Cottage Pie: comida tradicional sabrosa y fácil

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Pastel en la casa de campo Es un pastel rústico y sabroso de carne picada en una salsa sabrosa, vegetales, cubierto con puré de papas y queso. ¡Un plato favorito para la comodidad!

Debo confesar que amo a uno un plato de comidaespecialmente en invierno.

Inspirada en el Día de San Patricio, esta receta irlandesa es un clásico: salado Pastel en la casa de campo.

Cottage Pie es un plato de raíz campesina que incluye carne, vegetales y papas que se combinan para ser la mejor comida reconfortante.

¿Qué es el pastel de cabaña?

Cottage Pie es una receta simple que combina carne molida en una salsa sabrosa o salsa con verduras.

Las cebollas, las zanahorias y los guisantes generalmente se agregan a la carne y luego se agregan a una asadera.

El pastel de cabaña está cubierto con puré de papas y queso.

Cómo Cottage Pie obtuvo su nombre

Verdaderamente un plato de Gran Bretaña, no solo de Irlanda, el nombre deriva de la gente del campo que vivía en las casas de campose le atribuye el diseño del sabroso pastel de cabaña.

Un amigo inglés que vive en Inglaterra siempre alisa la parte superior de su pastel casero con los dientes de un tenedor para que las papas tengan la textura de un techo de paja en una casa de campo.

La diferencia entre el pastel de pastor y el pastel de cabaña

En los Estados Unidos, Carne mechada Probablemente sea más conocido.

Pastel de pastor clásico haría use cordero o cordero para proteínas aunque se tolera la carne a cambio.

Es una receta tan sencilla que hago Pastel de pastor de pavo del suroeste use las sobras del Día de Acción de Gracias.

El nombre “pastor” viene del que cuida las ovejas, ya que esta es la carne en el plato.

Pastel en la casa de campo en realidad precede al pastel de pastor Vuelve a 1700. Nacido como un plato destinado a consumir rosbif añadiéndole una costra de patata encima.

En Irlanda, las patatas eran muy asequibles y les ofrecieron un papel protagonista en la mayoría de las recetas irlandesas clásicas de la época.

Ingredientes para pastel de cabaña

El núcleo del pastel tradicional sigue siendo el mismo hoy:

Carne de res picada o molida cocinada con cebollas, zanahorias, ajo y, a menudo, guisantes, en una salsa similar a la salsa

Al horno con puré de patatas y normalmente queso

Los ingredientes se dividen en los principales componentes e ingredientes de la salsa irresistible:

• Carne molida
• Aceite de oliva
• cebolla amarilla
• Zanahorias
• chalote
• Dientes de ajo
• Harina (sin gluten o normal, según tus preferencias/necesidades)
• Salsa de tomate
• Vino tinto
• vinagre balsámico
• caldo de carne
• Tamari (sin gluten) o salsa de soja baja en sodio (gluten)
• hoja de laurel
• tomillo seco
• guisantes congelados
• Queso cheddar fuerte
• Patatas Yukón Doradas
• Leche
• Manteca
• Sal kosher y pimienta recién molida

¡No dejes que la longitud de la lista de ingredientes te asuste!

Hay muy poca preparación de los ingredientes y la la mayor parte de la lista se agrega a la salsa.

En mi adaptación de la receta, usé papas Yukon Gold que tienden a ser cremosas cuando se hacen puré y tienen un bonito tono dorado.

¿Cuánto tiempo se cocina el pastel?

los La receta de pastel de cabaña ensamblada se cocina en unos 20 minutos.

Cada componente (carne picada, vegetales, salsa y puré de papas) se cocina antes de armar el pastel de requesón.

Luego, el tiempo de cocción final es para recalentar el pastel de cabaña.

El tiempo total de cocción es de aproximadamente 85 minutos para todas las etapas de la receta.

Cómo hacer tarta casera – Paso a paso:

¡El pastel casero es una receta fácil y hace una comida completa en una sartén!

Es un plato relajado lleno de sabores y presentaciones rústicas.

Para obtener instrucciones detalladas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación de blog.

1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva.
2. agregar Carne molida y cocine hasta que desaparezca el color rosado (foto 1; aún no está completamente cocido) Remueve de la sartén y pon a un lado.
3. calentar el resto aceite de oliva en la sartén y agregar el cebolla, zanahoria, chalote Y ajo. Cocine hasta que las verduras estén tiernas (15-20 minutos). (foto 2)
4. agregar carne Regrese a la sartén y revuelva para combinar completamente.
5. desempolvar el Harina en la mezcla de pan; agregar salsa de tomate. sacudir.
6. agregar Él vino Y vinagre. Llevar a fuego lento.
7. agregar caldo de res, salsa de soya/tamari, hoja de laurel Y Tomillo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se absorba el líquido (45 minutos) (foto 3)
8. Mientras la mezcla de carne está hirviendo, prepare la Puré de patata. (foto 4)
9. mezclar la guisantes congelados en la mezcla de carne y desechar la hoja de laurel.
10. Coloque en una olla de 2 1/2 o 3 cuartos. Cubrir con puré de patatas y espolvorear queso rallado en la parte superior. cocinar para 20 minutos hasta que se caliente

¿Puedes congelar un pastel horneado casero?

¡Sí! Se puede guardar en el congelador. durante 4-6 meses.

Cómo congelar y recalentar pastel de cabaña:

Congelar:

• Prepara la receta como se indica. sin el queso rallado encima.
• Dejar enfriar por completo.
• Envuélvalo bien con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio.
• Ponlo en el congelador.

Para recalentar:

• Retire el pastel de cabaña del congelador. por la noche antes de servir para permitir la descongelación completa en el frigorífico.
• (el dia del servicio) Retire la película de plástico y el papel de aluminio.
• Espolvorear queso rallado por encima.
• Hornee a 350 grados hasta que se caliente (20-30 minutos).

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Pastel de sal en la casa de campo

Cottage Pie es una quiche rústica con raíces en Gran Bretaña que se remonta a la década de 1700. Carne de res picada o molida combinada con abundantes vegetales cocinados para formar una salsa cremosa al horno con puré de papas y queso.

Plato Plato principal Cocina británica Palabra clave Tarta casera, pastel de carne y patatas Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 1 hora 25 minutos Tiempo total 1 hora 55 minutos Porciones 8 calorías 439 kcal

• 2 kilos de carne molida magra
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 2 zanahorias grandes, frotadas y picadas (rinde aproximadamente 1 1/2 tazas picadas)
• 2 chalotes grandes, picados
• 2 dientes de ajo grandes
• 3 cucharadas de harina (sin gluten o natural, según tus preferencias/necesidades)
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 4 onzas de vino tinto
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 28 onzas de caldo de res
• 3 cucharadas de salsa de soja Tamari (sin gluten) o baja en sodio (gluten)
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
• 2 libras de papas Yukon Gold peladas
• ¼ taza de leche, a temperatura ambiente o ligeramente calentada en el microondas
• 4 cucharadas de mantequilla
• Sal kosher y pimienta recién molida

1. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine hasta que desaparezca el color rosado. Remueve de la sartén y pon a un lado.

2. Agregue la carne molida y cocine hasta que desaparezca el color rosado. Remueve de la sartén y pon a un lado.

3. Caliente la segunda cucharada de aceite en la sartén y agregue la cebolla, la zanahoria, la chalota y el ajo. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas; 15-20 minutos.

4. Agregue la carne a la sartén y revuelva para combinar completamente.

5. Espolvorea la harina con la mezcla y agrega el ketchup; mezclar para combinar.

6. Agregue el vino y el vinagre. Llevar a ebullición baja, luego bajar el fuego a medio.

7. Agregue el caldo de res, la salsa de soya/tamari, la hoja de laurel y el tomillo. Llevar a ebullición y cocinar durante 45 minutos hasta que se absorba el líquido. NOTA: La mezcla debió haber formado una salsa con la carne molida y las verduras dejando la mezcla un poco cremosa.

hacer el puré de papas

1. Mientras la mezcla de carne hierve, prepare el puré de papas.: Patatas al vapor durante 25 minutos o hasta que estén tiernas.

2. Cuando haya terminado, deseche el agua de la sartén.

3. Coloque las papas en una sartén sobre la sartén caliente.

4. Agregue la leche y la mantequilla y mezcle para combinar en un puré de papa cremoso. Sal y pimienta para probar.

Ensamble y hornee el pastel de cabaña

1. Mezcle los guisantes congelados en la mezcla de carne y deseche la hoja de laurel.

2. Coloque en una olla de 2 1/2 o 3 cuartos.

3. Cubrir con puré de patatas y espolvorear con queso rallado.

4. Cocine por 20 minutos hasta que esté completamente caliente.

Receta adaptada de BBC Good Food

Esta receta generalmente se cocina en un plato o bandeja para hornear. Usé una bandeja de alto volumen de 2,5 pulgadas, 2,5 cuartos de pulgada por 11 pulgadas y 2,5 pulgadas para desbordar hasta la parte superior. Una cacerola o asadera de 3 litros le daría un poco más de espacio.

Publicado originalmente el 9 de marzo de 2015; actualizado en marzo de 2019.