Costillas de cerdo con salsa de crema de champiñones (keto + low carb)

Aquellos Chuletas de cerdo en salsa de champiñones tienen un sabor increíblemente decadente, ¡pero solo toman 30 minutos para prepararse! ¡Esta es una receta fácil de cena cetogénica que cualquiera devorará felizmente!

Cubierto con una rica y cremosa salsa de vino blanco, esta receta naturalmente baja en carbohidratos y sin gluten de chuletas de cerdo con salsa de crema de champiñones es la combinación soñada de conveniencia y sabor.

Aún mejor, solo requiere una sartén y está listo para disfrutar en solo 30 minutos, perfecto para picar rápidamente en los días de semana más ocupados.

Este es el acompañamiento perfecto cuando se combina con puré de coliflor. ¡La salsa de crema para chuletas de cerdo la hace irresistible, incluso para aquellos que odian la coliflor!

¡También creo que las chuletas de cerdo en salsa cremosa de champiñones funcionan muy bien con estas judías verdes con mantequilla de ajo para una cena fácil, nutritiva y baja en carbohidratos!

Ingredientes para Chuletas de Cerdo en Salsa de Champiñones

Para preparar la crema casera de chuletas de cerdo con champiñones, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:

• chuletas de cerdo en el hueso
• Especias (sal, pimienta, condimento italiano, ajo en polvo)
• Manteca
• Ajo
• Chalote
• champiñones
• vino blanco
• Crema de leche

¿Puedo usar costillas de cerdo deshuesadas?

¡Claro que sí! Las chuletas de cerdo cetogénicas con salsa de champiñones funcionan en ambos sentidos, por lo que depende completamente de las preferencias personales. Las chuletas de cerdo con hueso suelen ser más sabrosas y generalmente más tiernas, así que tenlo en cuenta al elegir tu corte de carne.

Si opta por una costilla deshuesada, use un termómetro para asegurarse de que la temperatura central de la carne alcance los 145 grados Fahrenheit, ya que es probable que el tiempo de cocción sea ligeramente diferente.

Cómo hacer chuletas de cerdo en salsa de champiñones

¡Me encanta lo fácil que es hacer esta receta cremosa de costillas de cerdo con champiñones! Si no está familiarizado con la cocción de chuletas de cerdo en una sartén, lo guiaré a través del proceso paso a paso en la tarjeta de recetas a continuación.

Aquí hay una descripción general de cómo se hacen las chuletas de cerdo cetogénicas con salsa de champiñones:

1. Combine las especias y sazone las chuletas de cerdo por cada lado.
2. Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Freír las chuletas de cerdo 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
3. Retire las chuletas de cerdo de la sartén y reserve.
4. Para preparar la crema de champiñones para las chuletas de cerdo, poner un poco de mantequilla en la sartén y saltear el ajo, las chalotas y los champiñones durante 2-3 minutos.
5. Agregue el caldo y el vino blanco. Llevar la mezcla a ebullición y reducir a la mitad.
6. Cuando la salsa de vino se haya reducido, añadir la nata y cocinar a fuego lento.
7. Agregue las chuletas de cerdo a la sartén, cubra y cocine hasta que las chuletas de cerdo alcancen una temperatura interna de 145 grados F.

Cómo conservar chuletas de cerdo con salsa de champiñones

La carne de cerdo cocida generalmente se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días. Transfiera las chuletas de cerdo y la salsa de crema a un recipiente hermético y refrigere unas horas después de cocinarlas para mantenerlas frescas.

También puedes guardar las chuletas de cerdo y la salsa en el congelador, solo asegúrate de separarlas en porciones para evitar desperdicios, ya que una vez descongeladas no se pueden volver a congelar.

Cómo recalentar costillas de cerdo en salsa de champiñones

Cualquiera que sea el método de calentamiento que utilice, verifique la temperatura central de la carne antes de servirla y no la recaliente más de una vez.

• Para recalentar en la estufa: Caliente lentamente las chuletas de cerdo cremosas con champiñones a fuego lento para evitar que las chuletas se sequen o pierdan humedad.
• Para recalentar en el microondas: Caliente las chuletas de cerdo en una salsa cremosa de champiñones a fuego alto en intervalos de 30 segundos hasta que se calienten por completo.

Consejos para cocinar chuletas de cerdo tiernas

Cocinar en una sartén es el paso clave para obtener una chuleta de cerdo perfectamente jugosa. Esto no solo mejorará el sabor del cerdo, sino que también hará que se destaque con un bonito color.

Si bien este paso no cocinará las chuletas de cerdo (terminarán lentamente mientras se cuecen a fuego lento en la salsa), es muy importante si desea obtener un final tierno y sabroso.

Las chuletas de cerdo son una de esas carnes que no tienen mucho margen de maniobra, debe retirar las chuletas del fuego justo después de que alcancen los 145 grados F. Si cocina demasiado las chuletas de cerdo, es probable que se pongan bastante duras.

Otras recetas cetogénicas de carne de cerdo:

Productos:

4

Tiempo de configuración:

10 minutos

Hora de cocinar:

20 minutos

Tiempo Total:

30 minutos

¡Las costillas de cerdo con salsa de crema de champiñones son una increíble comida cetogénica baja en carbohidratos!

Ingredientes

Para las costillas de cerdo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 4 chuletas de cerdo* (preferiblemente con hueso, pero también funciona sin hueso)

• 2 cucharaditas de salsa italiana

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta

crema de champiñones

• 1 cucharada de mantequilla

• 2 cucharaditas de ajo picado

• 1 chalote, picado

• 1 paquete (8 onzas) de champiñones, en rodajas

• 3/4 taza de caldo de pollo

• 3/4 vaso de vino blanco de cocina

• 1/2 taza de crema agria

Instrucciones

1. Combine las especias y sazone las chuletas de cerdo por cada lado.
2. Calienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva, dora las chuletas de cerdo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Nota: Las chuletas de cerdo aún no necesitan cocinarse.
3. Retire las chuletas de cerdo de la sartén y reserve.
4. Para hacer la salsa, agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén y saltee el ajo, la cebolla y los champiñones durante 2-3 minutos. Agregue el caldo y el vino blanco. Llevar la mezcla a ebullición y reducir a la mitad.
5. Cuando la salsa de vino se haya reducido, añadir la nata y cocinar a fuego lento.
6. Regrese las chuletas de cerdo a la sartén, cubra y cocine por 20 minutos o hasta que las chuletas de cerdo alcancen una temperatura interna de 145 grados F.

Los grados

Nota: si usa chuletas de cerdo que son demasiado grandes, es posible que tenga problemas para ponerlas todas en una sola olla. Si es así, siga los pasos 1-5 y agregue las chuletas de cerdo a una sartén, vierta la salsa de champiñones por encima y cubra con papel de aluminio. Hornee durante 20 minutos a 350 grados F. o hasta que las chuletas de cerdo alcancen una temperatura interna de 145 grados.

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Información nutricional:

Rendimiento: 4 Porciones: 2

Cantidad por porción:

Calorías: 288 Grasa total: 16,8 g Colesterol: 96 mg Sodio: 399 mg Carbohidratos: 5,2 g Carbohidratos netos: 4 g Fibra: 1,2 g Azúcar: 2,1 g Proteína: 28 g