Cena Española Sin Gluten

Compañía Española de Arroz

No esperes a que lleguen los invitados para hacer esta receta clásica.

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El arroz español es uno de esos platos que se sirven en la mayoría de los restaurantes mexicanos. Pero prepararlo en casa es un plato sabroso que combina perfectamente con todo, desde bistecs hasta pollo y burritos.

Una versión de esta receta apareció por primera vez al público estadounidense en la edición de 1953 de Nuevo libro de cocina Better Homes and Gardens. En ese momento, Estados Unidos tenía una profunda relación de amor con Italia y España. Como tales, las recetas a base de tomate comenzaron a aparecer en muchas mesas caseras. Y a pesar de ser una receta más antigua, esta es una que resiste el paso del tiempo.

La adición de carne de res a este arroz es lo que lo eleva al nivel de valor de la empresa. Algunas versiones económicas usan papas en lugar de carne o solo salsa de tomate y pimienta en la mezcla. Pero esta receta tiene apio, pimientos verdes, carne de res y tomates enlatados para darle un sabor fuerte. Honestamente, si no tienes compañía, definitivamente puedes comerlo con una ensalada y llamarlo cena.

Para empezar a preparar este plato, deberás saltear un poco de ajo picado y apio en una sartén grande. Cuando estén un poco cocidos, agregue el arroz, los tomates enlatados sin envolver, la pasta de tomate y los condimentos. Luego déjalo hervir por 10 minutos. Esto inicia el proceso de cocción del arroz, sin el cual el arroz estaría crudo incluso después de la siguiente etapa de cocción.

Las especias en esta receta son cebolla en polvo, ajo en polvo, chile en polvo y un poco de pimienta de cayena. Pero no es un plato picante, simplemente muy sabroso. Incluso una sola hoja de laurel agrega un poco más de profundidad al sabor.

Mientras se cocina la mezcla de tomate y arroz, saltearás la carne y los pimientos hasta que la carne esté dorada. Luego agréguelo a la otra sartén junto con un poco de caldo de res o pollo.

El paso final es cocinarlo para que todos los sabores se unan y realmente se cocinen en el arroz. Lo que obtienes es un plato sustancioso y sabroso, perfecto para cuando tienes compañía o incluso para cualquier otra noche de la semana.