Si nunca ha intentado hacer su propia salsa de frijoles o hummus en casa, ahora es el momento de hacerlo. El clima se está calentando y los picnics de verano van en aumento. Un tazón grande de esta salsa de frijoles blancos asados con ajo y hierbas servido con vegetales frescos de temporada es el aperitivo que necesita para que sus amigos regresen por más. El hecho de que sea increíblemente simple de hacer es solo una ventaja.
Comencemos con el ajo asado.
Hacer ajo asado no es difícil, y tengo algunos consejos que le darán resultados deliciosos y caramelizados en todo momento.
1. Recorte los extremos del tallo de las cabezas de ajo para exponer la parte superior de cada diente de ajo.
2. Coloque las cabezas de ajo con el lado cortado hacia arriba en un trozo de papel pergamino.
3. Rocíe las cabezas de ajo con aceite de oliva
4. Espolvorear con sal, pimienta y hierbas
5. Envuelva la cabeza de ajo con papel pergamino y una capa de papel de aluminio para mantenerlo unido.
6. Hornear a 200°C durante unos 30-45 minutos
7. El ajo está listo cuando está fragante, dorado y suave.
¡Eso es todo lo que se necesita! Esta salsa de frijoles blancos asados con ajo y hierbas requiere una cabeza de ajo asado, pero cada vez que aso el ajo, generalmente aso algunas cabezas y mantengo los extras a mano para futuras comidas.
Además de esta salsa de frijoles blancos asados con ajo y hierbas, me encanta agregar ajo asado a mi puré de papas o coliflor. También unto unos clavos en una tostada integral para obtener el mejor pan de ajo. El ajo asado aumenta su dulzura natural y reduce el sabor picante del ajo fresco, reemplazándolo con un sabor más delicado.
El ajo tiene muchos beneficios nutricionales, y es posible que hayas visto suplementos de ajo en el pasillo de las vitaminas por este motivo. El ajo es rico en antioxidantes, puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y también combate el resfriado común. Aumentar el ajo en las recetas es una forma simple y deliciosa de obtener beneficios para la salud.
El ajo asado en esta salsa de frijoles blancos proporciona una gran cantidad de sabor. Usé frijoles cannellini orgánicos que lavé y escurrí. Si quieres usar frijoles secos que cocinaste tú mismo, esta también es una gran opción.
Los frijoles tostados y el ajo se mezclan en un procesador de alimentos con un poco de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, sal, pimienta y algunas hierbas frescas como tomillo, romero y salvia, lo que hace que esta receta sea increíblemente rápida y con una buena lista de ingredientes.
Cuando sirva salsa de frijoles blancos asados con ajo y hierbas, busque verduras frescas de temporada y un poco de baguette tostado. Me encantan los rábanos en esta época del año, así como las verduras frescas blanqueadas. Ambos son grandes buceadores.
Intente tostar baguettes de granos integrales para los amantes del pan en su fiesta, o haga un lote de estas Super Seed Crackers para una opción sin gluten.
No importa lo que elija servir con esta salsa, ¡será un éxito!
Salsa De Frijoles Blancos Con Ajo Asado Y Hierbas
Con dientes de ajo asados perfectamente caramelizados, esta salsa de frijoles blancos a base de hierbas es un éxito en cualquier fiesta. ¡Solo agregue verduras frescas y galletas!
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 50 minutos
Curso: Aperitivo, Merienda
Cocina: Vegana
Palabras clave: vegano, vegetariano
Porciones: 10 porciones
Equipo
-
Bandeja de hornear
-
robot de cocina
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo mediana
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra divididas
- 1 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3/4 cucharadita de pimienta negra picada
- 1-2 ramitas de tomillo fresco, romero o salvia
- 2 latas de 15 onzas de frijoles blancos (frijoles norteños o frijoles canelones), lavados y escurridos
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- Verduras frescas o rebanadas de baguette tostadas para servir
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 400°F.
-
Corta la parte superior de la cabeza de ajo, dejando al descubierto la parte superior de los dientes. Coloque la cabeza de ajo con el lado cortado hacia arriba en un trozo cuadrado de papel pergamino de 12 pulgadas. Sazone el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra picada. Retire las hojas de las hierbas de los tallos y espolvoree la mitad de ellas en el ajo (más o menos dependiendo de su gusto). Reserve las hierbas restantes para la salsa. Dobla los bordes del papel pergamino sobre la cabeza de ajo y cierra. Envuelva todo el paquete en papel de aluminio resistente. Colóquelo en una sartén poco profunda y ase durante unos 30-45 minutos o hasta que el ajo esté fragante. El ajo asado debe estar dorado y tierno. Retire los dientes de ajo asados de las cáscaras de papel. Ponga los dientes de ajo a un lado.
-
Agregue frijoles blancos, dientes de ajo asados, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/4 taza de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca picada en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave. Agregue las hierbas frescas reservadas, si lo desea.
-
Transfiere la salsa a un tazón y decora con más aceite de oliva, dientes de ajo y hierbas (opcional). Sirva la salsa de frijoles blancos con ajo asado con verduras frescas de temporada o rebanadas de baguette integral tostadas.
Los grados
Cuando sirva salsa de frijoles blancos asados con ajo y hierbas, busque verduras frescas de temporada y un poco de baguette tostado. Me encantan los rábanos en esta época del año, así como las verduras frescas blanqueadas. Ambos son grandes buceadores. Intente tostar baguettes de granos integrales para los amantes del pan en su fiesta, o haga un lote de estas Super Seed Crackers para una opción sin gluten. Guarde las sobras en el refrigerador durante 2-3 días.
