compota de manzana

La canela y las manzanas hirviendo en la estufa pueden ser el aroma otoñal por excelencia. Las velas anhelan capturarte en frascos de vidrio. Aún así, puedes obtener el aroma Y una cantidad increíble de compota de manzana.

Ya sea que tenga una cosecha de manzanas frescas o solo 3-4 libras que pueden desperdiciarse en la encimera, hacer su propia compota de manzana es un proyecto divertido y fácil para los niños.

La mejor receta casera de compota de manzana.

El puré de manzana es una de esas cosas tontas que es realmente fácil de hacer desde cero, pero la mayoría de la gente todavía lo compra preenvasado en la tienda. Preparar uno no solo es satisfactorio, sino también una excelente manera de consumir la fruta que está a punto de voltear y comerla limpia.

Esta receta de puré de manzana es muy fácil de hacer y constituye una base sabrosa y saludable que se puede convertir en otras variaciones, desde cambiar los condimentos hasta agregar más frutas como los arándanos.

Las ollas de cocción lenta y las ollas instantáneas son sartenes populares y le daré instrucciones para hacerlo de esta manera, pero en mi experiencia, la estufa vieja es en realidad más rápida y fácil de limpiar. El método más simple es el microondas, así que afortunadamente también tengo las instrucciones.

Ingredientes

La lista de ingredientes es corta y dulce, pero también es muy indulgente en las cantidades.

manzanas frescas– la estrella del espectáculo, las manzanas no se pueden sustituir, pero el sabor y la textura de su salsa cambiarán dramáticamente dependiendo de la variedad. He incluido una guía rápida para las manzanas a continuación.
jugo de manzana– Muchas recetas requieren agua corriente, pero ¿por qué hacer eso cuando puedes agregar aún más sabor al jugo?
Azúcar– Yo uso azúcar blanca, pero esta receta funcionará perfectamente con azúcar reducida, sin azúcar o con un sustituto del azúcar. Verifique la anulación que está utilizando para los informes de anulación. El azúcar moreno también se puede usar para un ligero sabor a melaza. También se puede usar jarabe de arce y miel.
parte inferior de la pierna– Me cuesta mucho pensar en puré de manzana sin agregar con el cálido sabor a canela, pero nuevamente, esto se puede omitir o cambiar según las preferencias personales. Vea algunas de mis variaciones de especias a continuación.

Elegir las manzanas adecuadas

Realmente no hay una sola manzana que sea la mejor manzana para puré de manzana. El tipo que usa es importante y juega un papel en el sabor y la textura del producto terminado.

Use un tipo o variedad de manzanas para crear una mezcla de sabores personalizada. Uno de mis favoritos es el pastel de manzana con manzanas dulces.

McIntosh- Uno de los más populares para asar, su carne tierna y dulce se cocina fácilmente y es menos fibrosa que otras variedades. También es súper jugoso con solo un toque de pastel.
Delicioso Dorado – Incluso una pulpa suave que se usa a menudo en la cocina, en lugar de un sabor agrio, en realidad es un poco picante. No lo suficiente como para notar el murciélago, pero cierra los ojos y después de que termines de masticar un bocado, observa cómo se siente tu lengua.
honeycrisp- Jugosas y dulces, son excelentes para la salsa de manzana más dulce y apta para niños.
Gala- Un sabor a manzana más suave será una gran base, pero deja que los arándanos brillen.
Manzanas Granny Smith– Dar un sabor agrio con una textura más espesa.
dama de rosa – Da una salsa sedosa y dulce sin mucho cuerpo.

como hacer puré de manzana

Pelar y quitar el corazón de las manzanas. Puede dejar la piel, pero dependiendo del tipo de manzana, puede ser cerosa o sin brillo en el producto final. Corta las manzanas en cubos de 1 pulgada.
Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana (o una cacerola grande si duplica la receta), cubra y cocine hasta que las manzanas estén tiernas y comiencen a rajarse. Esto será muy evidente. A algunas personas también les gusta hervirlo con una ramita de canela, pero yo obtengo más sabor agregando canela molida desde el principio.
Transfiera las manzanas cocidas a una licuadora o procesador de alimentos y púlselas varias veces hasta alcanzar la consistencia deseada. Me gusta el puré de manzana suave y toma de 30 a 45 segundos. Si prefiere puré de manzana espesa, opte por un machacador de patatas, un machacador de patatas, un machacador de patatas o una batidora de mano. Aunque descubrí que la ruta de la licuadora manual puede ser un poco confusa, ya que funcionan mejor en formas completamente líquidas.

Disfrute de su salsa a temperatura ambiente, fría o caliente. Se espesará un poco cuando esté fría, pero si quieres una salsa muy espesa, también puedes pasarla por un colador de malla fina. Yo guardo los míos en botes de cristal y, a veces, incluso los regalo.

Olla de cocción lenta, olla instantánea y microondas

La ventaja de usar una olla de barro es que puede agregar menos o nada de azúcar: el azúcar natural de las manzanas se caramelizará para producir una salsa endulzada de forma natural. La textura también se descompone y reduce la necesidad de un procesador de alimentos.

Agregue las manzanas, el jugo y la mitad del azúcar a la sartén, cubra y cocine por 4 horas. Deben agrietarse lo suficiente como para que no necesite un procesador de alimentos a menos que prefiera una mezcla súper suave.

El beneficio de hacer esta gran receta en la olla instantánea o en la olla a presión eléctrica es que puede hacer lotes mucho más grandes. Si bien no permitirá que los azúcares se caramelicen, descompondrá la fruta y reducirá la necesidad de un procesador de alimentos.

Siga las mismas instrucciones, pero coloque la tapa, cierre el respiradero y ajuste la alta presión manual durante 6 minutos. Haga una liberación rápida y luego amase o mezcle si lo desea.

Los microondas son una obviedad cuando tienes una emergencia de puré de manzana, sin embargo, pierdes el beneficio del fuego lento y bajo para caramelizar los azúcares naturales.

Coloque todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas y cubra bien con una envoltura de plástico. Microondas durante 3 minutos. Retire del horno, mezcle y cocine en el microondas por otros 2 minutos. Luego sigue el método de tu elección para el puré.

variaciones

Si bien no creo que esta salsa necesite mucho más de lo que ya tiene, siéntete libre de personalizar la tuya con especias y otras frutas. Aquí están las afinidades de sabor más populares.

parte inferior de la pierna
nuez moscada
Pimienta de Jamaica
Especias para pastel de calabaza
peras picadas
arilos de granada
moras
Reemplace el jugo de manzana con otros jugos de frutas como naranja o arándano
Agregue un poco de sabor con una cucharada de jugo de limón.

con que servir

En mi casa solemos comer solo la salsa. A mis hijos les encanta y para mí es un refrigerio rico en antioxidantes. Pero, ¿hay algo más clásico que las chuletas de cerdo y el puré de manzana?

La compota de manzana también es excelente en productos horneados como pasteles, muffins o galletas. Se puede usar como sustituto del aceite o la mantequilla para otros productos horneados.

Almacenamiento y congelación

La compota de manzana es uno de los especímenes más perfectos para enlatar, sin embargo, no sé cómo puede ser, así que revisa estas instrucciones.

Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Sí, sé que las cosas del supermercado duran mucho más, pero esta receta no incluye conservantes para darle esa ventaja.

¿Puedes congelar el puré de manzana? ¡Por supuesto que puede! Coloque el puré de manzana en recipientes herméticos, bolsas de plástico (como bolsas para congelar) o recipientes, con la menor cantidad de aire posible. Permanecerán congelados hasta por 6 meses.

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