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Las últimas semanas han sido maravillosas en SoCal. Todavía no es verano, pero seamos honestos… ¡es verano 9 meses al año! Sí, nos miman.
El clima cálido también significa que es hora de desempolvar la cubierta exterior de la parrilla y guardarla por un tiempo. ‘Porque es hora de mi forma favorita de cocinar: ¡a la parrilla!
Me encanta el sabor ahumado que imparte la parrilla, pero aún más, me encanta que haya menos ollas y sartenes que limpiar. A esto lo llamo trucos de limpieza de cocina 101. Todos estamos ocupados, entonces, ¿por qué perder el tiempo limpiando platos innecesariamente, verdad?
Cuando se trata de preparar comida deliciosa, los ingredientes de calidad son la clave. Y las costillas a la parrilla no son diferentes. Por lo general, compro mi cerdo a los granjeros locales que se enorgullecen de tener cerdos libres de antibióticos, hormonas y jaulas.
Pero lo que hace que estas costillas a la parrilla sean deliciosas es la salsa. Las salsas para barbacoa comerciales tienen rellenos agregados, azúcares procesados suaves, que pueden incluir:
- jarabe de maíz con alta fructuosa
- jarabe de maíz
- almidón modificado
- sorbato de potasio
- benzonato de sodio
- goma de guar
- goma de algarrobo
- color caramelo
En lugar de ingerir estos químicos e ingredientes innecesarios, es mejor hacer una salsa barbacoa desde cero. Una vez hecho esto, nunca volverás a comprar en la tienda, ¡lo prometo! ¡Esta salsa de piña con ron especiado es un poco dulce, un poco picante y muy rica!
Las mejores costillas a la parrilla son suculentas y se desprenden del hueso… y esta receta se entrega al vapor primero.
¡Gustar!
Costillas a la Barbacoa con Salsa de Piña y Ron Picante
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas.
Tiempo total: 3 h 20 min
Porciones: 6 porciones
¿Estás listo para las mejores costillas BBQ? Estas costillas a la parrilla súper tiernas están glaseadas en la salsa de piña con ron especiada más deliciosa. Nota: con una parrilla de costillas, es probable que tenga salsa extra. Esto se puede reservar para pollo asado u otra carne. Asegúrese de no contaminar la salsa insertando el cepillo.
- 1 costilla de cerdo a la parrilla
Salsa de barbacoa
- 1 taza de salsa de tomate orgánica
- 3/4 taza de jarabe de arce orgánico
- 1⁄4 taza de melaza negra orgánica
- 1 taza de piña picada con jugo
- 2 cucharadas de ron especiado
- 1 cucharada de mostaza Dijon orgánica
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire (asegúrate de que no contiene gluten)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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En una cacerola mediana a fuego medio, agregue la salsa de tomate, el jarabe de arce y la melaza. Mantener a fuego lento durante 2-3 minutos.
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Mientras la olla está hirviendo, agregue los ingredientes restantes a una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede suave. Agregue los ingredientes de la licuadora a la sartén a fuego lento y mezcle durante otros 3-4 minutos. Luego apaga el fuego.
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Para preparar las costillas, cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio (suficiente para envolver las costillas).
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Toma 3/4 tazas de la salsa y mézclala con la misma cantidad de agua. Vierta uniformemente alrededor de las costillas, luego envuélvalas ligeramente con la película.
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Coloque las costillas en un horno a 275 grados durante 3 horas. Este proceso cuece la carne al vapor, haciéndola tierna e infundiéndole sabor.
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Cuando las costillas estén cocidas, retíralas del horno. Usando pinzas, colóquelos en una placa de parrilla grande.
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Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Use la salsa restante para cepillar generosamente ambos lados de las costillas.
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Coloque las costillas en la parrilla y cocine durante 3-4 minutos por cada lado. servir inmediatamente
Calorías: 374 kcal, Carbohidratos: 63g, Proteínas: 10g, Grasas: 8g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 32mg, Sodio: 857mg, Potasio: 678mg, Fibra: 1g, Azúcar: 57g, Vitamina A: 295 UI, Vitamina C : 11,2 mg, calcio: 114 mg, hierro: 1,7 mg
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