cubos de mantequilla fría y continúe durante unos 10 segundos o hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
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Mezcle los dos quesos y mezcle el procesador una o dos veces para combinar. Vierta en el agua, unas pocas cucharadas a la vez y presione el procesador de alimentos para formar una masa. Es posible que no necesite toda el agua.
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Convierta la masa en un mostrador limpio y presione en una bola aplanada. Envuélvalo bien en film transparente y llévelo a la nevera durante 30 minutos.
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Precaliente el horno a 375F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo grande, de 1/8 de pulgada de grosor. Corte pequeños círculos con un cortador de galletas o una taza y colóquelos en una bandeja para hornear circular con una separación de aproximadamente 1 pulgada. Golpea cada galleta dos veces con un tenedor.
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Hornee durante 11-13 minutos (los hornos pueden variar) o hasta que estén dorados alrededor de los bordes. Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
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Almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco hasta por 2 semanas.
Nutrición
Calorías: 385kcal | Carbohidratos: 30 g | Proteína: 7g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 69 mg | Sodio: 485mg | Potasio: 101mg | Fibra: 2g | Vitamina A: 790 UI | Calcio: 97mg | Hierro: 1,8 mg
Trigo magro todos los días
Estas fichas tienen un atractivo rústico simple. Son un poco sosos, así que anímate y acompáñalos con un poco de queso atrevido. Adaptado de la receta de “Everyday Crackers” del libro de cocina Irish Pantry de Noel McMeel.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 3 docenas de galletas
Autor: Aimée
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo integral orgánica
- 1 taza de harina orgánica para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de leche al 2%
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325F.
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En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal y la mantequilla. Pulse hasta que se incorpore la mantequilla.
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Vierta la leche, poco a poco, y continúe hasta que se forme una masa. Debe quedar suave pero no pegajoso.
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Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y la dividimos por la mitad. Enrolle cada pieza de masa en una consistencia muy, muy delgada. Corte la masa en cuadrados de 2 pulgadas y transfiérala a bandejas para hornear grandes y no grasosas. Puedes colocarlos uno al lado del otro.
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Perfore cada galleta varias veces con un tenedor (¡buen trabajo para los niños!), espolvoree con sal si lo desea y coloque la fuente en el horno.
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Hornee las galletas durante 18-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
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Almacene en un recipiente hermético hasta por una semana.
