¡La MEJOR cena de carne en conserva con repollo, papas y zanahorias, todo cocinado a la perfección! Debe servirse con mostaza.
Saluda a la cena imperdible este día de San Patricio. Una cena completa de corned beef cocinada completamente en tu horno de principio a fin.
Lo importante aquí es dejar la carne en conserva durante al menos 2 horas antes de cocinarla para ayudar a extraer la sal durante el proceso de curación. Realmente hace la diferencia.
Mientras su carne en conserva se cocina durante aproximadamente 3 1/2-4 horas (no se preocupe, la mayor parte de ese tiempo es completamente desechable), puede asar sus guarniciones (col, papas y zanahorias) durante los últimos 35 minutos de cocción .
Cuando esté listo para servir, continúe y vierta un poco de olla caliente que gotea directamente sobre la carne en conserva. No te arrepentirás en absoluto.
Conservas de carne y repollo
¡La MEJOR cena de carne en conserva con repollo, papas y zanahorias, todo cocinado a la perfección! Debe servirse con mostaza.
principiante
Conservas de carne y repollo
30 minutos 6 horas
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 1 falda de res enlatada (4 1/2 lbs.) Cortada en el centro, eliminando el exceso de grasa
- 3 cucharadas de mostaza integral
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cebolla dulce mediana, en rodajas
- 1 repollo, cortado en rodajas de 2 pulgadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 libras de papas rojas medianas, cortadas en cuartos
- 3 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 3 pulgadas
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
Indicaciones:
- Coloque la carne en conserva en un tazón grande y cubra con agua fría; déjalo reposar durante 1-2 horas. Enjuague con agua fría y seque bien.
- Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 con papel de aluminio.
- MEZCLA DE MOSTAZA: En un tazón pequeño, combine la mostaza, la pimienta de Jamaica, el clavo y 1 cucharadita de pimienta.
- Coloque la carne en conserva en la bandeja para hornear preparada. Derribar MEZCLA DE MOSTAZA uniformemente en un lado de la carne en conserva; decorar con cebolla. Dobla los 4 lados del papel aluminio sobre la carne en conserva, cubriendo y sellando completamente el paquete.
- Coloque en el horno y cocine hasta que estén tiernos, alrededor de 3 1/2-4 horas; déjalo tapado.
- Aumente la temperatura del horno a 425 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Cepille el repollo con 1 cucharada de aceite de oliva. Organizar en una sola capa en la forma preparada; Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Coloque las papas y las zanahorias en una sola capa en la segunda bandeja para hornear preparada. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite; mezcle suavemente para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Coloque las bandejas en el horno en rejillas separadas y cocine hasta que el repollo esté ligeramente carbonizado y las papas y las zanahorias estén tiernas, alrededor de 30 a 35 minutos, volteando las bandejas y revolviendo hasta la mitad.
- Corte en rodajas finas la carne en conserva contra el grano y sirva con cebollas, col rizada, papas y zanahorias, adornada con perejil si lo desea.
