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Estas copas de mousse de frambuesa son la versión mini de nuestro popular pastel charlotte, ¡excepto que no es necesario hornearlas! ¡La mousse agridulce explota con un fresco sabor a frambuesa!
¡No querrás dejar la cuchara! Me encanta que no haya colorantes ni sabores artificiales en esta receta de mousse de frambuesa. ¡Esta hermosa rosa proviene de frambuesas reales! Es un postre fácil e impactante.
He aquí cómo hacer tazas de mousse de frambuesa:
Si no tiene los tazones, puede colocar absolutamente este postre de mousse de frambuesa en un plato de tres vías o en un plato de vidrio Pyrex de 9 × 9 y aún así sería bueno y, por supuesto, ¡igual de delicioso!
¡Los ingredientes para esta mousse de frambuesa son muy simples! PD: la mayoría de los supermercados tienen dedos femeninos, pero si no los encuentra, son bastante baratos en Amazon y lo mismo ocurre con la gelatina sin sabor (afiliado). La boquilla pastelera que estoy usando es una Wilton 1M y para la bolsa una manga pastelera flexible Atecco de 12″.
⬇️ Receta de mousse de frambuesa para prensa:
Tazas de mousse de frambuesa
Tiempo de preparación: 1 hora y 55 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 2 horas
La mousse agridulce estalla con un fresco sabor a frambuesa (sin colorantes ni sabores artificiales). Es un postre fácil e impactante.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$13 – $15
Calorías: 578kcal
Porciones: 6 tazas (8 onzas cada una)
Para la mousse de frambuesa:
-
10
onz
2 1/2 tazas de frambuesas congeladas -
1/2
vidrio
azúcar granulada -
dos
cuchara de mesa
jugo de limon fresco
de un limón mediano/grande -
1
cuchara de mesa
Gelatina sin sabor Knox (de 1 1/4 paquetes -
3
tazas
crema espesa -
6
cuchara de mesa
pasteleros
azúcar en polvo
Rellenar y delinear:
-
1/2
paquete de dedo de mujer de 7 oz -
12
onz
paquete de frambuesas frescas
reservando 6 bayas para decorar -
6 a 12
pequeñas hojas de menta
acompañamiento opcional
Para el jarabe simple, mezcle:
-
En una cacerola mediana, combine 10 onzas de frambuesas congeladas y 1/2 taza de azúcar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que tenga la consistencia de mermelada. Retire del fuego y cuele a través de un colador, empujando hacia atrás con una espátula para obtener la mayor cantidad de jugo posible. Fuera del fuego, agregue 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de gelatina. Vuelva a verter en la sartén y coloque a fuego medio, revolviendo hasta que la gelatina se haya derretido y la mezcla esté caliente (no hirviendo). Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente (transfiera a un tazón diferente para que se enfríe más rápido) y no lo deje reposar demasiado tiempo cuando esté a temperatura ambiente o se espesará y se volverá difícil de derretir.
-
Cortar los dedos en 3 pedazos. Prepare el almíbar y sumerja cada trozo de dedo femenino en el almíbar durante 2 segundos, luego coloque 2 dedos femeninos en el fondo de cada taza (6 piezas en total).
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Cuando el jarabe de frambuesa esté a temperatura ambiente, bate 3 tazas de crema espesa con 6 cucharadas de azúcar glasé a alta velocidad durante 2 minutos o hasta que esté batida y esponjosa (no batas demasiado o quedará mantecosa). Reserve 1 1/2 tazas de crema batida y transfiérala a una manga pastelera equipada con un accesorio de estrella grande. Mantener refrigerado hasta su uso.
-
En el lote grande restante de crema batida, doble suavemente en el jarabe a temperatura ambiente 1/4 a la vez, doblando para incorporar entre cada adición. Transfiera a una bolsa de tubo de extremo redondo de 3/8″ y un tubo de dedo hembra de 1/2″ de espesor. Repita con las 6 tazas. Aparta 6 de tus mejores frambuesas para la salsa. Coloque las frambuesas restantes en la mousse, disponiéndolas en un círculo alrededor de los bordes y colocando algunas en el centro. Agregue otra media pulgada de mousse a las frambuesas. Por último, coloca la nata montada reservada y decora con frambuesa y menta, si lo deseas. Coloque en el refrigerador por al menos 1 hora o hasta que esté firme. ¡Gustar!
Estos son un verdadero placer: ¡hazlos para tu pareja en el Día de San Valentín o puedes servirlos en cualquier fiesta rosa! Cumpleaños, baby showers, ¡lo que sea! ¡Esta mousse de frambuesa siempre es un éxito en las fiestas!
