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Me pidieron una receta de tapas para Tasty Easy Lamb (que patrocinó esta publicación) para la Semana Nacional del Curry 2017.
Me encanta el cordero, el curry y la mini comida, así que no hace falta decir que acepté de inmediato.
Si bien el cordero es probablemente mi lugar favorito para una cena asada, ¡hay mucho más que puedes hacer con él!
Shepherd’s pie y hotpot son probablemente las primeras cosas que vienen a la mente, pero las especias, el curry e incluso las ensaladas (wow, esa es una foto vieja, ¡tengo que tomar esa foto de nuevo!) funcionan increíblemente bien.
Decidí hacer estas pequeñas samosas abiertas con trocitos de cordero y pasta filo. Lo tripliqué con chile: usando chile fresco, hojuelas de chile en polvo. Sin embargo, solo usé pequeñas cantidades, por lo que deja un sabor delicioso, picante y picante en lugar de volverse loco. Puedes oscurecerlo o dejarlo por completo si lo prefieres.
Gracey ha estado un poco obsesionada con las samosas últimamente, desde que desayunó en el mercado de melaza en Macclesfield (se llama el mercado de melaza después de un accidente ocurrido hace un siglo cuando un carro tirado por caballos volcó y derramó su carga de melaza en el pavimento. – Me encantan las pequeñas historias como esa.) De todos modos. Pidió uno para el desayuno y luego preguntó si podía almorzar al día siguiente en la escuela.
A pesar de la especia, inmediatamente obtuvieron el sello de aprobación de Gracey.
Puede prepararlos con anticipación y recalentarlos más tarde para convertirlos en excelentes comidas para fiestas o canapés. Y con la Navidad acercándose rápidamente (Dios mío, ¡solo quedan 11 fines de semana!) Todos los necesitamos como un millón de ideas para fiestas ?
Descubra deliciosas recetas de cordero inspiradas en la Semana Nacional del Curry en Tasty Easy Lamb.
¿Está planeando organizar una fiesta al estilo indio? ¿Qué tal si sirves Kofta de ternera con Saag Aloo, burritos de pollo Tikka Chapati y tal vez termines con un pastel de chocolate blanco y pistacho? ¡Mmm!
La receta de las tazas de Cordero Samosa:
Copas de Samosa de Cordero Sazonado
Cups of Lamb Samosa: ¡Un refrigerio rápido y fácil para la mesa de tu fiesta!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
merienda
cocina asiática
porciones 12 tazas
Calorías 163 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada finamente
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y picado
- 1 pimiento rojo: Yo usé la variedad Fresno, finamente picado (quitar las semillas si no te gusta muy picante)
- 2 cucharaditas de Garam Masala en polvo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de azafrán
- ¼ de cucharadita de chile en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 300 g de cordero picado
- 75 g de guisantes petit pois congelados
- 6 hojas de pasta filo
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1 cucharada de cilantro fresco picado – para decorar
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo – para decorar
INSTRUCCIONES
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Precalentar el horno a 175°C / 350°F.
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Caliente el aceite en una sartén mediana y agregue la cebolla. Cocine durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue el ajo, el jengibre, la pimienta picada, el garam masala, el cilantro molido, el comino, la cúrcuma, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Freír, revolviendo regularmente durante 2 minutos hasta que se suelte el olor.
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Añadir el cordero y mezclar. Cocine, revolviendo regularmente, hasta que el cordero esté dorado (unos 5 minutos). Añadir los guisantes y mezclar. Apagar el incendio.
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Mientras se cocina el cordero, extienda las hojas de filo y cepille la mantequilla derretida sobre cada hoja. Coloque las hojas en capas para que tenga 2 pilas de 3 hojas. Use un cortador de galletas de 98 mm (3+7/8″)* para cortar los círculos. Debe obtener al menos 12 rondas (puede obtener más según el tamaño de la hoja de filo).
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Tome una sartén poco profunda de 12 agujeros y cepille con mantequilla derretida. Rellena cada agujero con un montón de hojas de filo. Aplanarlos en los bordes.
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Vierta la mezcla de cordero y unte cualquier pastel con mantequilla derretida.
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Hornee durante 12-15 minutos hasta que la masa filo esté crujiente y dorada.
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Retire del horno y sirva caliente, cubierto con una pizca de cilantro fresco y hojuelas de chile.
✎ Notas
* Si no tiene un cortador de galletas, puede cortar cada pila en 6 cuadrados, de modo que tenga 12 pilas en total. Deberá cortarlos con tijeras después de colocarlos en la olla. Si continúa, cocine durante 5 minutos menos de lo indicado, luego enfríe, cubra y refrigere hasta por un día. Caliente durante 7-8 minutos a 175°C / 350°F hasta que esté caliente. . La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 163kcal Hidratos de carbono: 12 g Proteínas: 5 g Grasas: 10 g Grasas saturadas: 5 g Colesterol: 22 mg Sodio: 276 mg Potasio: 103 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 240 UI Vitamina C: 9 mg Calcio: 11 mg Hierro: 1,2 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.
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