Esta es una publicación patrocinada escrita en nombre de Smithfield. Todas las opiniones son mías.
¡Oh, mi palabra, tengo una receta deliciosa para compartir con todos ustedes hoy! Las costillas son probablemente mi comida favorita en el mundo. Me estoy asociando con Smithfield y Get Grilling America para traerles uno de los métodos FAVORITOS del tío Bee para ahumar costillas.
Para esta receta usamos Costillas De Cerdo Frescas Extra Tiernas Smithfield disponible en Walmart.
Me encantó aprender más sobre la carne de cerdo extra tierna Smithfield de alta calidad.
¿Tu sabia?
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El cerdo tierno y fresco de Smithfield se ha mejorado para que sea más suave y jugoso, por lo que incluso los principiantes impresionarán.
- Me encanta el hecho de que Smithfield Extra Tender Fresh Pork no tiene hormonas, esteroides o ingredientes artificiales agregados y tiene mejor color y marmoleado que otras marcas líderes de carne de cerdo mejorada.
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Smithfield Extra Tender Fresh Pork viene en todos sus cortes favoritos como: St. Louis, costillitas, bistecs, paletas, lomos deshuesados, asados de picnic sin paletas y solomillos de corte central.
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La carne de cerdo fresca extra tierna de Smithfield es muy jugosa, carnosa y tiene un veteado excepcional para brindarle un sabor delicioso en todo momento.
El tío Bee me enseñó a quitarme la membrana de la parte posterior de las costillas:
1) En el extremo más pequeño de la rejilla, deslice el cuchillo por debajo de la membrana y sobre un hueso.
2) Levantar y soltar la membrana hasta que se rompa.
3) Tome el borde de la membrana con una toalla de papel y sáquela. (Es posible que se desprenda en una sola pieza o que deba retirarse en piezas más pequeñas).
A continuación se muestra una foto de las costillas, la de la izquierda tiene la membrana quitada y la brillante de la derecha todavía tiene la membrana intacta, FYI
El increíble método de las costillas ahumadas de Uncle Bee comienza con una limpieza en seco y dejándolas reposar durante una hora:
Luego los echa a la parrilla para ahumarlos lenta y lentamente. Después de 2,5 horas, vierte el azúcar moreno, la miel y la mantequilla y envuélvelos en papel de aluminio para seguir fumando hasta que se desprendan del hueso blando. Luego termínelos cepillándolos con LA MEJOR SALSA DE BARBACOA DE AJO Y MIEL DEL MUNDO y colóquelos nuevamente en la parrilla durante 15 minutos para dejar que la salsa se “fije” en las costillas. ¡OH DIOS MIO! ¡TAN BUENO! Pero para ser honesto, estas costillas son tan increíbles que puedes usar cualquier salsa de barbacoa favorita.
Espero que prueben estas increíblemente buenas costillas. No te importará. ¡También lea a continuación para aprender todo sobre la campaña “Get Grilling America” de Smithfield y cómo puede ganar un gran premio de $5,000 o uno de los CINCO ahumadores de Weber o cientos de otros premios! (¡SÍSSSS!)
Ingredientes
Instrucciones
Comience preparando las costillas. Haga esto quitando la membrana de la parte posterior de las costillas. Puede notar fácilmente que la membrana todavía está en su lugar si las costillas tienen una textura suave y brillante. Usamos un cuchillo pequeño y afilado para hacer una hendidura en la membrana y luego trabajamos debajo de los dedos. Una vez iniciado, toda la membrana se despegará. Después de quitar la membrana, aplique el aceite a ambos lados de las costillas, frotando por todas partes. Una vez que las costillas estén cubiertas, extienda el frotis por toda la costilla, asegurándose de presionarlo en la carne desde todos los lados, grietas, etc. Deje reposar las costillas a temperatura ambiente durante una hora mientras asa o ahuma.
Comience encendiendo el carbón y déjelo calentar hasta que se ponga blanco y cubierto de ceniza. Utilizamos una chimenea de carbón. ¡Hace carbones listos para usar tan fácilmente y ni siquiera necesita usar un líquido para encendedores! A medida que el carbón se calienta, sumerja la madera de su elección en agua. Esto agrega humedad a la madera y evita que se queme completamente rápido. Puedes usar cualquier madera para esto, como nogal, cerezo, manzano o pecana. La madera que usamos fue una mezcla de trozos de manzana y nuez. Muchas tiendas de comestibles ahora los venden cerca del carbón. Puede usar astillas de madera, pero prepárese para usar más, ya que se queman más rápido. Cuando el carbón esté listo, puede comenzar a configurar la parrilla. Colocamos una sartén desechable en el centro de la parrilla y repartimos uniformemente el carbón caliente por cada lado. Coloque varios trozos de madera húmedos encima de las brasas. La mejor manera de ahumar las costillas es usar calor indirecto a baja temperatura. Mantuvimos la parrilla a unos 250 grados. Para hacer esto, no necesitarás mucho aire en la parrilla. Ajuste las ventilaciones inferior y superior según sea necesario durante el proceso para mantener la temperatura. Para aumentar la temperatura, abra ligeramente las rejillas de ventilación. Si nota que la temperatura está subiendo demasiado, ciérrelos para reducir el flujo de aire. ¡La clave para unas costillas geniales es fuego lento y ahumado lento!
Ahora que ha preparado sus costillas y la parrilla está lista, ¡es hora de llegar allí! Coloque cada costilla de costilla, con la carne hacia arriba, en el centro de la parrilla. Una vez que estén en la parrilla, rocíe ligeramente cada rejilla con un poco de jugo de manzana. Ahora viene la parte más difícil…. solo pregúntale al tío Bee. Cierra la tapa Déjala cerrada No sigas abriéndola para comprobarlas. Cada vez que abres la parrilla pierdes calor y humo. A menos que vea que la temperatura sube rápidamente, resista la tentación de abrir la parrilla. Use las rejillas de ventilación para aumentar o disminuir la temperatura. Después de una hora, abra la parrilla y rocíe las costillas con jugo de manzana nuevamente. Aprovechamos esta oportunidad para agregar más carbones a cada lado y algunas piezas de madera empapadas más. La clave es mantener el fuego encendido, pero no crear un infierno. Cierra la tapa y revisa las costillas nuevamente después de otra hora. Nuevamente, rocíe las costillas y agregue carbón y madera según sea necesario. Continúe fumando las costillas durante otros 30 minutos. En este punto, puedes llevarlos adentro para prepararlos para hornear.
Consigue una hoja grande de papel de aluminio. En el medio de la hoja, exprima un poco de mantequilla o margarina en un área del tamaño del costillar. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar moreno y dos cucharadas de miel sobre el área engrasada de la película. Coloque con cuidado las costillas en la cortina con el lado del hueso hacia arriba. Dobla los bordes del papel aluminio y vierte un cuarto de taza de jugo de manzana en el paquete de aluminio. Exprima más mantequilla o margarina sobre el lado del hueso y espolvoree dos cucharadas de azúcar morena y miel sobre la mantequilla. Usamos una segunda hoja de papel de aluminio encima y unimos los bordes de ambas piezas, envolviendo los lados alrededor de las costillas. Ahora vuelva a colocar las costillas cubiertas con papel de aluminio en la parrilla y continúe ahumando durante otra hora y media a dos horas. Cuando las costillas estén listas, estarán extremadamente tiernas y los huesos sobresaldrán.
Ahora que las costillas están listas, es hora de agregar la salsa. Retire con cuidado los pliegues de la película. Usando un cepillo para barbacoa, generalmente aplique la salsa por ambos lados y regrese las costillas a la parrilla durante unos 20 minutos. Hemos agregado más zonas horarias aquí. La clave es conseguir un buen sabor ahumado infundido en la salsa de las costillas. Si no tiene mucho humo aquí, es posible que deba agregar un poco más de carbón en cada lado. Después de 20 minutos en la parrilla, las costillas están listas para usar.
7.8.1.2
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Costillas De Cerdo Ahumadas Con Salsa Barbacoa De Miel Asada Y Ajo
Acerca de AMÉRICA A LA PARRILLA:
- Este verano, Smithfield tiene como objetivo alentar a los estadounidenses a asar carne de cerdo fresca, inspirando a los consumidores en la facilidad y versatilidad de asar carne de cerdo fresca a través de recetas, videos y consejos. Los consumidores pueden ganar miles de parrillas y premios en efectivo a través de un divertido concurso de fotografía.
- Durante la temporada de parrilladas, los consumidores podrán visitar GET GRILLING AMERICA para obtener recetas y consejos de los maestros de parrilla de Smithfield, así como de Weber, Kingsford, Budweiser, Bud Light, TABASCO y el National Pork Board.
¡Así que todos los amantes de la comida deben enviar sus fotos y recetas para participar! Todo lo que necesita hacer es visitar SmithfieldGetGrilling.com para enviar su foto en una de las cuatro oleadas del concurso (julio = The Ultimate Grilling Party) para tener la oportunidad de ganar un primer premio de $5,000 (límite de una entrada a la ventana del concurso). competencia)
Esta es una publicación patrocinada escrita en nombre de Smithfield. Todas las opiniones son mías.
