¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
La cáscara de menta bien puede ser mi golosina navideña favorita. Sí, me encantan las castañas de indias y las flores de mantequilla de maní, pero la corteza de menta me grita Navidad más que nada. Lo preparo ridículamente temprano (tan pronto como las sobras del Día de Acción de Gracias se ponen en el refrigerador) y me divierto todos los días hasta el nuevo año.
Me enamoré de la corteza de menta cuando un jefe en mi primer trabajo después de la universidad les dio una lata de Williams-Sonoma a los miembros del equipo para las fiestas. Yo estaba muy obsesionado desde el principio.
¡He estado haciendo esto durante casi 10 años y necesitaba desesperadamente que me resucitaran del fondo de los archivos!
Esta corteza de menta es un postre increíblemente simple de hacer: simplemente derrita el chocolate negro, colóquelo en una bandeja para hornear y déjelo reposar en el refrigerador. Cubra con chocolate blanco derretido y luego bastones de caramelo picados. El contraste del chocolate blanco y negro y el toque de menta de los bastones de caramelo son la combinación perfecta.
Cuando originalmente escribí la receta, puse la capa de chocolate en el congelador para instalarla y muchos lectores notaron que tenían problemas para separar las capas cuando estaban frías. Si bien nunca tuve este problema, intenté hacerlo en el refrigerador y funciona bien, así que cambié la receta para usar el refrigerador para organizar las capas en lugar del congelador, con la esperanza de que esto alivie cualquier problema de separación.
Recomiendo usar chocolate blanco de alta calidad (también chocolate amargo, pero es muy importante para la derretibilidad del chocolate blanco), algo como Ghirardelli, Lindt, Callebaut, Valrhona… No recomiendo usar chispas de chocolate blanco.
¡Haga un lote de esta corteza de menta ahora y manténgalo lleno hasta el Año Nuevo!
corteza de menta
Porciones: 24 porciones (2 libras de masa) Preparación: 30 minutos Total: 30 minutos Una masa de menta simple con capas de chocolate amargo, chocolate blanco y bastones de caramelo picados.
- 16 onzas de chocolate negro (finamente picado)
- 16 onzas de chocolate blanco (finamente picado)
- 6 onzas de bastones de caramelo triturados, sin envolver y triturados
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; lo dejó de lado.
- Coloque el chocolate negro en un tazón mediano resistente al calor y colóquelo en una olla pequeña con agua hirviendo. Derrita el chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente suave. (También puede usar una potencia de microondas del 50 % en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que se derrita por completo). Usando una espátula balanceada, extienda el chocolate derretido de manera uniforme sobre la sartén. (No es necesario que el chocolate derretido cubra todo el molde; el mío generalmente cubre un área de aproximadamente un rectángulo de 9 × 13 pulgadas). Coloque el molde en el refrigerador mientras prepara el chocolate blanco.
- Coloque el chocolate blanco en un recipiente limpio y resistente al calor y colóquelo en una olla pequeña con agua hirviendo. Derrita el chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente suave. (Nuevamente, también puede calentar en el microondas al 50 % de potencia en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que se derrita por completo.) Retire la fuente del refrigerador y con una espátula balanceada extienda el chocolate blanco derretido en una capa uniforme. encima de la capa de chocolate negro. Inmediatamente espolvorea los bastones de caramelo triturados en el chocolate blanco derretido y presiona suavemente el chocolate para que se adhiera. Reservar en la nevera hasta que esté completamente endurecido y listo, al menos 30 minutos. Guarde la corteza en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes.
- ¡Usando un cuchillo grande y afilado, rómpelo y disfrútalo!
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 242 kcal Grasa: 14 g Grasa saturada: 8 g Colesterol: 4 mg Sodio: 20 mg Potasio: 189 mg Carbohidratos: 26 g Fibra: 2 g Azúcar: 20 g Proteína: 2 g Vitamina A: 15% Vitamina C: 0,1% Calcio: 51% Hierro: 2,3%
