¡Receta de cáscara de menta! ¡Tan rápido y fácil de hacer, y es un gran regalo! Chocolate blanco y negro en capas con sabor a menta y bastones de caramelo picados.
¡Regresé hoy con otra gran receta de dulces para ti!
Tal vez recuerdes que la semana pasada compartí este estúpido y simple dulce de mantequilla de maní, y también tengo estas increíbles bolas de Oreo y este bocado de alce casero…
Me encanta todo esto, especialmente para la temporada navideña. Son rápidos y fáciles de hacer, bastante estables y son excelentes regalos caseros. A menudo hago bolsas de celofán, agrego lindas cintas y etiquetas, y las distribuyo a los maestros de mis hijos, conductores de autobús, etc.
¿A quién no le gusta un postre casero?
Y hoy tenemos uno más para agregar a la lista: ¡la corteza de menta!
¿QUÉ ES LA CORTEZA DE PIMIENTO?
La corteza de menta es un dulce simple hecho con capas de chocolate, chocolate blanco y bastones de caramelo picados en una sartén en una capa plana y uniforme. Una vez que se haya enfriado y solidificado, ¡puedes romperlo en pedazos y masticarlo!
¡El chocolate está infundido con aceite de menta, por lo que tiene un sabor fresco y vigorizante que grita Navidad!
CÓMO HACER CÁSCARA DE MENTA
Para hacer esta receta fácil, comience con bastones de caramelo. Estoy usando bastones de caramelo de menta de tamaño completo aquí, los rompí y los agregué al tazón de mi mini cortador.
Mézclalos hasta que estén finamente picados y reserva mientras agregas el chocolate.
Si no tienes (o no quieres usar) un microondas, puedes hacer esta cáscara de menta al baño maría en la estufa. Pero para mantener las cosas súper simples, me gusta usar mi microondas.
Comienza rompiendo el chocolate en trozos pequeños. Me gusta usar chocolate semidulce o agridulce para equilibrar la dulzura del chocolate blanco, pero también puedes usar chocolate con leche si lo prefieres.
Recomendaría evitar las chispas de chocolate para este tipo de aplicación, solo porque a menudo contienen estabilizadores para ayudarlos a mantener su forma y aquí queremos que se derritan sin problemas. Dicho esto, hay marcas de chips de gama alta que podrían funcionar. Si sabes que la marca que te gusta se derrite bien sin pegarse, adelante, úsala.
Microondas el chocolate en ráfagas cortas de 30 segundos, revolviendo después de cada uno. Será un poco aburrido al principio porque el chocolate se acaba de derretir y es doloroso mezclarlo, pero después de aproximadamente un minuto comenzará a derretirse.
Cuidado con calentar el chocolate. lo más pequeño posible! Si se calienta demasiado, puede quemarse y tener un sabor muy desagradable. También perderá su temperamento, lo que significa que no tendrá ese brillo agradable y no se agrietará después de que se enfríe y se solidifique. Puedes saber más sobre qué es el chocolate templado aquí: chocolate templado.
No es necesario derretir el chocolate. hasta el fin en el microondas Tenga en cuenta que el calor residual en el recipiente permanecerá allí durante algún tiempo.
Lo mejor es dejar de cocinar el chocolate cuando aún queden algunos trocitos. Luego mezcle por otro minuto y notará que estos grumos simplemente desaparecerán por el calor residual.
Como una “póliza de seguro” adicional, me gusta sostener una onza o dos de chocolate y agregarlo al tazón cuando el resto esté completamente derretido. Esto se llama “siembra de chocolate”. Es un truco de chef que puede ayudar a que el chocolate vuelva a la temperatura si está fuera de esa ventana de temperatura objetivo.
Revuelva y notará que se derrite sin calor adicional.
¡Ahora es el momento de agregar el sabor!
Usamos aceite de menta para esto. Desafortunadamente no puedes usar el extracto. Esa pequeña cantidad de líquido haría que el chocolate se espese y se endurezca.
Acabo de usar aceite esencial de menta orgánica. Lo encontré en la sección de vitaminas de mi supermercado habitual, pero también puedes pedirlo en línea: aceite de menta. Además de usarlo para hornear y hacer dulces, también es excelente para problemas digestivos, dolores de cabeza, picazón y dolores musculares.
Simplemente agregue unas gotas al chocolate derretido. ¡Huele tan bien!
Luego vierta la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Nivelamos todo en una capa uniforme, dejamos enfriar un poco y luego repetiremos el mismo procedimiento con el chocolate blanco.
(Si desea acelerar el proceso de enfriamiento, simplemente coloque la sartén en el congelador durante 5 a 10 minutos).
Mientras el chocolate blanco aún está húmedo, espolvorea los bastones de caramelo picados.
¡Me encanta el crujido adicional que obtienes de los bastones de caramelo! ¡El chocolate suave ama los bastones de caramelo crujientes de menta!
Deje que la cáscara se enfríe completamente y se endurezca.
Una vez sólido, se puede romper o cortar en pedazos y disfrutar.
CÓMO ALMACENAR LA CÁSCARA DE PIMIENTO
Este tratamiento se puede almacenar a temperatura ambiente durante algunas semanas o incluso meses.
¡Manténgalo cubierto y no deje que se caliente demasiado o podría derretirse!
¿PEPPINT BARK ES LIBRE DE GLUTEN?
¡Esta es otra cosa que me encanta de esta receta!
No contiene gluten, nueces ni huevo, y si usa chocolate sin lácteos, también es vegano.
Entonces, si alguno de los destinatarios de su regalo tiene un problema, puede estar seguro de que esto es algo que pueden (¡y disfrutarán!).
¿POR QUÉ SE SEPARÓ MI PIEL DE PIMIENTA?
Cuando compre su chocolate blanco, asegúrese de que sea de buena calidad y que contenga manteca de cacao en lugar de aceite de almendra de palma o aceite de coco. De esa forma, se adherirá a la capa de chocolate negro que se encuentra debajo, en lugar de desmoronarse cuando la rompas en pedazos.
¿SE PUEDE CONGELAR LA PIEL DE PIMIENTA CASERA?
Puedes, pero no sé si realmente los necesitas, ya que son dulces. Dura varios meses a temperatura ambiente.
Pero si desea congelarlo, asegúrese de envolverlo bien para mantener la humedad.
Estas son algunas de mis delicias favoritas de chocolate con menta:
- helado con chispas de chocolate
- Nevera de chocolate y menta
- Donut con chocolate y menta
- menta casera milan
Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Corteza de menta Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 5 min Tiempo de enfriamiento 2 horas Tiempo total 2 horas 25 min
¡Receta de cáscara de menta! ¡Tan rápido y fácil de hacer, y es un gran regalo! Chocolate blanco y negro en capas con sabor a menta y bastones de caramelo picados.
Curso: Postre, Merienda Cocina: Americana Palabra clave: cáscara de menta ghirardelli, cómo hacer cáscara de menta, cáscara de menta, receta de cáscara de menta Porciones: 12 Calorías: 335 kcal
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4 bombones de menta (tamaño normal), aprox.
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12 onzas de chocolate semidulce
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unas gotas de aceite de menta
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12 onzas de chocolate blanco
Aduana de EE. UU. – Sistema métrico
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Triture o pique finamente los bastones de caramelo y reserve.
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Rompa el chocolate semidulce en trozos pequeños y derrita todo menos 1 o 2 onzas en el microondas* en ráfagas cortas de 30 segundos, revolviendo, hasta que solo queden unos pocos trozos.
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Mezcle el chocolate derretido hasta que quede suave, luego agregue las 1 o 2 onzas restantes de chocolate sin derretir hasta que se derrita por completo.
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Agregue unas gotas de aceite de menta y vierta la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Aplane la cáscara en una capa uniforme y déjela enfriar hasta que se haya compactado. **
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Rompa el chocolate blanco en trozos pequeños y derrita como se indica arriba.
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Combine el aceite de menta, vierta sobre el chocolate negro y nivele en una capa uniforme.
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Mientras el chocolate blanco aún está húmedo, espolvorea con bastones de caramelo picados.
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Cuando la cáscara esté completamente fría y endurecida, rómpala o córtela en pedazos pequeños.
