crema de calabacín

por: Katerina Petrovska Publicado: 20 de octubre de 2021

Sencillo y sabroso, este crema de calabacín está hecho con calabacín fresco asado, cebolla, ajo y crema real. ¡Es un plato acogedor y nutritivo que disfrutará toda la familia!

Una receta para una sopa vegetariana fácil y cremosa

Crema de champiñones, crema de patatas, crema de espárragos… ¡las sopas cremosas son tan ricas y reconfortantes! ¡Y esta crema casera de calabacín está entre las mejores!

Me encanta preparar esta sopa ligera y nutritiva para servirla como un almuerzo sencillo o como parte de una cena ligera. Con una ensalada sustanciosa o algo sustancioso (¡vea Consejos para servir para obtener ideas!), este es uno que complacerá incluso a los comedores quisquillosos.

De hecho, ¡recomiendo hacer esta sopa sabrosa y cremosa si quieres que a tus hijos les encanten los calabacines! Dado que la sopa se hace puré, la textura del calabacín (que es a menudo lo que a los quisquillosos no les gusta de las verduras) no será un problema. Y con mucho ajo, mantequilla, cebollas y especias mezcladas, ¡el sabor está fuera de este mundo!

que vas a necesitar

¡Para una sopa simple como esta, no necesitas muchos ingredientes deliciosos! Solo verduras, caldo, crema y condimentos. ¡Perfección!

Calabacín: No es necesario pelar, solo lavar y rebanar o picar.
Aceite de oliva: Para asar calabacines.
Manteca: Freír.
Cebolla: Puedes usar una cebolla dulce, blanca o amarilla como más te guste.
Ajo: Recomiendo usar ajo fresco para que esta receta realmente brille.
Perejil y Tomillo: Nuevamente, lo mejor es lo fresco, pero las hierbas secas también serían buenas.
Sal y pimienta
Caldo de legumbres: Si lo prefieres, puedes sustituirlo por caldo de pollo. De cualquier manera, recomiendo usar un caldo bajo en sodio para que pueda controlar la cantidad de sal en la receta.
Crema: La crema espesa da el resultado más rico, pero la mitad y la mitad también funcionan.
Tocino y Crostini: El tocino crujiente en cubitos y los picatostes son excelentes opciones para servir esta sopa cremosa.
Perejil fresco picado: Para decorar.

¿Puedo usar calabacín congelado en esta sopa?

¡Si tu puedes! Esta es una excelente manera de usar calabacín congelado. ¡Simplemente descongele y exprima suavemente la mayor cantidad de humedad posible antes de hornear!

Cómo hacer crema de calabacín

Como esta sopa cremosa es puré, es bueno tener la licuadora lista y lista antes de comenzar a cocinar. Creo que una varita es más simple, pero una varita normal también servirá. Solo tenga cuidado de mezclar la sopa caliente de todos modos.

Hornea los calabacines. Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Sazone los calabacines picados con aceite de oliva y transfiéralos a la forma preparada. Hornee durante 10-11 minutos o hasta que estén tiernos.
Freír los Aromáticos y Condimentos. Mientras tanto, derrita la mantequilla en un horno holandés o en una sartén. Agregue las cebollas a la mantequilla derretida y cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que estén blandas. Agregue el ajo y cocine por 20 segundos. Agrega el perejil, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta.
Añadir los calabacines y el caldo y llevar a ebullición. Agregue con cuidado el calabacín asado caliente al horno holandés y cocine durante aproximadamente un minuto. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Tape la cacerola y reduzca el fuego hasta que hierva; hervir durante 5 minutos.
Mezcla. Retire la tapa y, con una batidora de inmersión, bata la sopa hasta que quede suave y homogénea. También puedes usar una licuadora. Agrega la crema; cocina por un minuto o dos, o hasta que esté caliente.
Terminar el plato y servir. Pruebe la sopa de sal y pimienta y ajuste según sea necesario. Vierta la sopa en tazones, decore con tocino cocido, picatostes y perejil (si se usa).

consejos para el éxito

¡Es tan fácil hacer esta sopa de calabacín al horno que siempre querrás prepararla! Y puedes personalizarlo de muchas maneras. Aquí hay algunas maneras de modificar las cosas y hacer que la receta funcione para usted.

Hazlo vegano: Si sigue esta ruta, el perfil de sabor será un poco diferente (pero aún sorprendente). Cambia la leche de coco entera por crema y usa mantequilla vegana o tu aceite para freír favorito.
Usa la calabaza: ¡Esta receta básica de sopa también se puede usar con calabacín amarillo o incluso calabacín delicado!
Añadir el queso: Haga que el producto final sea una sopa cursi e indulgente mezclando media taza o más de su queso oscuro rallado favorito, como Colby, cheddar, Gruyère o mozzarella.

sugerencias de servicio

Me gusta servir sopa con ensalada, pan o algún tipo de concha festiva. ¡O los tres! Echa un vistazo a estas sencillas recetas de guarniciones de sopa que te encantarán.

Aros de cebolla: ¡Los aros de cebolla crujientes de Air Fryer son tan buenos con cualquier salsa y hacen un gran contraste crujiente con la cremosa sopa de calabacín!
Kifli: ¡Estos bollos macedonios esponjosos son los favoritos de la familia! El queso feta les da un sabor extra picante.
Ensalada: ¡Una abundante ensalada de plato principal, esta ensalada de pollo, manzana y queso cheddar está llena de sabor y color! Las nueces agregan un crujido extra. ¡Mmm!

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Para almacenar la sopa sobrante, colóquela en un recipiente hermético y refrigere durante 3 a 4 días.
Para recalentar, coloque la porción deseada en una sartén tapada a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente.

¿Puedo congelar la crema de calabacín?

Si bien puede congelarlo permanentemente y hacerlo seguro para comer, no recomiendo congelar sopas cremosas en general. La base de sopa cremosa a menudo se separa después de congelar y descongelar, lo que da como resultado una textura grumosa y granulosa.
Si congela las sobras, intente mezclar nuevamente después de recalentar para que la sopa quede más suave.

¡GUSTAR!

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