Crema agria y puré de patatas

Este es un acompañamiento perfecto para su mejor asado o un montón de salchichas. Comida reconfortante llevada al siguiente nivel. Si tiene sobras, y no puedo imaginar por qué debería, pero SI tiene sobras, intente convertir el puré de papas en albóndigas, enróllelas en migas de panko y fríalas en mantequilla hasta que estén crujientes. Cubrir con un huevo escalfado. —Eliana60

Ingredientes

• 4 kilos de patatas Yukon Gold

• 2 tazas de crema agria

• 6 cucharadas de mantequilla

• 3-4 cucharadas de rábano picante preparado

• 2 cucharadas de leche

• 3-4 cucharadas de cebollín picado

• sal y pimienta

indicaciones

1. Coloque las papas en una olla grande cubierta con agua con sal y cocine hasta que estén tiernas.

2. Escurrir las papas.

3. Triturar las patatas o triturarlas.

4. Añadir la nata, el rábano picante, la mantequilla, la leche y el cebollino, reservando una cucharada de cebollino para decorar. Condimentar con sal y pimienta. Ajustar la consistencia con más o menos leche.

5. Adorne con las cebolletas reservadas.