Esta crema mexicana es una salsa cremosa y sedosa que es un poco picante y un poco salada. ¡Es adictivo!
La crema es un condimento mexicano que a menudo se sirve como aderezo para tacos y otros platos mexicanos. Algunas personas aquí en los EE. UU. lo confunden con crema agria, ¡pero una buena receta de Crema es mucho más!
¿Cómo se produce Crema?
En sus formas más simples, la crema es una mezcla de crema y suero de leche. El jugo de limón y la sal también se agregan a la crema, lo que ayuda a reducir la riqueza de la mezcla, dándole un sabor brillante, fresco y cremoso.
Hoy sustituimos la crema agria (un sustituto común del suero de leche al hacer crema) en nuestra receta, en parte porque era lo que teníamos a mano, pero también porque queríamos una crema más espesa.
Mezcle los ingredientes y (similar a crear una crème fraîche casera) deje reposar la mezcla a temperatura ambiente para que se espese.
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¿Cómo se sirve Crema?
Pusimos nuestra crema en una botella comprimible y la usamos para dar sabor a los tacos que hicimos con nuestra receta de croquetas de pescado tempura a principios de esta semana. Queda delicioso con cualquier otro platillo mexicano como topping. La crema también es excelente como aderezo para ensaladas o vegetales, o simplemente como salsa con tortillas.
Adaptado del New York Times.
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Prensa
Ingredientes
1 taza de crema agria
1 taza de crema agria *
1 cucharada de jugo de limón
¼ de cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Batir todos los ingredientes y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos cuatro horas y hasta 24 horas. A medida que fragüe, se espesará.
Refrigere después de 24 horas.
La crema se espesará en la nevera durante una semana, luego comenzará a separarse. No almacene más de una semana.
Los grados
* Se puede usar suero de leche en lugar de crema agria
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