costillas asadas

Aquellos costillas asadas ¡Son muy tiernos, increíblemente sabrosos y tardan 5 minutos en prepararse! Se elaboran con costillitas, envueltas en un paño de cocina casero y untadas con salsa barbacoa.

Resumen

Ingredientes necesarios:
Cómo cocinar costillas en el horno.
Costillas al horno preguntas frecuentes
Consejos, trucos y notas para costillas asadas
sugerencias de servicio
Más recetas horneadas para probar
receta de costillas asadas

¿Puedes tener muchos métodos para cocinar costillas? ¡Yo no creo! Perfeccioné mis Costillas Barbacoa en Olla de Cocción Lenta y Costillas Barbacoa Instantáneas, así que pensé que era hora de encontrar la mejor manera de cocinar costillitas en el horno.

Bueno amigos, lo hice.

Estas costillas estofadas comienzan con un exfoliante casero de especias y un asado lento y bajo para obtener un sabor increíble y una textura suave.

Terminan con unos minutos a la parrilla a fuego alto y abundante salsa barbacoa para agregar humedad y una corteza crujiente perfecta.

¡El resultado es una costilla tierna, jugosa y ridículamente deliciosa que hará que toda la familia regrese en segundos! ¡No olvide las papas asadas a la freidora, la ensalada de col casera y los frijoles horneados instantáneos!

Ingredientes necesarios:

costillitas: necesitará 3-4 libras de costillitas para esta receta.
Frotar especias: estamos preparando un condimento casero que consiste en azúcar moreno, chile en polvo, sal para condimentar, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra
Salsa de barbacoa: Puede usar su botella favorita comprada en la tienda o hacer un lote de salsa de barbacoa casera.

Cómo cocinar costillas en el horno.

¡Estas costillas asadas tardan 5 minutos en prepararse antes de un tiempo de cocción lento y lento!

Frote las especias: En un tazón, combine el azúcar moreno, el chile en polvo, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra.
Prepara las costillas: Corte la membrana de la parte posterior de las costillas y frote el vendaje por todo el exterior de las costillas. Envolver en papel de aluminio.
Para hornear: Coloque las costillas envueltas en una bandeja para hornear y cocine a 300ºF durante 2-3 horas. Cuando las costillas estén cocidas, retírelas del horno, úntelas con salsa barbacoa y cocine a la parrilla a 200 °C durante 3-4 minutos para que la parte superior quede crujiente.

Coloque las costillas en papel de aluminio en una bandeja para hornear.
frotar con condimento
Envolver completamente en papel de aluminio
Destapar y pincelar con salsa barbacoa

Costillas al horno preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor temperatura para cocinar costillas en el horno?

Cocino las costillas a 300ºF durante 2-3 horas, luego las aso a 475ºF durante 3-4 minutos. ¡El tiempo de cocción más bajo y más lento permite esa textura suave que se cae del hueso, mientras que los últimos minutos a una temperatura más alta ayudan a que el exterior quede crujiente!

¿Cuánto tiempo debo dejar las costillas en el horno?

Esto depende del tamaño de las costillas que esté cocinando. Si pesa 2 o 3 libras, compruébalo en 2 horas. Si pesa entre 3 y 4 libras, regístrese en 2,5 horas. Sabrás que están listos cuando la carne se esté despegando del hueso y la temperatura central sea de 180-195ºF. Aunque el cerdo se cocina a una temperatura segura de 150 grados F, las costillas tardan un poco más en ablandarse.

¿Es necesario cubrir las costillas asadas?

¡Sí! Envuelvo las costillas en papel de aluminio mientras se cocinan para retener la humedad y evitar que se queme el exterior. Una vez cocido, puede quitar el papel de aluminio antes de asar a la parrilla para que el exterior quede agradable y crujiente.

Cómo almacenar:

Las costillas asadas restantes se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días o en el congelador durante 2 a 3 meses. Para recalentar, cubra con más salsa BBQ para humedecer, envuélvala en papel de aluminio y caliente a 275ºF durante 20-30 minutos o hasta que esté tibia. Una vez cocido, puede quitar el papel de aluminio y asar a la parrilla durante 2-3 minutos para que quede crujiente nuevamente.

Consejos, trucos y notas para costillas asadas

Llevar la carne a temperatura ambiente. Me gusta poner las costillas en el mostrador unos 30 minutos antes de cocinarlas. La carne a temperatura ambiente se cocina más uniformemente.
Retire la membrana. Dejar la membrana encima evita que la carne absorba los condimentos y da como resultado una textura mucho menos tierna.
Para quitar la membrana, clava un cuchillo debajo de la piel plateada en la parte posterior de las costillas y sácalo con los dedos.
parrilla. Asar las costillas descubiertas durante unos minutos después de cocinarlas les da esa deliciosa textura crujiente. ¡No te saltes este paso!
Dejalo descansar. Una vez que la carne esté cocida, déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla para que el sabor y la humedad se distribuyan por todas partes.

sugerencias de servicio

¡Sirve estas costillas estofadas junto con una de tus guarniciones clásicas favoritas! Estos son algunos de mis puntos de referencia:

Puré de patata
Macarrones con queso
Patatas Asadas Y Zanahorias
Ensalada de col casera

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