Costillas De Cerdo Asadas En Sidra De Manzana

por: Katerina Petrovska Publicado: 5 de octubre de 2021 Actualizado: 5 de diciembre de 2021

Éste Costillas De Cerdo Asadas En Sidra De Manzana ¡Es un segundo plato fácil y hermoso para el otoño! Hecho con sidra de manzana sin filtrar, manzanas Granny Smith, cebollas, ajo y vino blanco, los sabores están fuera de este mundo y son perfectamente acogedores.

Una elegante receta de cerdo asado

Cuando piensas en un asado asado, puedes pensar inmediatamente en carne de res, ¡es bastante común! Sin embargo, en esta receta, estamos haciendo asado de cerdo, y déjame decirte: ¡este fácil asado de cerdo con sidra de manzana podría convertirse en tu nuevo favorito! Hecha con ajo fresco, muchas cebollas rebanadas y sidra de manzana de temporada, esta receta está repleta de sabores otoñales. ¡Es un excelente plato principal para una ocasión especial o simplemente para una cena de domingo!

Aunque esta receta tiene mucho sabor gourmet, es muy sencilla de hacer. ¡El estofado es una técnica fácil que cualquiera puede hacer y convierte la paleta de cerdo (y otros cortes de carne) en obras maestras tiernas y robustas!

que vas a necesitar

Esta sencilla receta es cálida y acogedora, con un ambiente francés clásico gracias al vino, el ajo, las hierbas y las especias. ¡Miremos más de cerca!

Cerdo asado: Esta receta hace un asado de paleta de cerdo de 3 libras.
Sal y pimienta: Gusto. Yo uso sal kosher.
Aceite de oliva: Para dorar el cerdo asado antes de asarlo.
Cebollas: Las cebollas en rodajas finas le dan a este asado un sabor particularmente delicioso durante el lento proceso de cocción.
ajo fresco: Picar o exprimir 6 dientes de ajo.
Vino blanco: Necesitarás ¼ de vaso de buen vino blanco seco. Si no quieres usar vino, puedes omitirlo y usar más caldo de pollo, pero el sabor no será tan profundo ni desarrollado.
Tomillo y Romero: Fresco o seco, ¡ambos funcionan!
Pimenton: El clásico pimentón ahumado le da al plato una agradable nota de barbacoa.
Cedro: En esta receta utilizo sidra de manzana sin filtrar. Si no lo encuentra, intente usar jugo de manzana sin azúcar agregada.
Caldo de gallina: Usa cualquier caldo de pollo o de verduras que te guste.
manzanas: Pele y corte en rodajas dos manzanas Granny Smith u otras manzanas ácidas.
Perejil fresco picado: Para decorar.

¿La paleta de cerdo es lo mismo que el lomo de cerdo?

Técnicamente, la pala de cerdo y el trasero de cerdo provienen de la pala de cerdo. El lomo de cerdo, también conocido como lomo de Boston, se asienta sobre los omóplatos, mientras que los asados de lomo de cerdo provienen de la parte inferior del lomo.

Ambos cortes son cortes naturalmente más duros. Por eso también suelen ser más baratos (¡oye, oye!). La paleta de cerdo, al igual que otros cortes duros, sorprendentemente se beneficia de un proceso de cocción largo y húmedo, como el estofado. Esto se debe a que un tiempo de cocción prolongado y lento reduce la dureza de la carne, dejando las paletas de cerdo asadas tiernas, jugosas y súper sabrosas.

Cómo hacer paleta de cerdo asado con sidra de manzana

¡El horno holandés es mi arma secreta para hacer este asado fácil! Esto es genial porque puedes dorar la paleta de cerdo en la estufa, luego cubrirla con la tapa y meterla en el horno. Después de eso, la sartén vuelve inmediatamente al fuego para espesar la salsa. ¡Fácil!

Preparar el horno y dorar el lomo de cerdo. Primero, precaliente el horno a 400° F. Luego, seque todo el cerdo, usando papel absorbente. Sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra. Después de eso, caliente el aceite en el horno holandés a fuego medio-alto y dore la carne de cerdo durante unos cinco minutos por cada lado.
Hacer la salsa salteada. Retire el cerdo de la sartén y déjelo a un lado mientras se cocinan la cebolla y el ajo. Cuando las cebollas estén blandas, rocíe con el vino y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados. Luego, añade las hierbas a la olla, junto con el caldo y la sidra.
Saltee la carne de cerdo. Con cuidado, devuelva el cerdo asado a la sartén y hierva el líquido. Luego apaga el fuego y cubre la sartén con una tapa hermética. Finalmente, coloque la fuente en el horno, baje la temperatura a 350˚F y cocine por 2 horas.
Deje reposar la paleta de cerdo y reduzca la salsa. Después de dos horas (¡tu casa olerá divina a estas alturas!), destapa la sartén y agrega las manzanas. Luego vuelva a colocar la tapa y cocine por otra media hora, o hasta que el cerdo esté bien cocido.
Retire el cerdo de la sartén y transfiéralo a una tabla de cortar; déjalo reposar por 10 minutos. Mientras reposa, coloque la sartén a fuego alto y hierva el líquido para estofar, cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que espese.
Atender. Cortar la carne de cerdo y servir con cebollas, manzanas y salsa.

consejos para el éxito

Esta receta es tan simple como está escrita, ¡pero echa un vistazo a estos consejos útiles para hacerla lo mejor posible! ¡Disfrute de su comida!

Si no tienes un horno holandés: Puedes dorar el cerdo y hacer la salsa en una sartén, luego saltearlo en casi cualquier sartén. Solo necesita espacio para el líquido y una tapa hermética para horno. Sin tapa? Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
Cortar el cerdo: Si quieres, puedes hacer esta receta con cubos de paleta de cerdo. Esto facilita el porcionado y el servicio, y la carne de cerdo en cubos a menudo se cocinará más rápido que un asado entero. Ganar-ganar!
Añadir la nata: Para que la salsa quede cremosa, agregue de ¼ a ½ taza de la crema mientras hierve.

sugerencias de servicio

¡Después de un salteado largo y sabroso, esta paleta de cerdo es tan tierna y jugosa que podría devorarla tal como está! Y tenemos pero, para una cena informal, me gusta servir esta receta fácil con una ensalada simple y pan de ajo. Sin embargo, ¡también puedes ir a lo grande! Aquí hay algunos acompañamientos excelentes que son perfectos con la paleta de cerdo estofada con sidra de manzana.

Brócoli: ¡Una guarnición para mi brócoli con ajo fácil trae un agradable toque de verde a la mesa, en una guarnición frita simple que puedes preparar en poco tiempo!
Calabaza: Una olla de calabaza asada con miel es el maridaje estacional perfecto y sabroso con la paleta de cerdo asada con sidra de manzana. ¡Este es el que no podrás dejar de comer!
Macarrones al horno: ¡Otro favorito de la familia! Me gusta hacer un gran plato de macarrones con queso feta al horno cuando hace frío. El aroma cálido y acogedor pone a todos de buen humor: ¡es la clásica comida reconfortante!

Cómo almacenar y recalentar sobras de carne de cerdo

refrigerar la paleta de cerdo sobrante, colóquela en recipientes poco profundos con la salsa y déjela a un lado hasta por tres días.
Si usted quiere Congelar Las sobras, coloque la carne de cerdo en la salsa y congélelas en bolsas para congelador o recipientes herméticos hasta por dos meses.
Para recalentar, descongele durante la noche en el refrigerador (si está congelado). Luego coloque las sobras en una olla o sartén tapada a fuego lento, hasta que se caliente por completo.

¡GUSTAR!

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