Estas costillas asadas paleo no son solo una receta favorita para cenar en familia, son perfectas para servir a una multitud de fiestas, como plato principal o aperitivo. Pronto te volverás adicto a las sabrosas costillas de cerdo. El secreto está en el aliño seco, que se puede usar en cerdo o pollo. La pimienta de Sichuan es un ingrediente clave y un avance en esta mezcla de exfoliación en seco. Póngalo en un frasco como un regalo comestible: se incluye un informe de lote de un regalo de exfoliante seco en las notas de la receta a continuación.
Mi masa favorita para costillas de cerdo inevitablemente tiene algún elemento chino, combinado con los ingredientes de masa seca más comunes. Es una mezcla de fusión, pero simple, para incorporar las especias que amaba crecer.
Ingredientes para Paleo Dry Scrub
El comino, por ejemplo, se usa ampliamente en la cocina uigur china, que es popular en todo el país. Como el comino es un condimento común en las carnes a la parrilla en todo el mundo, es difícil identificar la fuente de su sabor. Sin embargo, ¡crecí comiendo mucho comino!
La pimienta de Sichuan (花椒, pimienta de Szechuan), sin embargo, es típicamente china, con una característica descrita como intoxicante en lugar de picante. La pimienta de Sichuan no solo se usa en grandes cantidades en la famosa cocina china de Szechuan, es una especia fundamental para toda la cocina china: puede que no tenga pimienta negra, pero seguro que la tendrá en tu cocina tradicional china. . Le recomiendo que muela su pimienta fresca de Sichuan para obtener el increíble sabor, en lugar de comprarla previamente molida.
Ahora, para hacer la mezcla de exfoliante paleo seco, use azúcar de coco o azúcar de arce en lugar de azúcar de mesa normal.
Prepara una gran cantidad de exfoliante seco
Me gusta hacer mucha limpieza en seco. Acelera la cocción cuando quieras usarlo para una cena rápida. He incluido una proporción preestablecida de limpieza en seco en la sección de recetas a continuación. Use 1 cucharada de exfoliante seco en 1 libra de chuletas de cerdo o alitas de pollo.
¡Una gran cantidad de la mezcla de exfoliante seco es un gran regalo comestible para amigos y familiares!
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Estas costillas asadas paleo no son solo una receta favorita para cenar en familia, son perfectas para servir a una multitud de fiestas, como plato principal o aperitivo. Pronto te volverás adicto a las sabrosas costillas de cerdo. El secreto está en el aliño seco, que se puede usar en cerdo o pollo. La pimienta de Sichuan es un ingrediente clave y un avance en esta mezcla de exfoliación en seco. Póngalo en un frasco como un regalo comestible: se incluye un informe de lote de un regalo de exfoliante seco en las notas de la receta a continuación. impresión de tasa de pin
Plato: Aperitivo, Plato Principal
Cocina: Americana, China
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 10 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 609kcal
Autor:
Costo: $20
Ingredientes
- 3 kilos de costillas de cerdo llanas
- 2 1/2 cucharaditas de sal marina fina
- 1 1/2 cucharadita de azúcar de coco orgánico o azúcar de arce
- 2 cucharaditas de comino molido o 1 cucharadita de comino molido más 1 cucharadita de comino entero para un sabor más a nuez
- 1 1/2 cucharadita de pimienta roja de Sichuan molida ver notas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- una pizca de pimienta de cayena al gusto, opcional; agrega si te gusta picante
Instrucciones
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Cortar las costillas de cerdo entre los huesos. Las costillas individuales toman menos tiempo para cocinarse y se sazonan mejor que una losa entera.
- Combine todos los ingredientes del condimento: sal marina fina, azúcar de coco o de arce, comino molido (o una mezcla de molido y entero), pimienta de Sichuan molida, pimentón dulce, pimienta negra molida.
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Mezcle uniformemente el aliño seco con las costillas de cerdo. Si el tiempo lo permite, deje marinar durante unas horas o toda la noche.
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Extienda las costillas en una bandeja para hornear grande, dejando espacio entre las costillas para que no se toquen. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio para evitar que se sequen en el horno.
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En un horno precalentado, cocina las costillas durante 1,5 horas a 275ºF.
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Retire el papel aluminio y cocine por otra media hora para que el exterior esté dorado. Gira las costillas por la mitad.
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Los grados
- Le recomiendo que muela su pimienta fresca de Sichuan para obtener el increíble sabor, en lugar de comprarla previamente molida.
- La siguiente proporción hace un lote de 1,5 tazas: 6 cucharadas más 2 cucharaditas de sal marina fina, 1/3 taza de comino, 1/4 taza de azúcar de coco o de arce, 1/4 taza de pimienta de Sichuan molida, 1 cucharada más 1 cucharadita de pimienta negra molida , 2 cucharadas más 2 cucharaditas de pimentón dulce. Use 1 cucharada de mezcla seca para frotar por libra de costillas de cerdo o alitas de pollo.
Nutrición
Calorías: 609kcal
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