costillas de cocción lenta

Costillas baby fáciles recubiertas de unto casero y salsa barbacoa dulce y especiada. Cocinado a la perfección en la olla de cocción lenta y cayendo del hueso delicioso. ¡Estas son las mejores costillas de cocción lenta!

Soy un gran admirador de las recetas de olla de cocción lenta. ¡Son simples, requieren una limpieza mínima y son deliciosos! Estas costillas de cocción lenta son las favoritas, junto con los sándwiches de pechuga de barbacoa de cocción lenta y la carne de cerdo dulce de cocción lenta.

Hoy les comparto una de mis recetas favoritas de crockpot. Estas costillitas están hechas con un delicioso roce casero y una salsa barbacoa dulce y picante. Si no tiene el tiempo o un fumador al aire libre, esta receta de costillas de cocción lenta es perfecta. Es simple y todavía tiene mucho sabor. ¡Son buenos relamerse los labios!

Soy un gran admirador de las recetas de olla de cocción lenta… ¡Me encanta que puedas tirar todos los ingredientes en la olla y olvidarte! Estas costillas tienen un sabor increíble y dejarán a la gente pensando que has estado esclavizado frente al fumador todo el día. El frotamiento casero les da ese delicioso sabor ahumado y la salsa barbacoa picante es absolutamente para morirse.

¿Es mejor la costilla de res o la de cerdo?

Personalmente prefiero las costillas de cerdo. Este corte de carne está marmoleado con grasa para darle un sabor agradable y puede resistir el proceso de cocción lento y lento en la olla eléctrica. Compré alrededor de £ 4 y usé un cuchillo de carnicero afilado para cortarlos en seis pedazos.

frotar y secar

Frotar en seco es lo que ayuda a que esta receta sea tan deliciosa. Les da un delicioso sabor ahumado y combina perfectamente con el sabor de la salsa barbacoa. Prefiero un poco de especia, así que agrego mi pimienta de cayena a la mía, pero puedes omitirla fácilmente para obtener un sabor más delicado.

Pimenton
azúcar morena
sal
Chile en polvo
polvo de ajo
pimienta negra
cebolla en polvo
condimento italiano
pimienta de cayena

Salsa de barbacoa

Prefiero hacer mi propia salsa de barbacoa casera, pero si lo prefiere, puede usarla fácilmente comprada en la tienda. Esta versión casera es una mezcla dulce y picante de ketchup, melaza, azúcar moreno y vinagre de sidra de manzana. Para hacer tu deliciosa salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

2 tazas de salsa de tomate
1/2 taza de melaza
1/2 taza de azúcar morena (envasada)
1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de aliño seco reservado

¿A qué temperatura caen del hueso?

Las costillas se consideran cocidas cuando alcanzan una temperatura central de 145 °F, sin embargo, me gusta que mi temperatura central sea un poco más alta. Descubrí que cuando los míos alcanzan una temperatura interna entre aproximadamente 190 °F y 200 °F, son más tiernos, jugosos y se desprenden del hueso.

Cómo retrasar la cocción de las costillas

Agregar frotis seco. Frote la carne con el aliño seco casero, cubriendo generosamente ambos lados.
hornear en el horno. Luego hornee a 400 ° F durante 30 minutos, volteando por la mitad. Esto ayuda a sellar los sabores y le da una buena corteza por fuera.
hacer la salsa barbacoa. Mientras se hornean en el horno, puedes hacer salsa de barbacoa casera en la estufa. Simplemente agregue todos los ingredientes en una sartén y deje que se cocine durante unos 15 minutos. Reserve un poco de salsa después de que las costillas estén completamente cocidas.
Hervir. Coloque la salsa y la carne en una olla grande. Cocine a fuego lento durante 7-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas hasta que se desprendan del hueso blando.

lados para servir

Hay tantas guarniciones que combinan perfectamente con estas costillas de cocción lenta, pero a continuación se encuentran algunas de mis favoritas.

macarrones al horno con queso
Puré de patata
mazorca
ensalada de repollo
Ensalada de pasta
Ensalada de papa

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Receta de chuletas de cocción lenta

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Curso: plato principal

Cocina americana

Palabra clave: costillas de cocción lenta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 horas

Tiempo total: 5 horas y 15 minutos

Porciones: 8

Calorías: 629

Ingredientes

4 kilos de costillas de cerdo

Bufanda seca:

1 1/2 cucharadas de pimentón
1 1/2 cucharadas de azúcar morena empacada
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de condimento italiano seco
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para más calor)

Salsa de barbacoa:

2 tazas de salsa de tomate
1/2 taza de melaza
1/2 taza de azúcar morena (envasada)
1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
1 Spice Spice Rub Reserve (arriba)

Instrucciones

Precaliente el horno a 400°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Lo dejó a un lado.
Lave y seque las costillas y córtelas en 6 piezas.
En un tazón mediano, combine los ingredientes para mezclar los condimentos. Saca 1 cucharada de aliño para usar en la salsa barbacoa. Frote ambos lados de las costillas con el condimento y coloque las costillas en la bandeja para hornear preparada. Cocine por 30 minutos, volteando a la mitad para dorar la carne.
Mientras las costillas se cocinan en el horno, agregue los ingredientes de la salsa barbacoa en una cacerola mediana y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Saque 1 1/2 tazas de salsa barbacoa y refrigere para usar después de que las costillas estén cocidas.
Rocíe la olla de cocción lenta con antiadherente para cocinar. Agregue una capa delgada de salsa barbacoa al fondo de la olla de cocción lenta, seguida de la carne. Coloque la salsa y la carne en capas hasta que las costillas estén cubiertas uniformemente.
Cubra y cocine en ALTO durante 4-5 horas o BAJO durante 7-9 horas O cocine hasta que las costillas se desprendan del hueso blando. Voltee las costillas una vez durante la cocción para que se cocinen uniformemente. Retire de la olla de cocción lenta y cepille con salsa de barbacoa reservada o use salsa para mojar.

video

Nutrición

Fotografía y receta proporcionadas por The Casual Craftlete para I Heart Naptime.