La escuela comienza aquí en poco más de una semana… es agridulce – estoy listo para el programa estructurado del año escolar – aunque extraño dormir hasta las 7 am. Si, a las 7 am duermo en mi casa! Durante el año escolar, suelo ir a algún lugar entre las 5 y las 5:30. El problema que preveo es que no me acuesto hasta medianoche o más tarde……. Será un hábito difícil de romper, ¡y es posible que pida más café de lo habitual! 😉
Con la escuela literalmente a días de distancia, estoy empezando a concentrarme en menús y recetas más fáciles. ¿Quizás algunos de ustedes también lo son? No creo que esto deba significar sacrificar el sabor… o querer recurrir a comer cereales para la cena. (¡Aunque se me conoce por alimentar a mi familia con cereales para la cena de vez en cuando!)
¡Estas conchas de enchilada rellenas son fáciles y aptas para niños! Nos gusta tener el nuestro con una ensalada verde al lado y tal vez algo de fruta fresca. Mientras se cocinan las conchas, puedes hacer la ensalada y cortar cualquier fruta!
Rendimiento: 6 porciones
¡Estas conchas de enchilada rellenas son fáciles y aptas para niños! Nos gusta tener el nuestro con una ensalada verde al lado y tal vez algo de fruta fresca. Mientras se cocinan las conchas, puedes hacer la ensalada y cortar cualquier fruta!
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
50 minutos
Ingredientes
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1 caja (12 oz) de conchas jumbo crudas
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1 kg de carne molida magra
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1 cebolla pequeña, picada
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1 lata (10 onzas) de salsa para enchiladas
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1/4 cucharadita Chile en polvo
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1/4 cucharadita albahaca seca
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1/4 cucharadita Orégano seco
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1/4 cucharadita comino en polvo
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1 taza de frijoles fritos
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1 tomate Roma, picado
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1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir y reservar.
- Precaliente el horno a 350°F.
- Mientras tanto, en una sartén antiadherente, cocina la carne y las cebollas a fuego medio-alto hasta que la carne ya no esté rosada; fuga. Agregue la salsa de enchilada, los condimentos, los frijoles fritos y los tomates. Rellena cada caparazón de masa con una porción de la mezcla. Coloque en una fuente de 13 × 9 pulgadas cubierta con spray antiadherente para cocinar. Tape y cocine durante 25-30 minutos. Destape y espolvoree con queso y cocine por otros 5 minutos o hasta que el queso se derrita.
Información nutricional:
Cantidad por porción:
Calorías: 649 Grasa total: 27 g Grasa saturada: 12 g Colesterol: 83 mg Sodio: 798 mg Fibra: 5 g Azúcar: 6 g Proteína: 33 g
