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Es la semana del aperitivo de fiesta. ¡SÍ! Esta semana, voy a compartir mis recetas favoritas de aperitivos súper fáciles que se pueden preparar con anticipación o estar listos en menos de treinta minutos. Empecemos este festín virtual con estos vasitos de escarola de aperitivo de la cosecha de invierno.
Estos adorables vasitos de escarola son rápidos (¡sólo veinte minutos!), nutritivos y totalmente infalibles. Son naturalmente veganos y sin gluten y llenos de sabor. Además, los hermosos tonos de verde y tonos de rojo son muy estacionales y alegres.
No estoy seguro de qué diciembre resultó ser de la noche a la mañana, pero así fue, hace unas tres noches. Háblame con amigos emplumados. Pasamos el fin de semana comprando un árbol (que se encuentra bellamente desnudo en la sala de estar), encendiendo las luces afuera y probando recetas para un montón de platos principales para la fiesta. Básicamente la perfección.
¿Podemos hablar un poco sobre las luces navideñas? Y por “hablar” quiero decir que voy a caminar y escuchar, ¿verdad? Excelente. Todos ustedes son Como las buenos oyentes.
Soy una especie de dama de luz blanca. Son limpios y brillantes, y lo hacen todo. El año pasado fallaron algunas luces, así que fuimos al almacén a buscar otras nuevas. Cassian inmediatamente encendió todo un lío de luces de colores y gemí.
“Cariño… a mamá le gusta blanco luces.”
“Pero mu-ooom, quiero esas luces de COLORES. ¡Son tan grandes! “.
Miré a Cameron suplicante, pidiéndole que ayudara a guiar a nuestro hijo hacia la… luz. Y me miró directamente a los ojos y dijo: “La Navidad es para los niños, bebé”. touché.
Fuimos al cajero, luces de colores en manos de un niño de 7 años emocionado. Unos días después, declaró que nuestra casa era “la mejor de todas” y se hizo historia de vacaciones en nuestra casa.
Este año acabo de abrazar la locura que son las luces de colores. Tenemos mosquiteras y bombillas brillantes y pequeñas, y también logré encontrar un montón de luces de Charlie Brown e hice el árbol de Charlie Brown más épico en nuestro patio trasero. Todos los colores: son geniales (aunque las luces de mi árbol se mantienen blancas, Mil gracias).
Después. Colores. aperitivos Hacer a la gente feliz. Todo esto está relacionado con el tema de esta semana y es COMIENZOS DE VACACIONES ¡niños! Porque, ¿qué puede ser más alegre que unos snacks llenos de color y sabor en tu fiesta? Pocas cosas, amigos míos, pocas cosas.
Tengo un montón de entradas para la fiesta esta semana. Estrés bajo Y parte superior deliciosa. Cada uno puede prepararse parcial o totalmente con anticipación, o estar listo en 30 minutos o menos.
Que empiece la fiesta con estos vasitos de escarola de la cosecha de invierno. La escarola tiene mala reputación. Lo admito, solo puede ser un poco amargo. ¿Pero relleno con peras jugosas, apio crujiente, queso gorgonzola salado y trocitos de granada dulce? Es un tren directo a momentos deliciosos.
Estas tazas de escarola están disponibles en tan solo 30 minutos y tolerarán estar a temperatura ambiente durante al menos una hora (si duran tanto). Son naturalmente sin gluten y vegetarianos y por lo tanto muy alegres y de temporada con todos esos deliciosos verdes y rojos. ¿Y mencioné delicioso? Si no lo hice, simplemente lo hice.
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Notas de recetas para copas de aperitivo de escarola de invierno
Cada menú de fiesta necesita uno o dos aperitivos saludables o sin hornear. Esto es ambos, además es muy fácil de preparar. De nada.
Comenzaremos cortando algunos productos, especialmente una pera bonita y firme. Seleccione una pera que solo esté madura y nada blanda. Debería poder presionar la carne hacia abajo con un poco de suavidad, sin romperla demasiado ni retener nada. Esta es la pera perfecta para estas copas de aperitivo de escarola. Corta y pica a ese tipo y tíralo en un tazón.
Luego agregue un tallo de apio muy, muy delgado. Una mandolina es útil aquí si tienes una. Añade unas semillas de granada, un poco de queso azul desmenuzado, unos pistachos tostados y un poco de perejil picado. ¡Tada! Estamos casi alli.
A continuación, creará una vinagreta rápida con vinagre de champán (tan lindo), mostaza Dijon, miel y aceite de oliva. Batir bien enérgicamente hasta que esté completamente emulsionado, luego verter sobre las verduras. Retire y reserve para un adobo rápido.
A esto le sigue la parte “dura”, que separa las hojas de la escarola. Para ser honesto, esta no es la tarea más intuitiva si no está familiarizado con la escarola, pero tampoco es demasiado difícil. Serious viene al rescate con un video tutorial aquí.
Esta tarea se facilita utilizando endibias súper frescas (tiene más contenido de agua y las hojas se caen más fácilmente). Y no se avergüence de cortar más de la raíz a medida que se acerque al núcleo; seguro, terminará con hojas más pequeñas, pero su nivel de frustración disminuirá considerablemente.
Disponer las hojas de escarola en un plato, colocar el relleno sobre las hojas y… listo. Eso es todo. TAN FACIL.
Esta receta de taza de escarola rinde alrededor de 12 tazas con porciones individuales y tiene un tamaño fácil para una multitud. Para un cóctel, tome una taza de escarola por persona. Para un aperitivo formal antes de un plato principal, planifique dos.
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Copas de aperitivo de escarola de la cosecha de invierno
Estas tazas de escarola de dos bocados son rápidas (¡solo veinte minutos!), nutritivas y totalmente infalibles. Son naturalmente vegetarianos y sin gluten y llenos de sabor. Además, los hermosos tonos de verde y tonos de rojo son muy estacionales y alegres.
Curso: Aperitivo, Merienda
Cocina: Sin gluten, Sin cereales, Vegetariana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 6
Calorías: 86kcal
Ingredientes
Relleno para vasitos de endivias
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1 pera firme, cortada en cubos de 1/2″
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1 tallo de apio, picado y en rodajas finas
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3 cucharadas de semillas de granada
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2 cucharadas de pistachos salados tostados, picados
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2 cucharadas de perejil fresco, picado
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1 oz de queso azul, desmenuzado
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1 cabeza de endivia, hojas separadas
Vinagreta
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1,5 cucharaditas de vinagre de champán
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1/2 cucharadita de mostaza Dijon
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1/2 cucharadita de miel
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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1/4 de cucharadita de sal marina
Instrucciones
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Prepara los ingredientes crudos. Trocear la pera, trocear y laminar finamente el apio (si tienes uno a mano, si lo tienes), trocear los pistachos y el perejil y desmenuzar el queso azul. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle suavemente.
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En un bol aparte, añade el aceite de oliva, el vinagre de champán, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta y bate enérgicamente hasta emulsionar. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle.
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Pele con cuidado cada hoja de escarola, comenzando desde el exterior y avanzando hacia el centro, y dispóngalas en un plato. De vez en cuando, cortar la raíz con un cuchillo afilado ayudará a que las hojas se suelten más fácilmente. Verter el relleno en los vasitos de endivias. Servir inmediatamente. Este plato se mantiene bien a temperatura ambiente durante al menos una hora.
Los grados
La porción oficial representada por el conteo de calorías es de dos tazas por persona. Para un cóctel, organice una taza por persona. Para un aperitivo antes de un plato principal, planifique más de dos.
Información nutricional
Calorías: 86kcal (4%)
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