En el momento en que nos conocimos, supe que sería una buena relación. El pequeño quinoto dorado y yo. Lo primero que hice fue preservar o slatko como lo llamaba mi madre. Es simplemente maravilloso, estéticamente y con buen gusto. Una fruta – un bocado, ideal para encurtir, pero al mismo tiempo puede acompañarse agradablemente con cualquier pan corto o una dona, por ejemplo. —Jasmina Gajic
Ingredientes
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300 gramos de kumquat
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150 gramos de azúcar moreno
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2 piezas de ralladura de limón
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50 gramos de nueces tostadas
indicaciones
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En una olla mediana, combine el agua y el azúcar y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Baja el fuego a bajo, agrega la ralladura de limón y cocina por otros 5 minutos o hasta que el líquido esté un poco más espeso o cambie ligeramente de color. Agregue los kumquats lavados y cocine por 15 minutos o hasta que la fruta esté bien cocida pero todavía entera. El tiempo de cocción dependerá de la fruta y de lo madura que esté, por lo que es posible que tengas que probarla varias veces, recordando dejar un poco para la olla.
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Por último, añadir las nueces previamente tostadas durante 10 minutos a 180°C.
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Dejar enfriar y transferir a la olla. Una cucharadita de esta conserva y un vaso de agua por la mañana marcarán una gran diferencia en el día.
